Yawancin Asians sukan fara kwanan rana tare da kwano mai dumi na giji , wani gishiri na shinkafa da ruwa wanda ke dauke da alama mai kama da alade. Amma duk da cewa ko da mafi kyawun zane mai banƙyama zai yiwu idan an tilasta masa cinye shi kowace rana, yawancin kayan da aka yi amfani da su don yin maciji ya tabbatar da cewa ba za ta zama mai ciwo ba. Congee na iya zama mai dadi ko mai ban sha'awa; kayan yaji tare da komai daga kaza zuwa namomin kaza.
Sau da yawa, ana cin nama ne kafin a kara shi da shinkafa.
Maganar kalma (wanda aka fi sani da jook a Canton) ya fito ne daga Indiya "kanji", wanda ke nufin ruwa wanda aka shinkafa shinkafa. (A wasu sassa na Indiya a yau yau kalmar nan tana magana da ruwa tukunyar ruwa da shinkafa kanta kanta). A cikin kayan abinci na kasar Sin , Kenneth Lo ya lura cewa mahaifi yana aiki da manufofi guda biyu - banda gajarta jiki, yana daukar wurin abin sha, kamar yadda kasar Sin ba ta amfani da abin sha mai sanyi ba.
Crullers
Kamar dai yadda cin kofin cafe na lait da safe da kuma hawan su ne de rigueur ga Faransanci, masu cin nama ne abinci na zabi don yin hidima tare da mahaifi. Har ila yau, an san shi da "aljannu mai laushi", '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' 'crullers' '' '' '' 'yan kwalliya - kamar kimanin inci goma sha biyu - waɗanda aka yi a cikin man fetur. Sunan sunayensu, "aljannu mai laushi", an samo su ne daga tsohuwar labari. A zamanin Confucius, wani jami'in gwamnati ya zargi Yueh Fei, mashahurin masanin kimiyya da mawaki, na cin amana.
An kashe Yueh Fei a baya. Sunan Sinanci ga tasa, "Yu Za Kuei" yana fassara shi cikin aljannu mai zurfi. Crying crullers a cikin man fetur ya wakilci jami'in gwamnati da kowa da kowa da ya shiga cikin shirin ya zama mai zurfi a cikin man fetur har abada.
Duk da yake ana iya yin su a gida, masu cin hanci da rashawa ("ku tiao" a cikin Sinanci) suna da kyan gani a wurin hawker.
An saka su a cikin dakin dumi, kamar yadda za ku tsoma baki a cikin kofi na kofi. A arewacin kasar Sin, inda alkama shi ne amfanin gona mai tsada, ana saka masu cin nama a cikin wani motsi, wanda zai iya zama mai dadi ko m.
A nan akwai hanyoyin haɗaka da girke-girke masu yawa don masu jiragen kaya da masu cin nama:
Sakamakon girke-girke na asali
Crullers
Lura: A cikin Encyclopedia of Asian Food , Charmaine Sulemanu ya ba da hanyoyi mai sauri don yin hasara ta hanyar ƙara ruwa ko kayan da za a iya cinye shinkafa shinkafa , sannan sai a bar shi ya zama simmer har sai ya zama gelel (wani ruwa mai tsabta).