Gida na Iyakokin Abincin Abincin Fashewa da Fasin Kutu

Haka ne, zaku iya sa masu girma a gida! Makullin yin wadannan dadi, dadi, buttery, fashi na Faransa yana cikin kullu, wadda aka sarrafa ta daban fiye da na yau da kullum. Ana yin ƙanshi mai ƙanshi ( ƙwanƙasa mai ƙanshi ko ɓoye ) wanda ya yi ta yin motsawa akai-akai da kuma shimfiɗa ƙurar naman gurasa mai yisti mai yisti wadda take dauke da man shanu mai sanyi. Tsarin, wanda ake kira laminating, ba shi da wuyar ba, amma yana daukan lokaci saboda an kullu kullu a tsakanin tarwatsawa don tabbatar da cewa man shanu yana da ƙarfi.

Abin da Kayi Bukatar

• Ga Mai Starter Batter (Dattiƙa):
• 2 envelopes (game da 4 1/2 teaspoons) yisti mai yisti (ko 2 tablespoons sabo ne yisti)
• 3/4 kofin (175 ml) ruwan dumi
• 3/4 kofin (kimanin 100 g) gari
• 1/2 kofin (120 ml) dumi madara
• 2 tablespoons
• sugar
• Ga Kullun Laminated:
• 3 kofuna (390 g) gari
• 2 teaspoons gishiri
• 12 oz. (340 g) na man shanu marar yalwa da aka yanke ba a cikin kashi 1/2 "(1.3 cm)
• Karin gari don yin watsi da kullu
• kwai wanke sanya daga 1 kwai da 1 tablespoon ruwa

Yadda za a yi shi

Yi Mai Starter (Dama)

1. Mix da yisti a cikin ruwa mai dumi, yana motsawa har sai da narkar da shi.
2. Whisk a cikin lita 3/4, da madara mai dumi, da sukari don yin sulhu.
3. Rufe tasa da filastik kuma barin batter ya girma a cikin dumi, kyauta kyauta don 1 1/2 zuwa 2 hours. Za ku lura cewa cakuda ya taso kuma ya zama kumfa a wannan lokaci.

4. Prep da Flour da Butter

5. Duk da yake batter yana maturing, hada gari da gishiri a babban kwano.

1. Ƙara man shanu da aka yanke (tabbatar da cewa yana da sanyi da sanyi) kuma ya motsa a hankali don gashi man shanu tare da gari.
2. Yi amfani da yatsunsu don dannawa da shimfiɗa cubes na man shanu, amma kada kayi kokarin shigar da su cikin gari.
3. Cire da gari da man shanu da man shanu har sai dan wasan ya fara tsufa.

Yi Kulluran Cunkoso

1. Ƙara batter mai kwakwalwa zuwa gurasar gari da man shanu, tare da haɗi tare da spatula kawai don ya wanke gari kuma ya yi gurasa. Ya kamata man shanu ya kasance mai ƙarfi.
2. Yanzu kun kasance a shirye don matsawa zuwa laminating, ko kunsa, da kullu. Dole ne a yi aƙalla sau hudu. Tsayar da farko shine kadan tricky saboda kullu yana da crumbly kuma man shanu ne chunky.
3. Bayan daftarwar farko, tsari zai zama sauƙi.

Yayyafa Kullu na Farko

1. Kunna crumbly kullu daga uwa babban, da-floured surface. Idan saman kullu ya kasance rigar ko yatsa, yayyafa shi da gari.
2. Latsa kullu tare da hannayenka ko taɓa shi tare da ninkin juyawa don samar da babban zane mai mahimmanci akan 12 "x 18" (30 cm x 45 cm). Yi amfani da kullu kullu ko hannayenka don taimakawa siffar gefuna.
3. Yayyafa kowane man shanu da aka fallasa da gari, sannan ka ninka kullu zuwa kashi uku kamar wasika. Kuna iya ganin yana da wuya a ɗaga kan gefen mummunan kullu don ninka shi - Na yi amfani da ƙwararrun ƙwararru biyu don yin wannan - amma kada ka damu game da bayyanuwa a wannan lokaci. Gurasar za ta sassauka, kuma gari zai fi dacewa bayan an gama shi.
4. Idan man shanu yana har yanzu m, ci gaba da juyawa na biyu. Idan man shanu ya sauya kuma ya fara farawa, ya rufe kullu a filastik kuma ya rage shi a cikin injin daskarewa na mintina 15 (ko a cikin firiji don sa'a daya) kafin ya sake tashi a karo na biyu.

Gungura da Gyara Kullu don Na Biyu, Na Uku da Na huɗu

1. Cire kayan aiki don tsabtace shi, to, ku rufe shi da karin gari. Matsayi kullu mai lafaɗen don haka dan takaice, bakin gefen yana fuskantar ku.
2. Kashe kullu cikin wani 12 "x 18" (30 cm x 45 cm) rectangle. Yayyafa gari a kan kowane man shanu da aka fallasa, da goge kashe gari mai guba, da ninka kullu a kashi uku. Yana kammala na biyu.
3. Yarda da kullu a filastik da sanyi a cikin injin daskarewa na mintina 15, ko a cikin firiji don awa daya.
4. Yi maimaita juyayi da sauyawa sau biyu zuwa sau hudu, shayar da kullu kamar wajibi tsakanin zaman don kiyaye madarar man shanu. Bayan kammalawa na karshe, kunsa kullu a filastik kuma bar barci cikin firiji na akalla sa'o'i biyu, ko har zuwa sa'o'i 24.

Shafi da Gasa Gurasar

1. Tare da dogon, wuka mai maƙarƙashiya, a yanka dafafan haɓaka mai tsabta a rabi. (Idan gidanka yana da dumi, koma rabi zuwa firiji don ya cigaba da zama.)
2. A kan tsaran gari, mirgine kashi ɗaya daga cikin kullu a cikin babban madaidaicin karfe na 1/4 "(6 mm). Yi amfani da wuka ko mai yanka pizza don gyara gindin madaidaiciya a kan rectangle, sa'an nan kuma yanke kayan kwalliya 8.
3. Sauke kwallun daga tushe zuwa bangon, sannan kuma ku canza masu haɗaka, da gefen gefen ƙasa, zuwa gishiri da aka ba da kayan shafa. (Yi amfani da takardar takarda don tsabtace tsabta.) Ka bar babban ɗakin tsakanin masu haɗaka don fadadawa.
4. Rufe masu haɗin gwiwar sauƙi tare da filastik kuma su bar su tashi tsawon 1 zuwa 2, har sai kullu ya kasance mai banƙyama. (Ko nan da nan sai ku daskare masu haɓaka da haɓaka; ku gani Tip da ke ƙasa.)

1. Yi amfani da tanda zuwa 400 F (200 C).
2. Yi kwai cikin wanke tare da kwai daya tare da ruwa daya. Yi wanka a wanka a hankali a kan masu cin abinci, to, kuyi gurasa ɗaya a wani lokacin a cikin tsakiyar tanda a gaban tudu har sai albarkatun ruwan zinari, minti 15 zuwa 20.
3. Canja wurin masu haɗaka zuwa wani akwati don kwantar da minti 10 ko tsawon kafin bauta.
4. Ana iya daskare gishiri a duk lokacin da ake bukata. Sake kai tsaye daga injin daskarewa a cikin tanda na 375 ° F (190 ° C) na kimanin minti 10.

Don ragewa masu haɗin ƙwallon ƙafa don ƙulla bakingwa

1. Da zarar an samo shi, za a iya daskaɗa masu tsinkaye don sake yin burodi. Kada ku yarda masu haɗaka su zama hujja; a maimakon haka, rufe nau'ikan mai kullu da filastik kuma sanya kwanon rufi a cikin injin daskarewa don 'yan sa'o'i har sai masu haɗuwa sun kasance m.
2. Canja wurin haɗin gurasar ba tare da dashi ba zuwa jakar daskarewa ko akwati na ajiya na filastik da adana a cikin injin daskarewa har zuwa watanni biyu.
3. A lokacin da ake shirya yin gasa, sanya wadanda ba su da kullun a kan takarda da aka laƙafta takarda, sai su rufe da filastik, kuma su bar hujja a dakin da zafin jiki a cikin dare ko 12 hours
4. Brush tare da kwan wanke da gasa kamar yadda aka umarta a sama.

Karin bayani:

Yayin da laminating sau da yawa yana kira don nada wani kwanciyar hankali na man shanu a cikin kullu - za ka iya ganin wannan hanya a cikin puff faski kullu tutorial - da girke-girke na yin amfani da kananan cubes na man shanu a maimakon, kamar yadda aka nuna a cikin tutorial, Yadda za Make Croissants . Yawancin shekaru da yawa da suka wuce daga girke-girke na Bon Appetit, na yi amfani da shi don yin kullun gida ko wasu kayan abincin da ke kira ga ƙwayar croissant.

Ana iya yin kullu a wannan rana ko rana ta gaba da yin burodi, ko kuma masu haɗin gwiwar za a iya siffa su sa'an nan kuma a daskare su don tabbatarwa da kuma yin burodi.