Yin amfani da Malai a cikin Cuisine na Indiya
Idan kun kasance kusa da al'adun Indiya, kuna jin maganar malai. Menene mala'i? Mene ne ma'anar mala'i a Turanci? An yi Magana da "muh-lie", malai kuma ana kiransa makkhan.
Malai yana nufin cream kuma shine kalma da ake amfani dasu zuwa cream wanda aka samu daga dukkan madara. Ana amfani da Malai mafi sau da yawa a cikin Indiyawan Indiya da kuma kayan abinci. Ana yin wannan abincin abincin na Asiya ta kudu a lokacin da aka ba da madarar madarar da ba a hade ba kamar kimanin 180 ° F na kimanin awa daya.
Sa'an nan kuma ya sanyaya. A lokacin da aka shirya shi, wani lokacin farin ciki, mai launin launin rawaya mai launin rawaya zai kasance a farfajiya. Sa'an nan kuma an kashe shi, kuma ana aiwatar da tsari don cire yawancin mai. Akwai kimanin kashi 55 na man shanu a malai.
Yawanci, madara buffalo yana samar da malai mai kyau. Rawan buffalo yana da nauyin abun ciki na kimanin kashi biyar zuwa 12 cikin dari da madara maras nama yana da kashi uku zuwa biyar na madara. Wannan shi ya sa mutane da yawa sun fi son madara buffalo yayin da suke yin mala'iyya.
Amfani da Malai a Abincin
Gurasa da ke hada malami, irin su malai prawns da malai kofta suna da adadi mai yawa a cikin su. Maganin malai yana da sauƙi kuma yawanci ana yi da albasa, tumatir, ginger, da tafarnuwa. Sa'an nan kuma an kara kayan abinci mai asali na Indiya irin su coriander, cumin, da kuma masala . A cream, a lokacin da aka kara wa tasa, ita ce ƙarewa ta taɓawa.
Me kuke tsammani lokacin da ku ci malai? Mafi yawan wadannan jita-jita suna kan gefen m kuma ana iya haɗa su tare da mai zafi, ɗakunan gwaninta mai dadi.
Kuna so ku gwada shi tare da ɗakin murya (launi) da kuma na (ƙwallon yisti mai yisti da aka yi a cikin tandoor ko tanda).
Malai abu ne mai mahimmanci a fadin malaifa kofta kuma ana amfani dashi a cikin jita-jita mai dadi irin su malai pedha, ras malai, da malai kulfi. A cikin malai kofta, alal misali, dankali da paneer suna amfani da su don yin kwakwalwa.
Malai pedha suna narke-in-your-mouth cookie-like condies.
Shirya don gwada malai? Gwada girke-girke na Malai Prawns da Malai Kofta . Za su ba ku kyakkyawar bayani game da yadda za a shirya mala'iyya kuma ku yi amfani da ita a cikin abincin yau da kullum.
Idan kun kasance sabon zuwa abincin India, akwai kimanin 20 zuwa 30 kayan yaji waɗanda aka yi amfani da su a yawancin jita-jita. Wadannan sun hada da coriander, cumin, ginger, da turmeric. Ba dukkanin bala'in Indiya ba ne, kamar yadda yake fitowa daga malai.