Jagora ga Dried Chiles

Ruwan chiles ba fiye da wata hanya ce don adana abincin su don amfani da shekara guda ba. Dried chiles suna da dandano mai ban sha'awa kuma ana amfani da su ta hanyar daban daban fiye da sabo ne chiles . A gaskiya ma, iri-iri da sabon nau'i na nau'ikan jinsunan suna da sunaye daban-daban, da kuma bayanan dandano da ke da bambanci da cewa wanda ba zai iya tunanin cewa sun fara a matsayin guda ɗaya ba. Dried chiles wasu lokutan an haɗo cikin ruwan zafi don sake sake su sannan a yankakken ko kuma aka tsarkake su (sau da yawa a cikin naman alade ko kuma kara da su); Sauran lokutan suna raguwa da ƙasa a cikin foda kuma an kara dasu a kan wannan hanyar. Koyi game da irin nau'o'in dried chiles a kasa.

• 01 na 05

  Ancho & Mulato Chiles

  Riƙe wa hatsin ku. Wannan shi ne inda haraji na dan lokaci ya kasance daga rikitarwa a fili kawai. Ancho chiles da mulato chiles suna dried poblano chiles . A lokacin da aka bushe poblanos sai dai su zama magunguna, waxanda suke da zurfin ja, ko mulatos, waxanda suke kusan baki. Kuma - samu wannan - babu wata hanya ta san wanda wanda sabon poblano zai zama! A cikin kowane hali, asalin magunguna ko mulato yana da muhimmanci sosai fiye da sautin kore.

  Akwai hanyoyi da dama don amfani da su - a cikin wani abincin gishiri , alal misali, ko kuma hanyar da ba ta da gargajiya ba ne don karya su da kuma jefa su cikin tukunya tare da wannan naman alade da kuma tasa .

• 02 na 05

  Chiles de Arbol

  Chiles de arbol yana samuwa, musamman a cikin shaguna tare da sassan abinci na Mexica. Su karami ne kuma suna da haske a lokacin da aka bushe. Ba su da mahimmanci musamman kamar yadda ake nuna zafi. Sun ƙara zafi zuwa soups, sws, da kuma biredi. Chiles de arbol ana amfani dasu cikakke, an kara sautés ko a jefa su cikin sutura ko sutura.

  Irin wannan amma bit girma ne chiles secos. Kodayake sunan yana nufin "dried chiles" a cikin Mutanen Espanya, yawanci ana amfani dasu zuwa Serrano chiles wanda aka bari a girka har sai ja, sa'an nan kuma ya bushe. Cikakken kullun suna da tausananci, tare da ƙananan ƙwayar saƙar '' '' 'serranos'. Ba su da damuwa sosai a Amurka, ko da yake ana iya samuwa a cikin kasuwancin Latin Amurka.

• 03 na 05

  Chipotle Chiles

  Chipotles cikakke (ja), dried, kyafaffen jalapeños. Suna zama mai dadi da zafi sosai, tare da yalwa daɗin ƙanshi. Ana sayar da su (bayan duk abin da ake bushewa da shan taba suna kallonsa sosai), amma chipotles sun fi samuwa a cikin gwangwani da aka saka a cikin tumatir da ake kira "adobo". Ciki da kuma miya suna da zafi, tare da tons of dandano. Wasu girke-girke har ma suna kira ga chipotles ado na adobo su cike su a matsayin mai sassauci.

• 04 na 05

  Pasilla Chiles

  Pasillas suna da tsayi da kuma kusan baki a launi. Za su iya zama zafi sosai, saboda haka ya kamata a kula da hotuna mai zafi. Pasilla chiles ƙara kirkiro, dan kadan dadi-dadi zuwa yi jita-jita, yana sa su dace da daidaitawa daga tsaka da tsummaran kifi.

• 05 na 05

  Pequín Chiles

  Pequin chiles kuma ana kiransa chiles pequeños, ko "kananan chiles." Kuma sun kasance kadan - kusan rabin rabin inch. Su ne mai haske orange-ja kuma suna da kyakkyawa mai dadi, smoky dandano tare da hasken rana mai haske. Sun yi amfani da su cikakke, daɗa su a miya ko sutura don kara dandano.