Mulberries su ne 'ya'yan itacen da ba su damu ba, wadanda yawanci sukan la'anta su saboda lokacin da suke cikakke zasu iya fadawa ƙasa kuma suna yin rikici a kan batis da walks. Maimakon barin berries su shimfiɗa sararin samaniya, me ya sa ba girbi wannan 'ya'yan itace mai dadi ba kuma ya sanya jam?
Abu mai banƙyama ita ce, bishiyoyi ba su da tushe a lokaci ɗaya. Wannan shi ne daya daga cikin dalilan da za ku gan su a matsayin amfanin gona. Hanyar da za a iya girbe su shine a ajiye zane a ƙasa a bisan itacen kuma girgiza rassan rassan-cikakke berries zasu fada kan zane. Idan ba ku mallaka kowane bishiyoyin bishiyoyi kuma ba ku da damar yin amfani da sabbin sabbin bishiyoyi, zaku iya amfani da mulberries na daskarewa domin wannan girke-girke.
Abin da Kayi Bukatar
- 2 fam (900 grams) mulberries, sabo ne ko daskararre
- 6 kofuna (1.35 kilo) sukari
- 1/2 kofin (120 milliliters) ruwan 'ya'yan itace lemun tsami
- Gwangwani na yankakken ƙasa
- 1 pectin pechin ruwa
Yadda za a yi shi
- Sterilize kwalban canning a cikin ruwan zãfi.
- Yayin da kwalba suna cinyewa, sanya bishiyoyi, sukari, da kuma ruwan 'ya'yan lemun tsami a babban tukunyar da ba ta da haɗuwa. (Kada ka yi amfani da aluminum ko wanda ba'a sanya shi da ƙarfe ba kamar yadda waɗannan zasu iya haifar da launuka da kuma dadin dandano a jam ɗinka;
- Ku kawo cakuda a cikakke tafasa a kan zafi mai zafi, yana motsawa kullum don hana yaduwa da kuma taimakawa ga sukari. Da zarar cakuda ya zo cikin tafasa da sukari kuma an shayar da sukari, kara da tsuntsaye (kamar rubutun a kan wani sashi) na sabo mai nutsuwa.
- Ƙara pectin ruwa. Tafasa don 1 minti yayin da yake motsawa kullum. Cire daga zafin rana. Kusa da wani kumfa wanda zai iya samuwa akan farfajiya.
- Ladle jam a cikin kwalba na canning kwalba, barin 1/2-inch na sararin samaniya. Shafe raguwa da kwalba tare da zane mai tsabta ko toƙa na takarda. Tsare tsararren canning, da kuma aiwatarwa a cikin wani ruwa na tafasa mai tsabta don minti 5.
Ana shirya Mulberries
Idan ka girbe ka naka berries, bi wadannan matakai don shirya su kafin yin jam. Na farko, kana buƙatar cire kowane ganye, sandunansu, da kuma unripe (ruwan hoda) berries daga bunch. (Kada ku ci wani daga cikin ruwan hoda kamar yadda suke iya sa ku marasa lafiya.)
Ko da cikakke bishiyoyi sukan sauko daga bishiya tare da dan kadan na kara a haɗe. Yana da ɗan aiki don cire dan kadan mai tushe, don haka yana da kwarewa idan za ka dauki lokaci, amma idan ka yi, jam ɗinka zai sami mafi kyawun rubutu. Na gaba, kana buƙatar wanke mulberries; ko dai sanya a cikin colander da kuma wanke da kyau tare da ruwa, ko sanya berries a cikin wani rudun ko tasa na ruwa, sa'an nan kuma magudana sosai a cikin wani strainer. Bi da su a hankali don haka kada ku zubar da su kuma ku saki juices. Yanzu kuna shirye ku dafa su cikin jam.
Amfani da Pectin
Mulberries su ne 'ya'yan itace pectin marasa kyau , wanda shine dalilin da ya sa ana amfani da pectin ruwa mai amfani a wannan girke-girke. Sakamakon wannan shi ne cewa pectin kasuwanci yana buƙatar mai yawa sugar don samar da gel. Idan kuna son kaucewa yin amfani da pectin na ruwa, zaka iya hada mults tare da 'ya'yan itace pectin mai girma irin su apples, pears, oranges, da gooseberries.
Don zaɓin ƙaramin sukari, gwada ta amfani da pectin low-methoxy . Kuna iya son gwada jamberry da aka yi tare da pectin gida .
Canning ko Wasu Storage
Canning yana da hankali lokacin da kake da yawan jam-yawa da za a ci a nan gaba kuma a kan gajeren lokaci. Tun da ba a sayar da bishiyoyi a manyan nau'o'i ba kuma suna da tsayayyu a hanyoyi daban-daban, mai yiwuwa ba za ka iya samun albarkatu mai yawa ba - kuma ta haka jam-to garanti ta hanyar aiwatarwar canning. Idan wannan shi ne yanayin, zaka iya kawai cokali da abincin da aka dafa da kuma sanyaya a cikin kananan kwantena kuma daskare; sa'an nan kuma kawai ya narke kamar yadda ake bukata.