Yawancin salads na Moroccan sune, a gaskiya, masu tsarki na kayan lambu da aka dafa don a ji dadin su. Daga cikin shahararrun su ne zaalouk , wani zesty concoction na eggplant, tumatir, da kuma Moroccan kayan yaji . Hakanan, za ku iya samun yawancin bambanci yayin da cookis bambanta ba kawai a cikin rabo daga eggplant zuwa tumatir ba, har ma a cikin yanayin dafa da daidaitattun ƙarshe.
Wannan fassarar ya haɗa da barkono da kararrawa tare da tumatir da eggplant . Ana amfani da kayan lambu tare da tafarnuwa, ganye da man zaitun har sai an iya sa su a cikin manna-kamar daidaito.
Kodayake zaku iya yin kwasfa kawai kuma ku yanka eggplant a lokacin yin zaalouk , za ku sami dandano mafi kyau ta hanyar cin ganyayyaki a karkashin wani broiler; Wannan za a iya yi tare da barkono yayin da ka fara da sauran sinadaran Idan kana so ka ƙara dan kadan, kamar yadda wasu daga cikin mu ke yi a cikin gidana, jefa jimlar ko zub da barkono barkono a cikin kwanon rufi don yada tare da sauran kayan aiki.
Zaalouk yana da dadi sosai don jin dadin duk abin da yake da shi, amma an bayar da shi ta al'ada a matsayin abin haɗaka ga manyan abinci irin su tagines , kifi mai fure, ko kuma kayan da aka kwashe .
Abin da Kayi Bukatar
- 1 manyan eggplant (ko 2 matsakaici)
- 2 barkono mai launin kore
- 3 manyan tumatir
- Zabin: 1 ko 2 barkono barkono
- 4 zuwa 6 cloves da tafarnuwa (finely yankakken ko guga man)
- 1/3 kofin yankakken sabo ne cilantro da / ko faski
- 2 teaspoons paprika
- 1 teaspoon cumin
- 1 1/2 teaspoons gishiri
- 1/3 kofin man zaitun
- 2 teaspoons lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, ko dandana
- Zabin: 1 barkono barkono
Yadda za a yi shi
Gudu kayan lambu
1, Yi la'akari da abin da aka ba ku a cikin saiti. Layin babban baking sheet tare da aluminum tsare.
2. Gyara da tushe daga eggplant kuma yanki shi a cikin rabin lengthwise. Sanya a kan takardar burodi, fata a gefen sama.
3. Gyara mai tushe daga barkono mai laushi, toshe su cikin rabi tsawon kuma cire tsaba. Ka sanya barkono halves fata-gefe a kan takardar yin burodi, kaɗa su tare da hannunka (ko kuma watse su a cikin guda idan ya kamata) don su sa layi.
4. Gasa kayan lambu a ƙarƙashin broiler na minti 10 zuwa 20, ko har sai konkoma karuwa a kan barkono suna da duhu kuma sunyi tsalle kuma eggplant yana da taushi kuma yana haifar da tabawa. Idan barkono na gama cin gajiyar a gaban eggplant, cire su zuwa farantin yayin da eggplant ya ƙare.
Yi Zaalouk
- Yayin da eggplant da barkono suna roasting, prep da sauran sinadaran. Kwasfa, iri da sara da tumatir. Canja wurin su zuwa zurfi mai zurfi kuma ƙara tafarnuwa, cilantro, man zaitun, ruwa, da kayan yaji.
- Cire da kuma zubar da fata daga barkono mai gasasshen goge; Kashe su da kuma ƙara su zuwa skillet. Tare da cokali, tsutsa ya fitar da nama na ƙwayar da aka gurasa, ya watsar da manyan bishiyoyi. Gasa ko shafe da eggplant sa'an nan kuma ƙara shi zuwa skillet. Kashe fata.
- Ƙoƙarin haɗuwa da sinadirai, rufe hotunan da kuma simmer kan zafi matsakaici na kimanin minti 20, yana motsawa lokaci-lokaci.
- Yi amfani da cokali ko kayan masara don murkushewa da kuma tsabtace tumatir da eggplant, ƙara ruwan 'ya'yan lemun tsami, kuma ci gaba da dafa abinci, gano, don rage yawan taya. Sanya lokaci-lokaci kuma ka kula da zafi, daidaita shi idan ya cancanta don kaucewa zubar da zaalouk .
- Ku ɗanɗani kuma daidaita kayan yaji. Ci gaba da dafa abinci har sai da zaalouk ya rage zuwa daidaici -kamar daidaituwa (ya kamata ku iya motsa shi a cikin wani sassauka mai sassauci a tsakiyar tukunyar).
- Ku bauta wa dumi ko sanyi tare da gurasar burodi . An yi amfani da fasarar sabo kadan ko kuma man zaitun a matsayin ado. Za a iya ba da albarkatun barkono mai yalwaci a gefe a matsayin sa'a don salatin.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 194 |
| Total Fat | 13 g |
| Fat Fat | 2 g |
| Fat maras nauyi | 9 g |
| Cholesterol | 0 MG |
| Sodium | 596 MG |
| Carbohydrates | 19 g |
| Fiber na abinci | 5 g |
| Protein | 4 g |