Shirin Mataki na Mataki zuwa Water Bath Canning

01 na 07

Yadda za a aiwatar da Abinci a cikin wani Canner Bath Bath

Ruwan ruwan zãfi bathing can shine hanya mafi sauki don yin kwaskwarima da hatsi a cikin gidanka.

Yana da muhimmanci a lura cewa za a iya adana abincin mai yawan ruwa kawai ta hanyar ruwa mai wanka. Wannan ya hada da mafi yawan kayan karewa, ciki har da jams, jellies, da 'ya'yan itace gwangwani a syrup, da kuma da yawa pickles. Duk da haka, koyaushe tabbatar cewa kana amfani da aminci, gwagwarmaya gwadawa daga tushen abin dogara, kamar Cibiyar Ƙasar Cibiyar Abincin Abinci. Abincin da ba a hade ba da nama, nama ciki har da kaji da kifi, da kuma abincin mai dafa (eh, har ma kayan lambu) dole ne a sarrafa shi a cikin wani canji , ba ruwan wanka mai tafasa ba. Anan ƙarin bayani a kan ruwan zãfin wanka vs. matsa lamba canning .

02 na 07

Kayan Iyali da Saita

Kodayake kayan kaya a shirye-shirye suna samuwa a dama a cikin kantin sayar da kayan aiki, ko sayarwa a kan layi, zaka iya samun nau'ikan kayan aikin da aka rigaya a cikin ɗakin ka. Idan haka ne, zaka iya saya wasu sassa kuma zai yiwu ku ajiye kudi.

Kayan Gida

• Babban babban tukunya
• Kwancen da zai dace a cikin tukunya
• Canning kwalba tare da yanki biyu-lids
• A ladle
• Gudun canning
• Wani lokaci
• Gilashi kwalba ko ƙusa
• Tsarin mai tsabta ko tsalle-tsalle
• A m, mai tsabta mai tawul ko tawul na takarda

Zaɓin zaɓi

• A murfin murya (hoton)
• A babban murya mai zurfi
• A canning tara tare da iyawa
• A stovetop ko lantarki

Farawa

Sanya raga a kasan babban tukunya mai tsayi, kamar tukunya ko tukunyar lobster. Ramin yana riƙe da ganyen kwalba da aka ɗaga daga ƙasa daga cikin kwanon rufi, da barin ruwan da yake kwantar da shi don ya tsere a cikin kwalba kuma ya hana su daga raguwa da juna, wanda zai iya haifar da shinge.

Ƙara ruwa mai yawa don rufe kwalba da za ku sarrafa ta akalla ɗaya inch sama da lids.

Kunna zafi. Idan kayan tarawa, kawo ruwan zuwa 140ºF; idan kayan zafi, kawo ruwan zuwa 180ºF. Zaka iya yin wannan yayin da kake shirya abincinku don kwaskwarima.

03 of 07

Cika kwalba

Kafin farawa, duba duk gilashin kwalliya don kwakwalwan kwamfuta ko sauran ƙazanta. Kada ku yi amfani da kwalba a lokacin da canning. Tabbatar kuna amfani da sabon lids wanda ba'a sarrafa su ba a baya. (Za a iya sake amfani da Zobba.)

Idan masu sana'anta na kwalba da lids ya umurce ku, kuzura kwalba a cikin ruwa mai wanka, kuma ku saka a cikin wani akwati dabam na ruwan zafi. Ball Jars kwanan nan sun canza shawararsu , suna cewa wannan ba wajibi ne don samfurori ba. Don samfurin Ball da Kerr, wanke kwalbanku kuma kuzari da ruwan zafi, ruwan safiyar kafin ku cika, ku wanke kuma ku bushe da kyau. A madadin, gudu da kwalba (amma ba lids) ta hanyar sake zagaye a cikin tasa.

Yin aiki da hanzari, amfani da ladle don cika your canning kwalba tare da girke-girke da kuka yi.

Ka bar adadin yawan sararin samaniya, yawanci tsakanin 1/4 "da 1", tsakanin saman abincin da gindin kwalba. Wannan ya kamata a kayyade a cikin girke-girke.

Gudun tsabta mai tsabta ko tsalle-tsalle a cikin ciki na kwalba don saki duk wani kumfa mai iska wanda za'a iya kama.

Shafe kowane irin abincin da ke cikin raguwa da tsabta, tawul mai tsabta ko tawadar takarda. Wannan yana ba da damar samun ƙarin bayani game da murfin da kwalba, don tabbatar da hatimi mafi kyau.

04 of 07

Aiwatar da Lids da Zobba

Sanya zagaye na canning lids a kan kwalba; Wannan shi ne inda magudin murfin murfin yazo ya kasance mai dacewa, yale ka ka bi da su daya lokaci. Gudura a kan mahaɗin a kan kwalba har sai kawai yatsun hannu. Kuna so su kwantar da hankali a kan kwalba, amma ba haka ba ne cewa iska ba zata iya tserewa ba a yayin aiwatarwar canning.

05 of 07

Tsayar da kwalba

Idan kana da kaya tare da hannaye, ka ɗauki kwalba a cikin kwandon kuma ka rage shi a cikin ruwa mai wanka. In ba haka ba, Yi hankali ka rage gilashinka a cikin ruwan zãfi ta yin amfani da maɗaurar kwalba ko ƙugiyoyi, da hankali ka riƙe maɗaura a tsaye domin kada ka bari abinci ya tuntuɓi gilashin kwalba. Ya kamata a yi akalla 1 "na ruwa a saman saman kwalba. Idan babu, ƙara ƙarin ruwan zafi har sai matakin ya ishe. Wannan shi ne inda kullun ya zo a cikin m.

Ya kamata a yi akalla 1/2-inch na sarari a tsakanin kwalba.

Juke zafi, kuma kawo ruwa zuwa cikakke tafasa tafasa. Saka murfin a kan tukunya.

Fara lokaci bisa ga girke-girke da kake bin. Canning girke-girke da ke kira don wankaccen ruwa mai wanka zai hada da umurni kamar "tsari na minti 10." Lokacin aiki ba zai fara ba sai bayan kun sanya kwalban abinci a cikin ruwa kuma ruwa ya koma cikakken tafasa. Idan ruwa yana tafasa sosai da ƙarfi, rage zafi har sai ya sauko zuwa mafi m amma har yanzu cike tafasa.

06 of 07

Bari Jars Gashi Ƙasa

Lokacin da lokaci na aiki ya ƙare, kashe zafi, kuma bari kwalba su kafa minti biyar.

Cire kwalba a cikin takalinsu ko yin amfani da maɗaurar kwalba ko ƙuƙwalwa lokacin da lokacin sarrafawa ya cika. Ɗaga kwalba a tsaye, da hankali kada ku karkatar da su, saboda wannan zai iya haifar da abinci a ciki don tsoma baki tare da hatimin murfin. Canja wurin su zuwa koshin sanyi ko tawul din a kan counter, kyale 1 "tsakanin kwalba. Yi hankali kada ka sanya su kai tsaye a kan lissafi ko a wuri mai tsabta, wanda zai iya haifar da haɗari mai zafi kuma zai iya haifar da shinge.

Bari su kwantar da hankali ba don tsawon sa'o'i 12 zuwa 14 ba. Kada ka dame kwalba ko lids a wannan lokacin. Za ku ji sautin motsa jiki kamar lids flex da hatimi. Wannan al'ada.

07 of 07

Gwada Tsarin, kuma Ku Ajiye Kuranku

Bayan lokacin sanyaya, gwada ko kwalba sun kulle ta hanyar dagewa a kan lids. Idan an shãfe haske, ba za su yi motsi ba kuma za su ji dadi idan ka danna su.

Cire zobba. Sake gwada hatimi ta sake ɗauka kwalba daga gefen ginin. Ya kamata ku iya dauke da kwalban daga tashin hankali na murfi kadai. Idan duk wani lids ya kasa, ya rage abun ciki kuma ya cinye sauri. A madadin, idan ba a wuce sa'o'i 24 ba, za a iya amfani da abinda ke ciki ta amfani da wannan hanyar, tare da murfin mai tsabta kuma idan ya cancanta sabon kwalba.

A wanke ko shafa wa kwalban ku da zane mai tsabta don cire duk wani sukari ko sauran sauran daga tsari na canning. Ajiye su a cikin sanyi, duhu wuri har zuwa shekara guda. Ga wasu karin bayani game da yadda za a adana kayan abinci na gida .