Masu barkan poblano (suna "po-BLAH-no") suna da nau'i-nau'i na barkono barkono da aka yi amfani da su a cikin abincin Mexica da na kudu maso yammaci, watakila mafi mahimmanci a cikin chile relleno na gargajiya wanda ake yi wa barkono mai gishiri da cuku, sa'annan an shafe shi cikin kwai da soyayyen .
Ma'aikatan Poblano suna da suna saboda suna cewa sun fito ne daga Jihar Puebla a tsakiyar Mexico. Suna da fata mai duhu, fata-fata da wani tushe mai mahimmanci wanda ke kaiwa zuwa wani abu, kuma suna da sauƙi a matsakaici, suna yin rajista tsakanin 1,000 da 2,000 Scoville raƙuman zafi a Scoville Scale .
A lokacin da aka bushe, ana kiran barkono poblano a matsayin tsohuwar chili . A wasu lokuta ana sare su da kuma kyafaffen.
Wani mahimman bayani: Kalmar kalmar chipotle tana nufin jalapeño barkono da aka bushe da kyafaffen. Wani lokaci za ku ga magungunan da ake kira '' poblanos '' da ake kira 'anchos', da kuma kyafaffen hatsi wanda ake kira chipotles. Amma kalmar ancho yana nufin poblanos, ko kyafaffen ko a'a, kuma chipotle yana nufin dried da kyafaffen jalapeños.
Poppersno barkono ne 'yan takara masu kyau don cin abinci. Gurasa yana fitar da abincin da ya fi kyau a cikin barkono kuma ya sauƙi a cire fata, wanda zai iya zama da wuya kuma yana da wuya a yi wa wasu mutane wasa.
A wasu lokuta ana kiran wasu barkono mai suna pasilla barkono, amma balagar suna da bambanci daban-daban: ya fi tsayi da kuma ƙarami (lura cewa kalmar ancho yana nufin "mai faɗi" ko "mai zurfi" a cikin Mutanen Espanya), ko da yake suna da irin wannan dandano.
Lokacin da yazo ga chile relleno, yawanci sau da yawa tamanin yana da damuwa a kan shafa da shayarwa, kuma dandano mai cike da kullun ya ƙare.
Don kada in faɗi kome ba game da chile kanta. Maimakon riƙewa da siffarsa da kullunsa, alamar cikakken alama ta ɓacewa a cikin tudu da cuku da kuma miya.
Wasu daga cikin wannan yana haifar da gurasa barkono, wanda ke kawo karin dandano amma yana tausasa shi. Amma sau da yawa fiye da haka, dalilin shine cewa masu amfani da barkono da ake amfani da su ba sabobanci ba ne amma maimakon gwangwani na kwaskwarima.
Sakamakon wannan mummunar cin nama shine cewa yawancin chiles rellenos suna shan wahala, kamar na risotto , inda sabili da ƙuntatawar kayan aiki ko lokacin shirye-shiryen, abin da kake samu lokacin da kake umartar shi a cikin gidan abinci shine kusan kowane lokaci ga abin da za ku samu idan an yi shi a gida ta wanda ya san abin da suke yi.
A matsayin yatsin yatsa, wani mai chile relleno ya kamata ya riƙe siffarsa kuma ya kasance mai iya ganewa a matsayin mutum mai rai. Idan yana yin iyo a cikin cuku da kuma miya kuma yana kama da sauƙin zama enchilada, zaka iya ba shi izinin tafiya.
Saboda haka poblanos masu kyau barkono ne don yin hidima tare da cikawa. Idan kana shirya barkono poblano a gida, ya kamata ka tuna cewa babu wata dokar da ake buƙatar ka cika su da cuku. Hakanan zaka iya cika su da shinkafa da naman alade ko naman ƙudan zuma - barkono mai laushi, mai mahimmanci , amma ta yin amfani da poblanos a maimakon sababbin barkono mai kararrawa.
Kuma baku yin gasa da su ba kamar casserole. Kuna iya kayar da kullun ku sannan ku dafa su a kan ginin, ko a ƙarƙashin broiler. Bugu da ƙari, yana da kyau kwarai don ainihin sashi don zama bayyane, maimakon ƙyamar.