Tarihinta, yadda aka yi, da kuma sauyawa
Cuku mai sauƙi ne mai sauƙi, cuku mai tsami wanda za'a iya yi a tukunya a kan kuka. Saboda haka sunan, tukunya cuku. Wasu mutane sunyi la'akari da bambanci na cukuwan kwalliya , wanda yana da ƙananan ƙwayoyi da kuma tsalle-tsalle (wani lokacin drier, ko ƙasa marar ruwa) rubutun. Cuku mai cin nama yana tsakanin gida cuku da manoma cuku . Cikin kwalliya wanda ya fi yawan ruwan da ya ragu ya zama kwalliyar cuku da kuma cakuda manomi shi ma ya fi dadi fiye da gishiri.
Cikakken cakuda ba shi da tabbas kuma ya kamata a ci shi a cikin 'yan kwanaki na yin shi.
An sayar da cuku mai cin nama a wasu shaguna a matsayin kwalliyar kwalliya mai laushi ko "tukunya mai laushi" gidan cuku. Wancan shine idan za ku iya samun shi a kowane lokaci. Cuku ba shi da sauƙi a sauƙaƙe a cikin shaguna.
Saboda kullun ba shi da tabbas kuma ba shi da rai mai tsawo, yana iya yiwuwa ya samo asali ne a gonaki da wuraren da ake amfani da su don amfani da shi. Kukis na iya canza abin dandano kamar yadda ake so, yana maida shi sosai. Tun da yawancin mutane ba su zauna a gonaki ba, cakuda cakula ba ta da kyau kamar yadda ya kasance sau ɗaya, da kuma girke-girke da aka kira shi sau da yawa kira don ricotta maimakon.
Masu tallafi ga Pot Cheese
Idan girke-girke yana kira ga tukunyar tukunyar kifi kuma baza ku iya samun shi ba, irin wadannan cuku masu kama da wannan:
- Cottage Cheese : Mafi kama da tukunya cuku. Kuna iya gwada sayan cin nama na yau da kullum da kuma shayarwa mafi yawan ruwa (whey) daga curds, don daidaituwa.
- Cakuda manoma: cuku na manoma yana da dadi kuma ya fi girma fiye da gishiri. Ana iya sliced ko crumbled. A m dandano, duk da haka, shi ne kama da tukunya cuku.
- Quark : Quark abu ne wanda ba mai yalwa ko mai sabo mai sabo ne wanda ya fi kyan cizon tukwane. Rubutun na iya zama kamar tsami kamar yogurt. Yana da dandano wanda ya fi kyan gishiri.
- Ricotta : Fresh ricotta yana da dandano mai dadi da kuma kayan rubutu mafi kyau fiye da tukunya. Ricotta salata yana da rubutun da baƙaƙe - busassun bushe don crumble ko yanki - kuma yana da gishiri, ma.
- Queso Fresco : Wannan cuku na Mexica yana da rubutun bushe da ƙanshi mai taushi amma gishiri wanda ke da kama da tukunyar tukunya. Duk da haka, queso fresco ya fi ƙarfin kuma yana riƙe da siffar ko da a lokacin da yake mai tsanani.
Fresh cuku
Fresh froes, kamar tukunya cuku, ba su da wani fata kuma ba su da shekaru ga wani lokaci mai muhimmanci. Za'a samar da ƙwayoyi ga wasu cheeses daban-daban ta ƙara rennet zuwa madara. Wasu nau'o'in cakuda sabo ne kawai ta hanyar kirkiro, ko murmushi, madara da acidity (citric acid, ruwan 'ya'yan lemun tsami, vinegar ko buttermilk).
Sauran nau'o'in cakulan sun hada da mozzarella, feta, cotija, da halloumi.