Cukuwan kwalliya na da hutu a Amurka, amma saboda duk dalilan da ba daidai ba. An inganta shi a matsayin maye gurbin nama (mai girma a cikin furotin, amma mai tsada) kuma a matsayin abinci na abinci (mai tsami da ƙananan mai). Tun daga farkon shekarun 1970, rashin cinikin da kuma rashin kayayyakin kirki na kyan zuma sun sa kullun ya zama daya daga cikin abubuwan da ba su da kyan gani a cikin shayar daji. Amma idan kuna jin dadi, watakila lokaci yayi da za ku sake duba cuku.
Yaya Cikin Gwaninta Cikin Gasa
Cukuwan kwalliya shi ne sabo ne da aka yi daga cuku curds da aka rinsed cikin ruwa sa'an nan kuma gauraye da cream, madara ko nonfat madara. Hakanan, wanda zai iya zama babba ko kananan, su ne lumps a cikin gida cuku.
Ana yin wasu nau'in cukuran gida tare da rennet don tada hanzarin matakan madara da juya shi cikin curds. Wasu ƙara al'adu ga madara a madadin, wani tsari mai hankali wanda zai haifar da cuku. Wannan kirki mai cin gashin kansa kuma ake kira "cbbered" cuku cuku.
Da zarar sunadaran, sai an yanke su, sun warke, sunyi ruwan sama daga ruwa (ruwa) sannan kuma suka shafe da ruwa. Rinsing da curds ta kawar da kowane launi da kuma taimakawa da sauran kwayoyi riƙe danshi. Ana yaduwa da gishiri tare da gishiri da wani abu don yin kirim mai tsami - irin su cream, madarar madara, creme fraiche ko madara mai baƙar da.
Da yawa daga cikin cakulan katako da ake sayar da su a cikin shagon kayan cin abinci suna dauke da gumis ko carrageenan don tabbatarwa da kuma ɗaukarda shi.
Cikin katako tare da kara ƙarfafa zai iya samun takarda mai sassauci ko slimy. Cukuwan gida da gidaje da cakulan kayan gargajiyar da aka yi da masu shayarwa ba su dauke da gumis ko carrageenan ba.
Cukuwan kwalliya yana da kama da sauran nau'o'in kyawawan cuku irin su paneer, cakuda, da cuku mai noma .
Abun daji na Abun Cikin Gida
Akwai hanyoyi daban-daban don yin cuku.
Wasu hanyoyi sunyi kasa da minti 30, wasu suna daukar kwanaki. Me ya sa kake yin kanka? Cikin gida gida yana da kayan da ya fi kyau kuma mai daɗin kirki, daɗin daɗin dabbar dabbar.
- David Lebovitz ta Cottage Cheese Recipe
Anyi daga madarar madara, ruwa mai laushi, da kuma nauyi mai tsami, wannan girke-girke kuma yana daukan kimanin sa'o'i 6.
Gwajin Kayan Gwaji na Kasa na AmirkaWannan girke-girke yana kira ga al'adun mesophilic, rennet na ruwa, madara da madara, kirim mai tsami da man shanu kuma yana kwana biyu.
Cooking da Cottage Cheese Recipes
Cukuwan kwalliya ya narke kuma ya ɓace gaba daya cikin duk abin da kuke dafa abinci, yana sanya shi "sirri na asirce" a wasu naman alade, girke-burodi, da sauran kayan da aka yi. An ƙara cakuda kwakwalwa don ba da abinci abinci mai tsami da / ko mai laushi.