Red chilies suna da muhimmin sashi a cikin abinci na Thai, amma masu cin abinci na Thai suna amfani da launin kore da rawaya, saboda haka labaran sunaye uku na Thai curry: curry, curry, da curry curry. Kowace tasa na Thai an yi shi ne da wasu takalma, kodayake zaka iya sauya sauyawa a cikin kullun idan ba za ka iya samun kore ko rawaya ba. Ana iya samun barkono masu yawa da siffofi a cikin kayan abinci na Thai, ciki har da barkono mai dadi .
Birnin Birtaniya Bird Birnin Birtaniya
Halin yanayin Thai na jin dadi, mafi zafi daga cikin wadannan chilies ana kiranta wurin shakatawa a rana, wanda ma'anarsa shine "linzamin zane". Suna kuma sanannun suna Bird's Eye chilies, ko Bird barkono, kawai saboda kallon daya daga stem-karshen iya bayyana kamar ido na tsuntsu. Lokacin da suka cika, sun juya ja. Su ne da yawa Capsicum frutescens kuma sun kasance asali da chili amfani da Sriracha miya.
- Gargaɗi mai tsanani : Gwanun ido na Bird suna zafi sosai. A kan sikelin Scoville, suna cikin tsakanin sassan Scoville tsakanin 50,000 da 100,000. Hakan ya fi sau 20 sau da yawa fiye da jalapeno, amma sau uku ban da yaji fiye da rashin lafiya. Hakanan zai iya yin tsawa a kanku, kamar yadda yaro mai girma Bird's Eye chili zai iya samun ƙarfin jinkiri tare da gidan zafi lokacin da kuke cin abincin, sa'an nan kuma ku zauna tsawon lokaci bayan kun daina cin abinci. Idan dandanku yana da tsayayya da kayan abinci mai mahimmanci ko miki-dadi, kokarin gwada su, sa'an nan kuma yin aiki don rage zafi.
- Tsanaki Lokacin Yin Shirya Gumun Tsuntsaye Tsuntsaye: Za ka so ka sa safofin sulba lokacin yin aiki tare da wadannan chilies, musamman ma idan kai ne mai sanarwa mai lamba. Hanyin mai mai zafi da zafi, capsaicin, zai iya zama a kan yatsunsu na tsawon sa'o'i da gaske kuma yana damewa lokacin da ka fitar da ruwan tabarau ko taɓa idanunka. Kuna cikin gagarumar abin mamaki idan ba ka sa safofin hannu ba. Har ila yau, ƙwayar zafi mai zafi (capsaicin) zai kasance a kan ruwan tabarau na tuntuɓe kuma ya sake sa ku a rana mai zuwa.
- Inda za a sami Gudun Tsuntsaye na Bird: Ka yi ƙoƙarin kallon ɗakunan ku na gida don wadannan chilies. Kamar yadda abincin Thai ya zama mafi shahararren, sun fi samun karuwar. Idan ba ku same su a can ba, mafi yawan kayayyakin Asiya da kuma kasuwanni suna sayar da su. Suna samuwa a kowace shekara.
Ƙuntatawa ga Thai Chilies
Idan ba za ka iya samun idanuwan tsuntsaye ba, an yi wani mai kyau mai sauƙi, wanda ake samuwa a cikin wani yanki mai ƙanshi mai mahimmanci (wanda ake kira ƙin murmushi). Wadannan ana yin su ne daga cayenne barkono. Kuna iya samun cikakken barkono na cayenne dried. Sun kasance kamar rabin zafi kamar yadda Bird's Eye chilies, don haka kai wannan a cikin asusun. Suna haɗuwa tare da Thai jita-jita a daidai wannan hanya kamar yadda Thai chilies.
Idan ba za ka iya samun kullun ba ko cayenne duka, za ka iya amfani da barkono barkatsi mai yalwa don yaji mafi yawan sallar Thai. Wannan nau'i na yaro zai iya ba da launi mai launin launin fata. Hakan yana da kyawawa, kamar idan kuna dafaccen yanki na Thai, misali.
Za'a iya canza barkono a Serrano, amma sun kasance kusan kimanin kwata kamar zafi kamar barkono na Thai. Za su iya kasancewa mai kyau a cikin yalwar Thai wanda ke kiran sabbin barkono.