Alkama ya kasance amfanin gonar gida kimanin shekaru 10,000, da kuma farfaɗa gari ta hanyar cire ramin ya koma ga dattawan Masarawa, wanda ya cire sassan ta amfani da papyrus sieves. Duk da haka, tsarin tsabtace ba a kammala ba har sai an samar da injin injin a cikin 1820s.
An yi amfani da gyaran gari na tsawon shekaru, amma an yi ta tsufa har zuwa karni na ashirin. Adana alkama don tsawon lokaci - na har zuwa shekara - yana haifar da halittar kwayoyin halitta wadanda ke yayyafa gari.
Hakika, wannan ya zama mai tsada mai tsada, kuma yana samuwa ne kawai ga damar. A cikin karni na ashirin, an fara aiwatar da sinadarin sinadarai da kuma fararen gari don samuwa ga talakawa. Saboda haka, kodayake "kullun" ya iya samo nau'in mai ladabi, gari mai laushi ga ƙarni, ya zama samuwa ga talakawa kadan kadan fiye da shekaru dari da suka shude.
Ana rarraba alkama ta hanyoyi daban-daban: lokacin da ya girma - bazara ko alkama mai sanyi, launi - jan ko fari, ko yana da "wuya" ko "mai laushi", da adadin furotin da ya ƙunshi, da kuma yawan adadin ƙari mai mahimmanci, wanda ake kira "gluten" wanda ya ƙunshi.
Rawumar Red yana buƙatar ƙarin launin launin ruwan sama fiye da fararen fata, don haka farin wheats kullum suna bada umurni mafi girma fiye da ja.
Sutun da ke rufe da ƙwayar alkama ita ce bran. Hannun ciki da ke kewaye da alkama alkama shine ƙarshen.
An kira alkama mai tsanani "mai wuya" saboda kernels na iya zama kusan wuya kamar flint. Kernels of hard wheat yawanci suna da endosperm m. Alkama mai sassaka, a gefe guda, yana da ƙarancin ƙarewa. Alkama mai tsanani yana da abun ciki mai yawa kuma ana amfani dashi don gari na gari da gari na alkama.
Kernels na alkama sun kasance masu tsalle, softer, kuma yawanci ba su da haske.
Alkama mai yalwa shine ƙananan abun ciki mai yalwaci kuma shine babban maƙalar gari na gari da gurasar gari.
Gluten wani nau'i ne mai gina jiki wanda ya ba da ladabi don kulluwa, yana taimakawa ya tashi da kuma ci gaba da siffarsa kuma sau da yawa yana ba da samfurin ƙarshe rubutun ƙira.
Alkama na damun alkama shine mafi girma da aka shuka alkama. Irin wannan alkama ne ake amfani dashi don yin alkama na alkama don taliya da bulgur. Yawanci a cikin furotin, musamman gurasar. Ana amfani dashi a wasu lokuta don wasu gurasa.
Dark alkama alkama ne mai launin ruwan kasa, mai amfani da burodi da aka yi amfani da gurasa da kayan kaya. Gurasar Gurasar Gurasar Gurasa da Gurasar Gurasar Gurasar Abincin Gurasar Abinci
Dark alkama alkama ne mai amfani da ƙwayar abinci mai laushi, mai ƙanshi mai yawan gaske, kuma wani lokaci ana hade shi da sauran flours don ƙara yawan gina jiki a cikin bishiyar daɗaɗɗen gari don kullun .
Sugar alkama mai sanyi mai sauƙi shine alkama mai gina jiki wanda aka yi amfani da shi don burodi, keɓaɓɓen ɓaɓɓuka, biscuits , da muffins. Cake gari, gari naman alade, da wasu tsabta masu tasowa tare da yin burodi da kuma gishiri an kara su ne daga alkama mai sanyi mai sanyi.
Alkama mai laushi mai tsami ne, wanda ake amfani da ita don gurasa da kuma shayarwa.
Duba Har ila yau
Nau'in Alkama na Wheat da Nauyin Nau'i-nau'i daban-daban
Recipes
Kayan Gurasar Abincin Tare Da Al'amar Gasa
Kayan Gurasar Gurasar Abincin Gurasar Abincin Gurasa
Za ku iya zama kamar