Sauke-girke tare da Chickpeas
Daya daga cikin shahararrun da aka yi amfani da su a cikin yankin gabas ta tsakiya shine chickpea. Ana kuma kira Chickpeas garbanzo wake a cikin abincin Mutanen Espanya da kuma wake a Italiyanci.
Tarihin Chickpea
Karan da aka samo asali a Gabas ta Tsakiya kimanin shekaru 7500 da suka shude. An fara horar da su kimanin 3000 kafin haihuwar BC kuma ya kasance sananne a cikin mutanen Romawa, da Helenawa, da kuma Masarawa. Ba har zuwa karni na 16 ba cewa wasu masu nazari na Spain sun kawo chickpea zuwa wasu sassan duniya.
Yau, chickpeas suna shahara a duk faɗin duniya, mafi yawan haka a Arewacin Afirka, Spain, da Indiya, inda chickpea ya zama abin ƙyama ga abinci mai cin ganyayyaki na India.
Irin Chickpeas
Akwai nau'o'in kaji guda biyu: desi da kabuli. Desi ya ƙunshi ƙananan, ƙananan tsaba kuma yana da ƙari mai tsabta. Kabuli ya fi girma, mai laushi mai launi tare da gashi mai laushi.
Chickpeas sun zo a cikin launuka daban-daban - Green, baki, launin ruwan kasa da ja, kodayake mafi yawan shahararren da aka gane shine launi. Suna da rubutun buttery da kuma dandano.
Amfanin lafiya na Chickpeas
Akwai wadata da yawa don kiwon lafiya. Halayen haɓakar haɓakar haɓakacce cikakke ne ga waɗanda suke so su maye gurbin jan nama a cikin abincin su. Chickpeas kuma suna cikin fiber kuma suna taimaka wajen rage cholesterol.
Siyan Chickpeas
Ana iya sayo ƙwaƙwalwan tumatir biyu ko gwangwani, suna samuwa a duk shekara, kuma suna da saukin adanawa. Idan damuwa da abun ciki mai gina jiki tsakanin maniyyi na dried da kuma gwangwani, ba kamar sauran kayan lambu ba, kaji bazai rasa duk wani kayan gina jiki ba a lokacin da gwangwani, don haka zabi na dried ko gwangwani shine har zuwa mai saye.
Kaji mai tsami da za'a iya siyan da su ko an riga an saka su ko kuma a cikin babban yanki na babban kujerun ku na gida. Idan sayen dried, duba da wake don tabbatar da an adana su a cikin akwati, suna da cikakke, marasa lafiya, kuma basu da lalacewar lalacewa.
Za a iya adana kaji mai tsami a cikin akwati na iska a cikin sanyi, wuri mai duhu don ɗakunan ka har zuwa watanni 12.
Da zarar an dafa kaji, ana iya adana su a cikin akwati a cikin firiji don har zuwa kwana uku.
Abincin tare da Chickpeas
Yau, ana amfani da kaji a cikin manyan girke-girke. Da kansu, za a iya amfani da su a cikin salads, soups ko stews, ko kuma abincin abincin gaggawa. A Indiya, inda aka san chickpea da ake kira "Chana", yawancin girke-girke na dogara ne akan chickpea. Haypea shine babban sashi a yawancin layin Gabas ta Tsakiya , kamar falafel, inda yake da ƙasa kuma ya kasance a cikin kwalliya, kuma a cikin jin dadi, inda ake dafa shi, ƙasa kuma ya sanya shi tsoma.