Mene ne Ma'anar Naman Ƙira Ma'anar?
Choice, ciyawa, kwayoyin halitta, na halitta: Menene waɗannan sharuɗan suna nufin? Da ke ƙasa za ku ga wasu daga cikin labaran da aka fi sani da za ku ga naman sa a cikin shaguna na Amurka da abin da suke nufi, don haka ku san abin da kuke biyan ku. Za ku lura da cewa, kamar sauran kayan abinci, ba dukkanin labels an daidaita su ba.
Firayim, Zaɓa, Zaɓi, Batiri, Kasuwanci, da dai sauransu.
Wadannan nau'o'in naman sa na farko sun nuna adadin, tsararraki, da kuma inganci na lalata ko maiwa a cikin tsoka ko nama.
- Firayim mafi kyau, mafi yawan yalwa da akeyi. Kusan yana samuwa a Stores saboda gidajen cin abinci suna saya mafi yawan su a matakin karuwar, musamman ma steaks .
- Choice kuma kyawun naman sa kuma yana da mafi kyawun naman sa samuwa a shaguna.
- Zaži har yanzu yana da kyau, amma mafi yawa durƙusad da kuma tare da ƙasa da dandano da juiciness fiye da Choice.
- Tsararre da kuma naman ƙwayar sana'a ko da kullun kuma ana sayar da su ba tare da takamaiman lakabi ba.
- Ba'a sayar da ma'aunin amfani, Cutter, da Canner a ɗakin ajiyar kaya amma ana amfani dasu a cikin yankakken nama na kasuwanci.
Lura cewa sai dai idan an lasafta shi a matsayin Zaɓi ko Zaɓi, saitunan naman shagon ne sau da yawa Standard ko Kasuwancin ciniki.
Gudanar da nama
"Ba a yarda" ba a yi amfani da ita ba, amma don gyara wasu kalmomi. Ya tabbatar da cewa Hukumar Kula da Abinci da Kula da Abincin ta USDA da Ma'aikatar Nasu Aikin Noma ta kimanta naman sa ga kundin aji, aji, ko sauran alamun USDA.
(Yi la'akari da cewa yana da doka don "ƙwaƙwalwa" don amfani da shi a wasu yanayi, amma dole ne ya bayyana sunan kungiyar da ke da alhakin aiwatar da "takaddun shaida," watau "[Ra'ikan Ranch Name] Ƙudan zuma Neke".)
Naman Gwari
USDA-takaddun shaida ga ƙwayoyin naman sa ya hana yin amfani da hormones masu girma, maganin rigakafi, kayan abinci mai mahimmanci, ko dabbobin dabba ta hanyar kiwon dabbobi.
Grass-Fed nama
Ba tare da shigarwar mutum ba, shanu zai ci ciyawa duk rayuwarsu. Yawancin shanu-ciki har da waɗanda aka tashe don su cancanci "lakabin" kwayoyin-ana kawo su zuwa makirce-makirce da fattened a kan hatsi da sauran abinci. Nazarin ya nuna cewa naman sa daga shanu da aka tayar da ita a kan ciyawa ba shi da kima mai yawa da sauran kayan gina jiki, ciki har da karin albarkatun mai Omega-3, wanda aka ƙaddara hatsi.
Cikin nama mai cike da nama na USDA kawai yana da ciyawa da ciyawar ƙwayar abinci kuma yana da damar zuwa makiyaya a kowace shekara. Shirin USDA ne na son rai, duk da haka, ba tare da tabbaci na ɓangare na uku ba. Labbobi da suka karanta "100% ciyawa" ko "ciyawa" kuma an tabbatar da su ta wani ɓangare na uku, irin su Ƙungiyar Grassfed ta Amirka, ta tabbatar da cewa an ciyar da naman sa kawai da ciyawa da hay. Idan kun kasance sababbi ga naman mai naman alade, gwada shi a matsayin naman sa naman (waɗannan burke girke-girke zai sa ku a cikin dadi mai kyau!).
Gidan wurin da aka yanka nama
Wannan magana ba shi da ma'anar doka, amma duk wani kantin sayar da kashin da ake kira naman sa "girma a cikin gida" ya kamata ya gaya maka, musamman musamman, gonar ko ranch ya hayar da shanu. Tambayi!
Kosher nama
An shirya naman naman Kosher a karkashin tsarin nazari bisa ka'idar al'adun Yahudawa. Ya zo ne kawai daga sashin (sani) na saniya.
Dry-Aged da Wet-Aged
Tsufa na tasowa da dandano da naman sa. Dry tsufa yana faruwa a cikin wani yanayi mai sanyi inda dushi ya kwashe kuma yana mai da hankali akan ƙanshin nama, tsofaffi na tsufa yana dauke da naman-nama don haka yana kiyaye dukkan ma'auninsa kuma an yi la'akari da shi don haifar da ƙanshi maras kyau.
Kudan zuma nama
USDA ta fassara "na halitta" da "duk-halitta" kamar naman sa wanda aka sarrafa shi kadan kuma bai ƙunshi masu kiyayewa ba ko sinadaran artificial. Tun da wannan shi ne ainihin dukan nama mai kyau, wannan lakabin yana da ma'ana a mahimman nama.
Angus nama
Angus nama ne daga shanu Angus. Yana da muhimmanci ga ƙin kitsen mai a cikin nama da ke taimakawa ga dandano da rubutu.
Wagyu ko Kobe Beef
Dabbobin Wagyu na da nau'in da ya fi fushi fiye da Angus. Kobe naman ya fito ne daga shanun Wagyu a Japan a wata hanya ta musamman da ta shafi sakewa da kuma tausa (ba yarinya).
Rawan mai nama da aka haifa
Kungiyoyi daban-daban sun taso da matsakaicin kula da dabbobi. HFAC / Certified Humane da Animal Welfare Welfare (AWA) suna da dokoki mafi tsanani kuma sun fi dacewa. USDA / Organic, American Humane Certified, da kuma Kasuwanci na Dabbobi na Duniya sune wasu kungiyoyi da ke samar da alamun "walƙiya".
A dabi'a Rawan da aka yanka
USDA tana tasowa ka'idodin "tayarwa a halitta." Zai yiwu sun haɗa da hana haramta amfani da hormones, maganin rigakafi, da dabbobin dabba.
Babu maganin rigakafi da babu Hormones
Masu samarda dole ne su ba da takardun zuwa ga USDA cewa ba a yi amfani da shanu ba ko kwayoyin maganin rigakafi ko hormones don amfani da waɗannan takardun. Lura cewa babu wani tabbaci ko jarrabawa na uku don waɗannan alamu.
Neman bayani game da kaza da naman alade? Bincika Abin da Ma'anar Naman Naman Ma'anar .