Angus nama

Yawancin mu je zuwa kantin sayar da kayan siyar don saya naman sa ko yin naman sa a gidan abinci ba tare da tunanin da yawa daga inda ya fito ba. Mutane da yawa sun san game da shanu na shanu, da dubawa da tafiyar da kayan aiki, ko tallace-tallace da ke faruwa a bayan al'amuran. Wannan shi ne dalilin da ya sa, lokacin da kayan abinci mai sauri da masu kare kare zafi suka fara farawa kamar wani "Angus" zai kasance matsalolin da zai zama rikicewa.

Har ma akwai nau'in kare kare abinci wanda ke da kanta kamar Angus.

Mene ne Angus?

Angus wani nau'in shanu. Ba abu ne na naman sa ba. Ba yana nufin cewa naman sa shine kwayar halitta, na halitta, ko kuma mafi daraja fiye da kowane irin naman sa. Dabbobin Angus sun shafe nau'in dabbobi daga Scotland da Hugh Watson a tsakiyar karni na sha tara. An yi imanin cewa kusan dukkanin shanu na Black Angus da ke raye a yau ya fito ne daga sakamakon yunkurinsa na kara yawan ƙananan dabbobi. A cikin shekarun 1870 an kawo waɗannan shanu a Amurka kuma daga farkon shekarun 1880 aka kafa kungiyar Angus Association ta Amirka.

Akwai Black da Red Angus, amma Angus Angus ba shi da tallafawa ta Ƙungiyar Angus ta Amirka kuma yana da nauyin da ya fi yawa. Black Angus, ko kuma mafi yawancin, Angus, shi ne baƙar fata mai baƙar fata ba tare da ƙaho ba. Don yin gajeren labaran, Angus yana da amfani mai yawa (girma da sauri, mai mahimmanci, mai ladabi) kuma da sauri ya zama sananne a matsayin kayan kiwon dabbobi don rage matsalolin kiwo a wasu shanu.

Saboda wannan kuma sanannen shahararrun Angus da masu safararsu, ya zama mafi shahararrun irin a Amurka.

Mene ne Mafi Girma game da Angus?

Cikin nama na Angus yana tasowa da kyau fiye da yawan shanu. Marbling shine adadin intramuscular mai. Yawancin mutane sun yarda cewa yin amfani da dandano mai kyau, tausayi, da kuma rike nama a yayin dafa (musamman ma a yanayin zafi).

Naman sa yana da nauyin da ya fi dacewa da marbling tare da matsayi mafi girma na marbling da aka ajiye don Firayim Minista (Firayim na wakiltar kasa da kashi 3 cikin kowane naman sa). Sau da yawa Angus ya fi kyau a kan sikelin USDA amma wannan ba yana nufin Angus wani darasi ne ko kuma abin da kayi saya Angus zai zama mafi kyau fiye da kowane yanke.

Binciken, Girgiji, da Yaɗa

To ta yaya kake san cewa naman da kake saya shine Angus? Kowane naman sa a Amurka an bincika shi ne ta Ma'aikatar Noma na Amurka. Wannan wajibi ne da aka yi saboda dalilin salama abinci . Girga (duba Siffar ƙudan zuma don ƙarin bayani) yana da son rai kuma an yi shi a sakamakon mai shi na shanu a lokacin yin aiki. A tsarin nazarin, shanu na shanu an ƙaddara ta hanyar duba ido.

Wannan wani muhimmin mahimmanci a nan. Idan ka tuna da bayanan ilmin kimiyyar makaranta, sun yi magana game da phenotype da genotype. Kayan dabbobi ana rarraba su a matsayin wasu nau'o'in phenotype (siffofi na gani). Babu gwaje-gwajen kwayoyin da za a yi don bayyana ainihin irince shi. Idan shanu na da kashi 51 cikin dari baƙi ne ake kira su Angus, a kalla har ga gwamnati. Wannan na nufin nama da samfurori na nama da ake kira kamar Angus iya zama mafi yawa Angus, ko kuma bazai zama mafi yawan Angus ba.

Amma tsammani abin da? Wannan ya yi saboda Angus shine mafi yawan shanu a cikin Amurka; Mafi yawan naman da kake saya shine Angus, ko kuma aƙalla Angus. To, me ya sa kake biya karin don naman sa labeled Angus? Kyakkyawan tambaya.

USDA ta bada jerin sunayen takardun naman sa da aka rajista tare da su. Kudan zuma kawai da ke bin ka'idodin waɗannan takaddun shaida masu zaman kansu na iya ɗaukar sunan iri. Gwamnati ta kula da wannan tsari kuma tana kare sunayen sunaye daga amfani. Daga cikin 86 USDA sun amince da takaddun shaida, wakiltar kashi 25 cikin 100 na dukan naman alade a Amurka, 63 sun ƙunshi kalmar Angus. Angus shine kalmar sihiri don sayar da kudan zuma.

Layin Ƙasa

Akwai mai yawa yaudara a cikin naman sa lakabi. Kasuwanci suna sayar da naman sa da ƙyalle masu magana kamar "Butcher's Choice" ko "Firayim Ministan." Hakazalika, ƙwallon nama mai naman ƙwari, ko naman alade marar tausayi na samun Angus hatimi a kan shi da za'a sayar da shi a jerin kayan abinci da sauri da kuma yawancin amfani.

Wannan ba shine a ce waɗannan samfurori ba tare da Angus nama ba ne, amma abinda ake nufi da Angus yana nufin inganci ba gaskiya bane. A cikin 'yan shekarun nan da suka gabata, kalmar Angus ta zo ne ta bayyana wani abu da ba shi da shi.

Angus na Quality

Mafi rinjaye na naman zuma Angus da aka samar a Amurka suna karkashin launi na Ƙungiyar Angus ta Amirka. Wannan kungiya, a cikin ƙoƙari na ƙara wayar da kan jama'a na Angus nama da kuma taimakawa wajen bada farashi mafi girma ga mambobin su, suka kirkiro Certified Angus Beef a shekarar 1978. Yawanci shine saboda kokarin da Angus ya yi don ya ba da ikon ikon shi yau. Yin amfani da jinsin halittu, fasaha ta tarin lantarki, da kuma rijistar kwarewa masu yawa, mutanen Certified Angus Beef sunyi aiki don inganta nau'in da zai samar da naman sa wanda zai kawo alamun su (ba lallai ba ne Angus nama a kasar).

Binciken Angus Beef yana da nasaba da USDA kuma dole ne ya kasance a cikin maki biyu (Firayim da Zabi) kuma dole ne ya zama ƙarin alamomi guda takwas da za a lakafta da Naman Angus Beef. Wadannan ka'idoji, wadanda aka sake nazari a 'yan shekarun da suka wuce, an tsara su domin ƙayyade inganci, amma kuma don tabbatar da cewa shanu da suke amfani da shi Angus ne fiye da kashi 51 cikin dari na baki. Maganin mai Shopper a nan shi ne wannan ƙwararren Certified Angus Beef zai kasance mafi kyau fiye da yadda za a yanke yankakken zabi .

Analysis na karshe

Abincin hamburger mai azumi ko kasuwar mashahuriyar kasuwa tare da Angus sunan da aka hatimce shi shine har yanzu mafi kyawun naman sa da za'a iya sayar da ita don amfani da mutum ko da ta fito ne daga shanu Angus. Idan kana son naman Angus, saya Angus nama na inganci kuma ba kawai wani abu mai suna Angus ba. Angus na iya zama abincin nishaɗi da naman sa ko kuma yana iya zama sunan da ake amfani dashi don raba ku daga tsabar kuɗin ku. Yi amfani da mabukaci mai mahimmanci kuma ku san abin da kuke sayarwa.