Kayyade harshen asiri na naman sa don samo mafi kyau cuts
Yawancin naman sa da aka samar a duniya suna darajar inganci. Wannan gwargwadon yana aiki ne da wata hukuma ta gwamnati kuma yana da muhimmanci ga masana'antar naman sa. Grading ba kawai taimaka tabbatar da ingancin naman sa da ka saya amma yana da karfi dabarun kasuwanci don masana'antar naman sa. Kwan zuma mai daraja yana sayar da farashin ƙwayar nama mai yawa. Don shayarwar shanu, samun kyakkyawan sa shine komai.
Akwai abubuwa biyu da suke da muhimmanci a tuna game da wannan tsari. A {asar Amirka, nuni yana da son rai da kuma mutanen da ke neman albashi. USDA, wanda ke yin haɗin, ana biya shi da magoya bayansa da masu safarar da suke da kayan aiki. Yana da yawa kayan aiki kamar yadda duba quality. Wannan shi ya sa aka sayar da kudan zuma mai yawa a Amurka.
Yawancin mutane sun san Firayim, Zabi da Zaɓi maki. Waɗannan su ne maki da aka "tallata". Akwai maki bakwai da USDA ya bayarwa. Bayanan taƙaitaccen darajar wadannan nau'o'in sune:
An yi naman saci na farko daga kananan dabbobi masu shayarwa. Yana da matsayi mai mahimmanci na marbling kuma yana da taushi da kuma dandano yayin dafa shi. Firayim na farko ya sanya ƙananan (game da 2%) na kowane naman sa kuma ana sayar da ita a gidajen cin abinci mai kyau ko a kasuwanni masu sana'a.
Sakamakon zaban har yanzu yana da kyau mai kyau naman sa amma a matsayin karamin ƙarancin martaba kuma zai yi musa kaɗan idan an shafe shi.
Idan amfani da nesa ko hawan da aka yanke hakan zai zama babban naman sa. Za'a iya samun zaɓi a yawancin shaguna amma ana iya tambayar shi ko samun shi daga counter.
Zaɓi sautin naman yana da yawa wanda ba shi da mahimmanci kuma yana da wuya kuma ya bushe idan ba a shirya daidai ba. Tare da zaɓin zabi, ya kamata ka yi la'akari da ruwan da ake da shi a kan abincin da zai sa ya zama naman daɗin ci.
Zaɓi yana samuwa a mafi yawan cuts.
Ana sayar da maki a matsayi na yau da kullum kamar "maras kyau" ko ta hanyar kantin sayar da kayayyaki. Idan ba ku ga sunayen sa a kan naman ba zai iya sauka a nan. Wadannan maki hakika ana buƙatar samun nasara tare da mai kyau mai laushi don sa ya isa ya ci.
Ana amfani da maki mai amfani , Cutter, da Canner sosai kamar yadda aka yanka nama. Sau da yawa an yi amfani da shi don naman sa naman ko a cikin kayan abinci mai gwangwani daga jakar gwangwani ga kare abinci. Kyakkyawan ra'ayi ne don tambayarka biki game da naman sa naman kawai don tabbatar da an sanya shi daga wani nama mafi kyau.
Kamar yadda na ce, an tsara tsarin tsara kayan aiki tare da taimakon tare da hadin gwiwar masana'antu. Wannan shine dalilin da ya sa ba ku ga sunayen da suke da mummunan aiki ba. Firayim abu ne mai fahimta, amma zabi da zabi sune mafi mahimmanci ga mafi yawan mutane. Haka kuma za ku ga cewa shaguna masu yawa suna yin tallace-tallace kansu ta hanyar lakabi da naman sa kamar "samfurin saya" ko "zabi zabi". Ka tuna da mulkin zinariya, idan kana da shakka, ka tambayi. Aboki mai kyau da amintacce shine aboki mafi kyau da zaka iya yin.