Ta yaya aka yi, abubuwan da ke cike da abinci da abubuwan da suka dace?
Ricotta Salata
Ricotta Salata yana kama da tsofaffi na Ricotta na yau da kullum . Kalmar "Ricotta" tana nufin sake dafa shi kuma 'Salata' na nufin salted. Dukansu biyu na gargajiya Italiyanci ne da aka yi daga madarar madarar tumaki (Ricotta Salata shine Sicilian). Dukansu suna da kirim mai tsami da m, daɗin dandano. Amma ba kamar Ricotta na yau da kullum ba, wanda shine sako-sako da za a iya cinye shi tare da cokali, Ricotta Salata yana da salted, an kafa shi a cikin dabara da kuma tsofaffin shekaru.
Gishiri yana da gishiri mai sauƙi kuma rubutun har yanzu yana da tsami, amma yana da isasshen isa don crumble, grate ko a hankali yanki.
Yin Ricotta Salata
Ricotta salata aka samar a kudancin Italiya; a Lazio an yi shi ne daga whey wanda ya fito ne daga samar da Pecorino Romano, amma a Basilicata za'a iya sanya shi daga goat whey. Ana sanya ƙwayoyin cikin kwandon. Ayyukan haɗin gwiwa na farawa sannan kuma salting cuku ya rage ruwan haɗi kuma ya ƙera ƙwayoyin don samar da rubutu mai tsabta. Akwai ƙarin kayan haɗari daga launin ricotta salata, mai launin fari, mai launin fari, wanda yake fitowa ne a kan wasu kayan abinci mai kyau.
Ƙarshe tasa
Ricotta Salata, na iyalin Pecorino, shi ne cuku mai mahimmanci wanda ake amfani da shi a yau da kullum ko kuma ya gushe a kan abinci don gama tasa. Gwada shi a kan salatin, taliya , pizza, kayan lambu da nama da wake, ƙumshiyoyi ko kuma abarba. Ricotta Salata za a iya amfani da shi da kayan lambu mai mahimmanci, zaituni da kuma warkar da nama.
Har ila yau, yana aiki da kyau kamar yadda aka yi da cakulan tebur ko a matsayin wani ɓangare na platter platter.
Ricotta Salata Matsalar
Ba za a iya samun Ricotta Salata ba? Yi kokarin amfani da cuku Feta a maimakon. Kodayake matsalar yana da mahimmanci da kuma tanada, rubutun yana da kama da Ricotta Salata. Idan kuna son tsayawa da cukuwan Italiya, ana iya amfani da Pecorino Romano a maimakon Ricotta Salata.
Kwananci na Girka Mizithra kuma mai kyau ne ga Ricotta Salata.
Cikoja Ciki na Mexica ma ya kasance kamar Ricotta Salata, duk da haka, rubutun yana drier kuma dandano ba ƙari ba ne.
Wani Irin Ricotta: Ricotta Infornata
Baya ga Ricotta Salata, za ka iya ganin Ricotta Infornata a cikin shagon. Ricotta Infornata yana da cikakken isa a yanke shi a cikin kwakwalwa kuma yana da laushi, rubutun ƙura. Abin dandano mai sauƙi ne, tare da alamu na kwayoyi masu ƙura. Babban bambanci tsakanin Ricotta Salata da Ricotta Infornata shi ne cewa an ƙafa ƙafafun Ricotta Infornata, yana ba da cuku mai yatsa mai launin ruwan kasa.
Wannan labarin a cikin mujallar Saveur kyauta ce mai kyau ga nau'i iri iri iri na cakuda Ricotta, ciki har da Ricotta kyafaffen, Ricotta Salata al Peperoncino, Ricotta Forte da madara Buffalo Ricotta.
Karin Game da Sicilian Cheese
Cuku na Sicily yana da tsada, mai sauƙi, kuma kusan ko da yaushe dandano mai ban sha'awa. Bugu da ƙari, Ricotta Salata, Sicily da aka sani ga wasu irin nau'o'in warkar da tumakin tumakin tumakin da ake kira Pecorino Siciliano. A cikin wannan rukuni, akwai wasu cheeses. Dukkanin sune yawa, mai wadata da kuma shekaru fiye da Ricotta Salata shine. Misalai guda biyu sune Incanestrato (bushe da cikakke) da kuma Pepato (dasu tare da peppercorns baƙi).
Caciocavallo wani cuku ne Sicily ya san. An yi shi ne daga madarayar mai shayarwa kuma yana da rubutu mai tsaka-tsakin da salin, dandano mai ciya.