"Eierstich", ko royale, ana amfani da shi azaman mai kyauta mai kyau a Jamus. Royale yaro ne, ya dafa a cikin wanka mai ruwa sannan a yanka shi cikin zane-zane amma mafi yawancin samfurori ne. Wannan girke-girke na royale yana da 'yan takarda wanda zai tabbatar da nasara. Ana amfani da Royale a "Hochzeitssuppe" (bikin aure).
Ana iya ninka girke idan an buƙata.
Yi amfani da shi a Gidan Jaridar Jamus .
Abin da Kayi Bukatar
- 1/2 kofin madara (ko cream)
- 1 kwai
- 2 kwai yolks
- Freshly grated nutmeg dandana
- 1/4 tsp. gishiri
Yadda za a yi shi
- Yi wanka na ruwa ( bath marie ) don kare kuɗin. Kuna buƙatar burodi biyu don yin gasa da royale. Mutum zai iya zama tsinkayyar zafi ko tsinkaye wanda ya dace a cikin kwanon rufi na biyu. Na biyu, babbar kwanon rufi zai rike ruwan zafi don yin burodin mai tsarewa don haka ba ya yin motsawa.
- Heat mai zafi zuwa 300 ° F. Tafasa wasu kofuna na ruwa don ruwan wanka.
- Yi amfani da takardar da kake amfani da shi (zai iya zama kofin shayi, rassan ko karamin ganyayyaki), layi tare da takarda takarda da aka yanka don dace da kasa da man shanu, haka ma.
- Ciyar da madara ko cream a cikin karamin kwanon rufi kawai a ƙarƙashin maɓallin tafasa.
- Beat da kwai, kwai yolks, nutmeg da gishiri tare. Duk da yake raɗaɗi kullum, zuba ruwan madara a cikin rafi mai zurfi a cikin qwai.
- Bari kumfa, idan akwai, shirya. Zuba ta tarar kyau a cikin tsari. Tsarin ya tattara duk wani yaro da aka dafa shi ko ƙwayoyi na babban nutmeg. Gwada kada ka bar kumfa ya gudana a saman kamar yadda yake haifar da ɓawon burodi wanda dole ne ka cire bayan yin burodi.
- Sanya mafi girma tasa a cikin tanda, to, ku ajiye kayan ciki a ciki. Zuba ruwan zafi a waje game da 2/3 na hanyar sama da nau'i.
- Gasa na tsawon minti 20 zuwa 30 (ya dogara da yadda jaririnka yake) ko har sai an saita.
- Bari royale ta dakatar da minti 20 ko fiye (zaka iya firiji), sa'an nan kuma bazuwa a kan murƙushewa ta hanyar sassaƙa ɓangarorin na custard tare da wuka da suturar hankali ko kuma cire shi daga cikin nau'i.
- Idan ka yi amfani da nau'in layi, za ka iya yanke dan sanda a cikin zane-zane irin su lu'u-lu'u. Hakanan zaka iya amfani da mai yanke kuki.
Idan kuka dafa royale a cikin takaddun ko karamin tsari, dole ne ku yanke kaya a cikin kwasfa ko rabin inch yadudduka tare da wuka kuma kuyi amfani da takardun mutum don yanke siffofi.
Tips:
Kuna iya launi "Eierstich" don fun (tun lokacin da aka yi amfani dashi a miyaccen miya) tare da teaspoon na tumatir manna don ja ko finely minced faski ga kore. Hakanan zaka iya amfani da sauran kayan lambu, amma tace ta hanyar sieve kafin yin burodi saboda ƙananan ya tashi zuwa saman "Eierstich."
Don bautawa, sanya wuri da dama a cikin ƙasa na talin miya, zuba ruwan zafi a kan shi da kuma ado da ganye kamar yadda ake so.
Ku bauta wa yanzu.
Kada ku dafa royale a cikin broth domin ba zai iya daukar nauyin yawa ba kuma broth zai zama damuwa.
Kyakkyawan "Eierstich" an san shi don santsi, nau'in velvety, wanda shine bit kamar tofu. Idan ruwa a cikin ruwa mai wanka ya zo ga tafasa a cikin tanda, royale zai zama porous kuma idan kun dora iska a cikinta kafin a yi shi buro abu ɗaya zai iya faruwa.
Wasu hanyoyi na dafa abinci "Eierstich" sun haɗa da hada shi a cikin jakar filastik na zip a cikin wanka mai ruwa, dafa shi a cikin ruwa mai tsafta a kan tanda mai dafi da kuma dafa shi a cikin hanyar tukunyar jirgi na biyu a kan gurasar dankalin turawa. Babu wani daga cikin waɗannan ya tabbatar da samfurin mai sassauci amma basu da wuya.
Yawan gwaiduwa a kwanan nan ana danganta shi daya karin yolk da kwai. Da karin madara da kuka ƙara, da ƙwallon ƙafa (mafi wuya a rike). Wasu girbin "Eierstich" ba su da madara ko cream, ko kadan. Gwada har sai yana aiki a gare ku.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 162 |
| Total Fat | 15 g |
| Fat Fat | 8 g |
| Fat maras nauyi | 4 g |
| Cholesterol | 190 MG |
| Sodium | 213 MG |
| Carbohydrates | 1 g |
| Fiber na abinci | 0 g |
| Protein | 6 g |