Gurasar Bikin aure a Jamus tana da bambancin yanki da yawa amma yawanci shine fadin yalwa da wasu garnishes. "Hochzeitssuppe", ko Wedding Soup "yana da ban sha'awa don yin amma yana daukan lokaci, saboda haka ana sanya shi don lokuta na musamman.
Yana aiki 8 a matsayin hanya ta farko.
Abin da Kayi Bukatar
- Ga Broth:
- 2 - 3 lbs kaza (fuka-fuki, da baya, da wuyan)
- 1 lb. miyan (naman sa)
- 1 babban miyan kashi
- 1 yatsun (tsabtace da kuma yanke zuwa kashi 4)
- 1 ƙananan celeriac knoll (ko 4 sanduna na seleri a cikin manyan guda)
- Albasa 2 (bawo da dukan)
- 1 faski (ko tushen parsnip, a yanka a cikin manyan guda)
- 3 bay ganye
- 8 dumves
- Salt da barkono dandana
- 4 quarts ruwa (sanyi)
- Ga Kayan lambu:
- 3 - 4 karas (ƙananan danƙa, gargajiya)
- Fusho bishiyar asparagus 8 (na gargajiya, yankakke, da kuma yanke su cikin kashi 1-inch)
- Zaɓin: 1 lek
- Zabin: 1/2 farin kabeji
- Wabin: 1 albasa kore (sliced)
- Zabin: 1 c. kore Peas
- Ga Meatballs:
- 4 oz. babban tsiran alade (ko "
- Thüringer Mett ")
- 4 oz. yankakken nama
- 1 kwai (ko kwai fari)
- 2 - 3 T. burodi gurasa
- Ga Eierstich:
- 1 c. madara
- 2 qwai
- 2 kwai yolks
- 1 tsunkule nutmeg (freshly ƙasa)
- 1/2 tsp. gishiri
- Ga Sauran:
- 2 c. kwai noodles (dafa, lebur)
- Garnish: Zabe
- chives ko faski
Yadda za a yi shi
Bayanai game da Yin hidimar Bikin Bikin Ƙasa
Wadannan kayan da aka yi tare da gishiri mai yawan gaske suna tarawa ta hanyar ajiye kayan dafa abinci a cikin tanda daya, sa'an nan kuma zuba ruwan zafi a saman da kuma yin aiki nan da nan. Cooking da sinadaran a cikin broth zai girgiza da broth kuma wasu daga cikin sinadaran za su fada baya tare da tsanani handling.
Ganawa da miya don haka yafi kyau ta hanyar samar da jerin tarurruka a cikin ɗakin abinci kuma yana da mataimaki yana hidima miya kamar yadda aka halitta. Wannan yana da sauƙi a cikin gidan abincin amma abinci na gida ba zai kasance da masaniyar wannan hanya ba.
A gefen kirki, tare da hanyar jinsi, kowannensu yana da nauyin kowane adadin kowane ado kuma za'a iya shirya shi musamman ma da kyau.
Yin Broth (Zabin)
Fara broth a ranar da ta gabata. Kuna iya zabar tsallewa yin rassan gaba ɗaya kuma saya 2 - 3 quarts na kyakkyawan inganci, kunshe da broth a maimakon.
Sanya dukkanin sinadirai sai dai gishiri don broth a cikin babban tukunyar tukunya da kuma rufe da 4 quarts na ruwan sanyi. Ku zo da tafasa, ƙananan zafi kuma ƙara gishiri (fara da kimanin 1 tablespoon kuma kada ku ƙara ƙarin har zuwa karshen, saboda evaporation zai iya sa shi ma m).
Sauke kan zafi mai zafi na tsawon sa'o'i 4, kaddamar da tsararru kamar yadda ya cancanta.
Cire nama da kayan marmari. Kuna iya zaɓar su ci su a wani abincin ko zubar da su. Yawancin dandano an cire su a cikin broth.
Run da broth ta hanyar da yawa yadudduka na cheesecloth don tace da lafiya barbashi kuma refrigerate broth.
Ranar cin abinci na musamman: Cire duk wani mai yayyafi daga saman broth. Don ƙarin bayani game da broth zaka iya amfani da launin fata 3. Sanya su a cikin ruwan sanyi da kuma motsawa kamar yadda broth ya zo a simmer. Bayan 'yan mintoci kaɗan, sake zubar da broth ta cikin cheesecloth a cikin kwanon rufi mai tsabta. Yawan fata na fata ya sa sauran sunadarai da laka.
Gudun daji kadan kadan kafin yin hidima da kuma ci gaba da zafi sosai, amma ba tafasa ba.
Yi "Eierstich" ko Royale ga Bikin Bikin Gizo
Yin amfani da qwai 2 da 2 kwai yolks tare da 1 kopin madara ko cream, shirya "Eierstich" bisa ga kwatance a cikin wannan girke-girke .
Cool kuma a yanka a cikin cijiyar da aka yanka a jim kadan kafin bauta.
Precook kayan lambu
Kowace kayan lambu da ka zaɓa a cikin miyanka ya kamata a yanke kananan. Half inch dice ko kananan florets cewa dace a kan cokali da kuma a bakin.
Kowane mutum na iya yin yaki akan abin da ya kamata a hada kayan lambu, amma a lokacin bazara yana yawan bishiyar asparagus da karas (ga launi).
Tafasa kayan lambu har sai al dente, da barin karamin har sai ya wuce don haka ba zai gano sauran ba. Kuna iya dafa su da kowane hanyar da kake so. Ka rabu su da kuma dumi.
Cook da Meatballs for Wedding Soup
Ku zo da tukunya na ruwa don kuzari. Mix da sinadaran ga meatballs sosai.
Kayan ƙwayar nama ta amfani da 2 teaspoons na nama. Sauke su a cikin ruwa kuma dafa don 5 - 7 da minti.
Drain da kuma ci gaba dumi. Ya kamata ku sami kimanin nama 32.
Cook da Noodles
Tafasa game da 1 1/2 kofuna na siffa mai laushi, mai yalwa don yin 2 kofuna na dafa shi. Lambatu.
Tattara Bikin Biki
Yi jerin layi tare da kowane sashi da kuma ruwan zafi a ƙarshen shi.
Sanya nau'ikan da ke cikin ƙwan zuma (Duba misali). Yi amfani da gurasar nama 4 da kashi 4 na royale da tasa, game da 2 tablespoons na karas da sauran kayan lambu, da kuma 1/4 kopin noodles. Wannan sigar appetizer ne, bazai buƙatar cikawa ba.
Ladle game da 1 kofin zafi broth a kan miya, ado da faski da / ko chives kuma kai zuwa teburin da sanya a gaban kowane bako.
Bayan kowa yana da kwano, za su iya fara cin abinci. Lokacin da aka yi, za ka iya zaɓar don rarraba raguwa ga waɗanda suke so.
Ba a yi amfani da burodi tare da wannan miya ba, amma zaka iya zaɓar za ka sami wasu a kan tebur. Ba a yi amfani da burodi ba tare da man shanu don ƙaddarar farko.