Matsaloli masu mahimmanci don yin amfani da ƙwaro

Chicken, musamman fata, marasa fata maras fata , yawanci ya fi dacewa kuma yana da mafi kyawun rubutu idan ka ci shi kafin ka dafa abinci. Ko da yake marinades suna da sauƙi don haɗuwa, wasu kwarewa akan girke-girke, lokuta, da dafa abinci zasu taimaka wajen tabbatar da kajin ka kamar dadi sosai.

Zabi Marinade

Marinades hada acid, kamar ruwan 'ya'yan lemun tsami, yogurt, ko vinegar, tare da man fetur da abincin dandano kamar gishiri, barkono, ganye,' ya'yan itatuwa, da mustard.

Akwai girke-girke masu yawa don marinades kuma za ku ga cewa yawanci suna da sauƙi don haɗuwa.

Hakanan zaka iya gwaji akan kansa ta hanyar haɗin ruwan 'ya'yan lemon guda 1 tare da man zaitun na 1, ƙara wasu mustard, gishiri, barkono, da sabo ne ko ganye. Babu wata hanyar da za ta yi kuskure tare da wannan tsari. Yi fun tare da shi.

Cikakken Maganin Marinade

Duk da yake kuna iya yin wasa tare da girke-girke na marinade, akwai wasu matakan mahimmanci da za ku so ku tuna.

• Don ƙara dandano na marinade , kiyaye adadin man da ka kara a cikin rajistan. Mafi kyaun marinade (sabanin mafi kyau salatin gyare-gyaren ) yana da rabin rabin mai da rabin acid.
• Yi amfani da sababbin ganye a duk lokacin da zai yiwu. Idan kana amfani da ganyayyaki masu ganye, ka murkushe su tsakanin yatsunsu don saki kayan shafawa kafin ka kara su zuwa marinade.

Marinade Mixing

Yana da sauƙin sauƙaƙe da marinade kai tsaye a cikin nauyi-duty zik din abinci ajiya jakar fiye da a cikin wani kwano ko wasu ganga.

Kawai ƙara kaza, hatimi jaka, zakuɗa bit don haɗuwa da kome duka, sa'an nan kuma gwaninta.

Wannan trick kuma yana tsaftace iska saboda za ku iya jefa jakar din kawai lokacin da kuka gama yinwa. Kada kayi amfani da jakar da take dauke da kaza mai kyau.

• Sanya jakar abincin kaza a kan kwanon rufi ko a cikin kwano don hana furanni a firiji. Rashin kwari daga karan kaza mai tsami zai iya gurɓata sauran abinci, don haka ku yi hankali da wannan mataki.

Lokacin Marinating

Yaya tsawon lokacin da ya kamata ka shafe kajin ka? Wannan shi ne ɗaya daga cikin tambayoyin da aka fi kowa da kowa kuma amsa ya bambanta. Yana da mafi kyau mafi kyau don shawo ba fiye da ake kira a cikin girke-girke.

Idan ba ku da girke-girke, sa'o'i biyu yawancin lokaci ne mai kyau, duk da cewa kuna so ku tafi ya fi guntu ko fiye da haka. Yawanci zai dogara ne akan yawancin dandano a cikin marinade.

USDA ta ce ana iya yin kaza don har zuwa kwana biyu. Duk da haka, ya kamata ku yi hankali game da lokuta mai tsawo kamar wannan. Chicken zai iya zama mushy idan an yi nasara tsawon lokaci saboda acid zai fara karya jiki. Wannan haɓakar acidic shine ainihin abin da ke sa kajin yayi taushi, amma yawanci na abu mai kyau zai iya haifar da sabbin abubuwa masu ban sha'awa.

• Idan lokacin da kuka yi ya fi guntu fiye da sa'a daya, ba lallai ba ne ku sanya kajin a cikin firiji. Duk da haka, ba wata mummunan ra'ayi ba ne, musamman ma idan kitchen din dan dan dumi.

Abincin Gurashin Gurasa

Da zarar kajin kaza ya shirya, za ka iya dafa shi ta amfani da hanyar da kake so. Ko da yake yana da sauƙi, kana buƙatar ci gaba da bin kyakkyawan aikin kiyaye lafiyar abinci don haka iyalinka ba sa da lafiya.

• Don dafa kaza mai cinye, cire shi daga cikin marinade kuma sanya shi a kan gilashi ko cikin kwanon rufi. Kada ku wanke shi ko bushe shi da tawul na takarda, kuna so ku riƙa riƙe da dandano da ruwa kamar yadda ya kamata.

• Kuna iya goge wasu daga cikin marinade a kan kajin kamar yadda yake dafa. Don dalilan lafiya na abinci, dakatar da ƙara gurasar da ba a sanya shi ba a minti 3 zuwa 5 kafin lokacin dafa ya ƙare. A marinade ya kamata "dafa" don 'yan mintoci kaɗan kafin ka bauta wa kaza.
• Ko da yaushe kuna dafa kaza zuwa zazzabi na ciki na akalla 160 F. Yana da sauƙi don gwaji tare da ma'aunin abincin abinci.
• Ka watsar da sauran marinade. Zaka iya sanya shi a cikin karamin saucepan kuma tafasa don 2 zuwa 3 mintuna, to, ku bauta masa a matsayin miya don kaza. Kada ku taba cin abinci maras abinci ko abin cinyewa mai cinyewa domin ya kasance a cikin hulɗa da raw kaza.

Gwada Dry Rub

Rashin ruwa, ko busassun ruwa, wani babban matsala ne ga ruwa na ruwa kuma akwai wasu girke-girke mai yawa masu adana . A rub ne yawanci a cakuda gishiri, barkono, sugar, ganye, da kayan yaji wanda aka rubbed kai tsaye a kan nama na kaza.

Yi amfani da kaza a cikin 'yan sa'o'i kadan don bari ya sha dadin dandano.

Brining Ya Bambanta

Brining ba marinating. A brine ne mai tsanani maida hankali da gishiri da sukari a cikin ruwa wanda ke dauke da ions zuwa cikin kaza don haka ana cinye nama kuma ya zama m. Babban haƙiƙa tare da brine shine a riƙe da cikin cikin nama don kada ya bushe yayin dafa abinci.

> Source:

> Sabis na Tsaron Abinci da Dubawa. Ƙojiyar Ƙoji, Brining, da Marinating. US Department of Agriculture (USDA). 2013.