Turawa na Savory Moroccan da ake kira briouats suna amfani da kayan lambu ko shayi a lokacin shayi, amma a cikin gidana suna iya nunawa a kan tebur na inta a Ramadan . A cikin wannan fassarar, an kori kayan abincin da ke da sauƙi da cakuda cakuda. Don iri-iri, ana iya amfani da kyan zuma mai mahimmanci irin su jben ko ricotta na Moroccan.
'Yan Briouats suna da nannaye tare da faski na Moroccan da ake kira warqa , amma a waje da Morocco za ku iya maye gurbin gurasar gari na gari da aka gina ko kuma phyllo kullu (# 10 ƙasar style ne mafi kyau).
Abin da Kayi Bukatar
- Ga Ciko:
- 8 oz. (225 g) lambun alayyafo (mafi yawan kayan cirewa, yankakken)
- 1 babban albasa (yankakken)
- 2 zuwa 3 dafaccen man zaitun
- 2 ko 3 tafarnuwa cloves (finely yankakken ko guga man)
- 3 1/2 oz./150 g jben ko cuku (ko kashi 9 KIRI cuku)
- Salt, dandana
- Black barkono, dandana
- Wabin: Cayenne barkono
- Don Folding Briouats:
- 17 oz./1/2 kg warqa (ko burin farfadowa )
- 2 tablespoons melted man shanu (domin brushing da kullu)
- 1 kwai gwaiduwa, dukan tsiya (don sealing da kullu)
Yadda za a yi shi
Shirya Ciko
Gasa man zaitun a cikin babban skillet a kan matsakaici zafi. Ƙara albasa da saute don minti 5 zuwa 10, sai m da translucent amma ba a canza su ba. Ƙara tafarnuwa da saute kawai na minti daya ko biyu, har sai tafarnuwa ya zama m.
Ƙara da alayyafo da saute har sai an wilted, m kuma rage girman. Cire daga zafin rana da kuma sanyawa a cikin wani mai sauƙi ko colander. Latsa kuma shirya da alayyafo don yalwata ƙananan taya kuma bar don kwantar da ɗan gajeren lokaci.
A cikin kwano, haɗa nauyin alayya da albasa albasa tare da cuku, cin abincin da za a dandana ta dandana, gishiri, barkono barkono da cayenne. (Yi la'akari da cewa wasu daga cikin ladabi da labarun da za a yi amfani da shi zai shafe lokacin da ake yin fure-fure.) Saita cikawa da kuma firiji har sai an buƙata, ko kuma ci gaba da yin gyaran fuska.
Gyaran 'yan Briouats
Lura: Ina so in ninka busa-fure a cikin tiangles , kamar yadda aka bayyana a kasa. Idan ka fi so, za ka iya ninka su a cikin magunguna kamar yadda za ka yi wa kwai.
Tare da almakashi, yanke takardun shaida na warqa, phyllo ko juyayi fashewa a cikin tube game da biyu zuwa biyu da rabi inci wide. Sanya guda tsiri na warqa ko spring yi wrapper - ko biyu layered tube na phyllo kullu - a kan aikin surface.
Man shanu mai walƙiya a ƙasa kashi biyu bisa uku na kullu. Ka sanya ɗaki na tablespoon na cikawa zuwa kasa na tsiri, sa'annan ka ninka kasa don ƙulla cika.
Ninka gefen hagu na kusurwar ƙuƙwalwar kullu har zuwa hagu, a daidaita shi tare da gefen dama na tsiri. Sa'an nan kuma juya kasa zuwa dama dama zuwa sama, hagu da gefen hagu na kullu. Ya kamata ku ga magungun kai tsaye. Ci gaba da gyaran alwashi, flipping dama, sannan a bar ta wannan hanya, da kuma daidaita gefuna, har sai kun isa ƙarshen kullu.
Gyara wani tsawon wuce gona da iri a kan gefen kullu, kwantar da shi tare da ƙwairo mai yayyafi kaɗan, sa'annan ku tsoma ƙarshen kullu a cikin "aljihun" wanda aka bude ta gefe na kullu a kan tudu. Kuna iya amfani da wutsiyar wuka man shanu ko aljihun ku don taimakawa a cikin bakaken nama.
Yi maimaita tare da sauran kullu da cikawa. A wannan lokaci za a iya rufe bishiyoyi da firiji har sai dafa abinci; ko, ana iya daskare su har zuwa watanni biyu don yin amfani da su.
Fry ko Gasa 'yan Briouats
Frying ita ce hanyar da aka fi so, hanyar gargajiya na dafa abinci. Yanke daya inch na man fetur a cikin zurfin skillet ko fadi da miyafi mai ƙanshin zafi. Raƙan daji a cikin batches har sai launin ruwan kasa, juya sau da yawa. Drain sosai kuma ya bar ya kwantar da minti 10 kafin yin hidima.
Idan ka fi so ka gasa da ƙananan raga, ka yi wa tanda kuka zuwa 375 ° F (190 ° C). Cire kayan daji a bangarorin biyu tare da man shanu mai narkewa sa'annan sanya su a kan takardar burodi da aka yi da takarda. Gasa na tsawon minti 20 zuwa 25, ko kuma har sai da launin ruwan kasa mai launin ruwan kasa da kullun.
Don Gudun Dafaffen Kujerar Briouats
Briouats zauna dumi na minti 30 ko kuma tsayi, kuma za'a iya jin dadin su a dakin da zazzabi. Duk da haka, idan har a frying su da kyau kafin yin hidima, zaka iya reheat su a cikin wutar lantarki 350 ° F (180 ° C) na kimanin minti 10, ko kuma har sai da zafi da kullun. Rashin haɓaka da birane da aka firiji za su dauki ɗan lokaci don sake wanzuwa kuma su damu.