Lentils!

Lentils sunyi doguwar hanyoyi baya: An sani cewa sun kasance abinci mai matukar hatsi a Misirar tsohon, kuma mun karanta a cikin Littafi Mai-Tsarki cewa Isuwa ya ba da matsayin haihuwarsa don musayar nau'in farantin, wanda Pellegrino Artusi ya yi bayani, "Ya kasance ko dai mai ban sha'awa ko sha wahala daga bulimia. " Artusi bazai yarda ba (yana da girma a kan tsabta da haɓakawa), amma yana son lentils da kansa, kuma ya ci gaba da cewa, "Na sami dandano na leburin su zama mafi kyau fiye da yawancin wake, kuma, har zuwa da barazanar girgizawa , suna ganin ba su da hatsari fiye da sauran wake, tare da layin jan wake. "

A Italiya manyan sassan biyu sunyi girma, musamman a Sicily da kuma Puglia: tsauraran tsauri sun tsufa kuma suna samar da tsaba da suka fi dacewa a dandano, yayin da mummunan nau'in ya fara girma a cikin bazara kuma yana da ƙananan tsaba.

Dukkanansu suna zuwa kasuwanni sun bushe, kuma suna buƙatar sa'a masu yawa da yawa a cikin ruwa mai yawa kafin a iya dafa shi; yayin da suke yin haka, za su kara ƙaruwa sosai.

Lokaci ya kasance wanda zai iya saya su daga cibiyoyin , wanda ya sayar da tsaba, hatsi, da sauran kayan abinci mai kwalliya daga ajiyayyen manya ɗari, amma yanzu lentils, kamar kusan dukkanin waɗannan, ana sayar da su a cikin kaya guda 1 (500 g) a cikin manyan kantunan ko kuma shaguna na musamman (waɗanda suke da kwayoyin halitta da kuma kayan lambu). Idan ka siya su a cikin watanni na rani sai ka sayi abin da kake buƙatar, saboda kwari zai iya sauke su. A lokacin hunturu suna kama da ci gaba da kyau.

Daga wani abu mai gina jiki, suna da arziki a cikin baƙin ƙarfe kuma suna da kyakkyawan manufa ga mutanen da ke fama da cutar anemia, kuma suna da arziki a cikin fiber.

Bugu da ƙari, yin taka muhimmiyar rawa a cikin soups da sauran nau'in jita-jita na farko, lentils su ne haɗin kai na gargajiya don zampone, cotechino, da sauran naman alade, kuma su ne abin da ake buƙata a cikin Sabuwar Shekara ta Hauwa'u (ko Day); siffar su tana tunawa da kuɗin tsabar kudi kuma mutane suna cin su a cikin bege cewa ba za su bukaci kudi ba a lokacin sauran shekara.

Wasu Recipes

Lentil Fritters
Lugarrun launi shine abinci na titi, irin abinda mutum zai saya a cikin friggitoria inda suke fry items don tsarawa ga masu wucewa. Za su zama abincin abincin da ke da kyau sosai ko abincin abinci, kuma zai yi aiki sosai a matsayin antipasti ko a kan abinci na abinci mai gurasa.

Minestra da Lenticchie e Pasta
Isuwa ya sayar da ɗan fari na 'ya'yan lewatsu, kuma mutum yana iya fahimtar mutumin lokacin da yake yin miya kamar wannan.

Risotto Tare da Lentils da Pancetta
Haɗin shinkafa da lentils ke aiki sosai, kuma duka biyu cikakke ne don faɗar pancetta. A takaice dai, abincin sanyi na sanyi.

Minestra da Lenticchie e Pasta
Isuwa ya sayar da ɗan fari na 'ya'yan lewatsu, kuma mutum yana iya fahimtar mutumin lokacin da yake yin miya kamar wannan.

Risotto Tare da Lentils da Pancetta
Haɗin shinkafa da lentils ke aiki sosai, kuma duka biyu cikakke ne don faɗar pancetta. A takaice dai, abincin sanyi na sanyi.

Riso e Lenticchie
Rice tare da lentils sauti kamar risotto amma shi ne ainihin wani miya.

Pasta da Lenticchie
Ƙarin zuciya mai ban sha'awa a kan manya Fagioli daga yankin Lazio, tare da wadata da tafarnuwa a matsayin kayan haya.

Pasta da Lenticchie
Hanyoyin cin ganyayyaki a kan taliya da fagioli, daga Naples.

Tagliatelle Tare da Lentils
Mutum bazaiyi tunanin hada kwayoyin legumes na takin ba, amma idan kun daina yin tunani game da ita, Pasta e Fagioli (wake da wake tare da taliya) wani abu ne mai cin nasara. A nan muna da albarkatu a maimakon haka, tare da wadatar da suke da shi ta hanyar zesty tumatir da sauransu, a cikin wani abincin primavera sauya.

Salatin Fita Da Lentils da Tuna
Lentils suna da kyau dadi kamar yadda suke dumi, kuma sabili da haka ne cikakken cin a cikin wani salade salade. A wannan yanayin tare da tunawa, kuma suna da ja, wanda ya kara da bambancin launi ga tasa.

Lenticchie con lo Speck
Lentils aiki da banmamaki tare da dukan alade, ciki har da speck.