Shekaru a cikin waɗannan nau'i biyu daga tumaki
Kuna iya tunanin cewa rago da mutton kawai sunaye daban ne saboda abu daya saboda suna cikin tumaki. Yayinda wannan alama ya zama ma'ana, ba daidai ba ne. Suna da bambance-bambance daban-daban, musamman a cikin shekaru. Kamar yadda ka sani, shekarun dabba na iya rinjayar dandano da kuma irin nama mai kyau. Kuma wannan, bi da bi, yana rinjayar yadda zaka shirya wannan nama.
dan tunkiya
Dan rago ne tumaki wanda yawanci kasa da shekara 1.
Akwai ƙananan rago a kan rago, da nama zai iya bambanta da launi daga launin ruwan hoda mai launin ruwan kasa. Yaran da ba kasa da watanni 3 ana kiranta rago mai bazara. Rahotan rago ne mai taushi sosai amma yana da taushi fiye da rago. Yawancin tumaki da aka sayar da su a Amurka sun zo ne daga 'yan raguna kawai saboda mutton ba shi da yawa daga cikin biyan a Amurka
Mutton
Mutton shine nama daga tumaki wanda ya fi shekaru 1, wanda ya fi dacewa da shekaru 3. Yana da mummunan launi mai launi kuma ya ƙunshi babban ƙwayar mai. Gashinsa yana da ƙarfi, kuma zaka iya samun dandano kafin ka iya cin abinci na mutton idan kai Amurka ne.
Mutton ya fi sananne a Gabas ta Tsakiya da Turai fiye da Amurka. Abincin nishaɗi na mutton yana nuna ƙara ga mutanen da suke jin dadin sauran kayan cin nama irin su tururu, daji, da zomo, da sauran dabbobi.
Kashe Kayan Kashe na Ɗan Rago
Saboda jama'ar Amirka sun fi son ɗan rago, ya fi tsada fiye da mutton amma har sauƙin samun kasuwanni na yau da kullum.
Hanyoyin da aka saba a Amurka sune gurasar kafada, rago, loin chops, da kafa na rago.
Yana da mahimmanci a lura cewa rago na gida yana nuna cewa an ciyar da hatsi, ya ƙunshi kitsen mai, kuma yana da ƙanshi mai kyau. Yaro mai shigo da, mai yawan gaske daga Australia ko New Zealand, yana kula da ciyawar ciyawa, zama mai laushi, kuma yana da dandano mai karfi.
Hanyar abinci
Bisa ga Kungiyar 'Yan Tawayen Amirka, hanyoyi uku na yau da kullum don ragowa suna dafaɗa, ƙarfafawa, da kuma gurasa. Grilling (ko barbecuing) a kan dumi mai dadi yana da kyau ga burgers da tumaki. Ƙungiyar rago ta bada shawarar yin gyaran bushe da salting nama don kimanin minti 40 kafin a dafa abinci don taimakawa wajen karya sassan jiki.
Braising shi ne inda aka fara nama da nama a cikin nama sannan sannan a dafa shi cikin sassauki tare da karamin ruwa. Ana iya yin wannan a kan ƙwanƙwasa ko a cikin tanda, kuma wannan hanya ce mafi kyau ga cututtuka irin su kafada.
Gudun zafi na tanda yana cin gajiyar mafi kyau ga cututtuka masu juyayi kamar kaya ko kafa. An dafa naman da aka samo shi kuma yana samar da launin ruwan kasa a waje da m cikin ciki.
Saboda mutton yana da wuya, wata hanya mai saurin-dafa kamar stew yana taimakawa wajen samar da nama da kuma fitar da dandano.