Ma'aikata:
Masu amfani da su ne wadanda ba su da karfin da suke da su a kan gefe daya, suna dafa a kan ɗayan. Ko kuna kira su suna aiki (watau "pot stick") guotie (Kalmar Mandarin) Peking Ravioli (wani lokacin da Joyce Chen ya gina), ko kuma abincin naman alade mai laushi, wanda ba zai yiwu ba ne kawai ya ci:
Mene ne Yake Musamman Musamman?
Dukkansu sun sauko ga yadda ake dafa su.
Duk da yake yana da amfani da tururuwa ko furo-fry dumplings, dafa suyi amfani da hanyoyi guda biyu don yin tukunyar tukwane. Cikakken da aka cika suna kwanon rufi a gefe daya sannan sai suyi dafa a cikin ruwa ko ruwa. An yi shi da kyau, masu tukunyar ruwa suna da tsallewa kuma sun yi launin ruwan kasa a ƙasa, suna yin dan haske a cikin kwanon rufi, amma sauƙin cirewa tare da spatula. Trick don yin tukunyar tukwane ba zai shafe su ba, ko kuma za su rayu da sunan su ta hanyar jurewa da tukunya!
Tushen Farko:
Yawan Sin suna jin dadin katako tun zamanin daular Song (960 - 1280 AD). Halin ainihin maginin tukwane suna rasa zuwa tarihi. Duk da haka, bisa ga wani labari mai ban mamaki, wani mashahurin a cikin kotun koli na kasar Sin ya kirkiro su, wanda ya ba da wutar lantarki a duk lokacin da ya bar su a kan kwanciyar hankali. An ƙone ƙusoshin da aka yi amfani da su a kan kasa kawai, ba a saman ba. Ba tare da lokaci don shirya wani sabon tsari ba, shugaba ya yi amfani da dumplings tare da gefen wuta a saman, yana sanar da cewa su ne nasa na musamman.
Abin farin cikin, 'yan kotu sun ƙaunace su!
Kullu mai dafa:
Kamar gwaizi mai yalwa, ana yin tukunyar ruwa tare da ruwan kullu. Ruwan ruwa mai tsabta yana daya daga cikin asirin cin abinci na kasar Sin - ta amfani da ruwan zãfi yana ba da kullu mafi girma mai karfi, don haka yana riƙe da siffarta mafi kyau. Mafi yawan girke-girke na gurasa da kuma steamed dumplings (irin su jiaozi da siu mai) amfani da kullu mai tsabta.
Koyi yadda za a yi tsabtaccen ruwa
Kayan Kayan Kullu:
Shin, ba ku da lokacin yin shiri na tukunyar tukunyar ku? Gyoza wrappers, ko kuma waɗanda aka sanya sauti a cikin circles, yi dace canza. Hakanan zaka iya saya "fashewa fashewa" ko "konkoma karuwa" a cikin ɓangaren daskarewa na kasuwancin Asiya.
Yadda za a yi hidima ga masu fashewa:
Don girmama wannan mashawarcin da ya wuce a cikin kotu na Kotu, ya sauke masu tukunyar ruwa kafin su yi hidima, don haka launin launin ruwan kasa, wanda aka yi wa lakabi yana kan gaba.
Ma'aikata Mai Ruwa:
Hanyoyi masu dacewa na iya sa masu tukunya su dandana mafi kyau. Ga shawarwarin da yawa:
- Rice vinegar (ja shinkafa vinegar idan ya yiwu)
- Soy sauce
- Shredded Ginger
- Hot maili mai
Hakanan zaka iya hada sinadaran don yin mugunta Dumpling Dipping Sauce . Ku bauta wa abincin miya a teburin a ɗakunan mutum idan an so.
Make-gaba Dumplings:
Ana shirya ɗinbin tukunyar tukwane don taron? Zai fi sauƙi idan kun karya aikin zuwa matakai biyu, kuna shirya dumplings har zuwa dafa abinci da kuma daskarewa su dafa daga bisani. Kawai bi waɗannan umarni masu sauƙi don daskaɗa tukwane
Rikodi na Potsticker:
- Ma'aikata da Prawn da Cilantro
- Pan-fried Pork Dumplings - wannan girke-girke kayan girke-girke ne daga maido Leann Chin
- Alade da Kayan Kayan Gwaran Kaya - Daga Farina Kingsley
- Manyan ganyayyaki
- Cikin Gwanayen Cantonese Masu kwarewa - kayan ado tare da farin barkono da man fetur sesame
- Gyoza (Jafananci na Japanci) - an yi su tare da gyoza wrappers, ana amfani da tukunyar man fetur tare da man fetur na saame da kuma man fetur mai zafi.
Kuna Fadi Fita, Na ce ... Peking Ravioli?
Ya yi mamakin irin yadda ake kira "Peking Ravioli"? Wakilin wasan kwaikwayo na talabijin mai suna Joyce Chen ya sanya kalmar a cikin shekarun 1950. Chen's Cambridge, gidan cin abinci na Massachusetts yana cikin wani yanki na Italiyanci mafi girma, kuma tana son sunan da zai taimaka wa abokan ciniki su fahimci irin abubuwan da suke ciki. A yau, yawancin gidajen cin abinci na kasar Sin a yankin Boston suna kira mai suna "Peking Ravioli."