Shan taba wannan kifi yana baka abinci da wani sashi
Dangane da ƙananan ƙananan launuka, har ma da rubutu, da kuma dandano mai kyau, ƙwayar abinci mai kyau ne ga ƙona hayaki. Hot smoking yana dafa abincin yayin da ya kara daɗin ƙanshi mai ƙanshi. Wannan ya bambanta da taba shan taba , wanda ake amfani dashi don adana kifi.
Kyafaffen nama yayi babban abinci ko appetizer. Ana iya amfani da shi don dandano da yawa daga naman kifi, daga kifin kifi don ƙwaƙwalwar ƙwayoyi. Mafi mahimmanci, tsarin yana da sauki.
Fara da Brine
Don dandano da kuma shayar da kwari kafin ka saka su cikin fure, zaka iya farawa da brine. Yana da sauƙi, yana buƙatar kawai wasu nau'o'i na yau da kullum, kuma kifin zai kasance a shirye ta wurin lokacin da kake samun fure. Wannan wani mataki na zaɓi kuma kyauta kyauta ba dole ba ne buƙatar brine.
Don yalwar dafa, hada game da 1 tablespoon na gishiri gishiri ko 2 tablespoons gishiri kosher ga kowane 1 kofin ruwa. Kuna buƙatar shirya yalwar gishiri don rufe kullun. Ƙara ƙananan abubuwa masu yawa zuwa ga brine kifi shine babban ra'ayi. Kula da shi mai sauƙi tare da abubuwa kamar albasa, tafarnuwa, da barkono baƙi, tare da kadan vinegar da man zaitun idan kana so.
Kuna buƙatar tsaftace kifaye kuma ku shirya su don smoker kafin ku fara da. Da zarar an fara shi, kawai ka sa su bude don haka brine zai iya shiga cikin ciki, sa'an nan kuma zub da brine a kan kifin.
Shaƙa da Tarin
Duk da yake saurin ginin, zaka iya shirya smoker.
Ƙananan ƙwayar (game da inci 8) za a iya ƙin kyauta kyauta a cikin kadan kamar sa'a daya amma karin lokaci zai kara karin dandano. Ka kalli kifaye don kada su bushe, amma zaka iya barin su a cikin smoker har zuwa 4 hours a zazzabi a kusa da 225 F.
Yi amfani da itace mai laushi kamar itace mai 'ya'yan itace ko itacen oak don shan taba tare da.
A al'ada, ana amfani da alder tare da kifaye kuma idan zaka iya samun wasu, hakan yana da babban abincin ƙona .
Gwada sanya kayan a cikin hanyar da hayaki ya isa gawar kifi. Da zarar an kyafa shi da kayan ƙanshi zai zama sauƙin cire kasusuwa saboda jinkirin abincin dafa abinci zai taimaka raba nama daga kasusuwa.
Ayyukan Bautawa
Da zarar an kyafa shi da kayan ƙanshi, an shirya abinci mai dadi don ka ji dadin. Kuna iya cin su kamar yadda suke, da sanya su shiga cikakken abinci tare da fannonin da kuka fi so.
Hakanan zaka iya amfani da kayan kyafaffen kamar kusan salmon kyafaffen azaman appetizer ko ingredient a sauran jita-jita. A girke-girke da za ku so ku gwada hada 1 kofin nama kyafaffen nama tare da kofuna waɗanda 2 na cuku. Sauka wannan tare da tafarnuwa da Tabasco kuma kuyi aiki a matsayin tsoma. Mutane suna son shi.
Storage
Cikakken nama zai iya zama daskararre don watanni ko firiji don kwanaki. Ka tuna cewa wannan kifin ba'a kiyaye shi ba kuma idan baka yin wani abu tare da shi ba, sai ya kamata a firiji.
Idan kun shirya yin daskare da kayan kyafaffen, to ya fi dacewa don kawar da ƙasusuwan amma fata. Ya kamata ka ci gaba da naman nama na kyafaffen lokacin daskarewa.