Teppanyaki wata hanyar Jafananci ne dafa abinci. Teppanyaki ya fassara a zahiri don "ginin a kan farantin ƙarfe." An samo sunan ne daga kalmomin teppan, ma'anar ƙarfe farantin karfe ko kwanon rufi a Jafananci, da kuma yaki, wanda ke nuna haɗuwa ko barbecuing. Mafi kyau na teppanyaki shi ne abincin da cin abinci za a iya yi a wuri ɗaya, yana sanya shi damar zama na wata ƙungiya. Yin amfani da gurasar wutar lantarki ko gilashi mai tsabta mai tsabta mai sauƙi shine hanya biyu masu sauƙi don jin dadin teppanyaki a gida.
Ana amfani da wannan karshen a gidajen abinci ko ga mutane dafa don baƙi. Teffanyaki grill na farfajiyar ƙarfe mai tsabta yana da cikakke ga ƙwayoyin sinadaran kananan da finely kamar qwai, kayan lambu, ko shinkafa.
Tarihin Teppanyaki
Wasu sun gaskata cewa al'adar tappanyaki ta fara tun shekaru 200 da suka gabata lokacin da iyalan zasu shirya abinci tare a kan ƙananan ƙwayoyi. Sauran sunyi imani da cewa sun fara ne a farkon shekarun 1900 tare da shugabannin masu gabatar da salon, tare da mahimmancin kwarewar wuka, ga masu cin abinci.
An fara gabatar da kayan abinci na Teppanyaki zuwa Amurka a jim kadan bayan yakin duniya na biyu, kuma batun "Jakadan Japan" ya karu da sauri. Diners suna jin daɗin cin abinci na Teppanyaki ba kawai don sinadarin sabo da kayan kirki ba, amma har ma kayan aikin fasaha na teppanyaki shugaban wanda ya kware da kayan abinci, sa'an nan kuma ya sa dukkanin gurasar ta fadi a cikin idanun ido.
Teppanyaki ba Hibachi ba ne
Teppanyaki ya fi rikitarwa tare da gwanin barbecue na Hibachi.
Amma, Hibachi yayi amfani da gilashi-gilashi tare da gawayi ko fitilar gas, yayin da teppanyaki yana amfani da shimfidar wuri, mai tsabta, mai laushi. Wannan ya sa Teppanyaki ya dace don dafa ƙwayar kayan shafa, ciki har da shinkafa, wake-wake, da albasarta, karas, da namomin kaza.
Duk wani nama ko kayan da kake amfani da shi a cikin teppanyaki ya kamata a yanke shi cikin nama.
Kuna iya ƙona su a kan kwanon rufi ko kayan abincin propane a teburin tare da baƙi suna zaune a kusa da shi. Yayinda ake dafa abinci daban-daban, tsoma su a cikin miyawar miya kuma ku ci su. Ta wannan hanyar, shiryawa da yin hidimar teppanyaki yana gudana, kusan tsari na tsari inda kake dafa abinci da kuma cin abinci da yawa, duk a lokaci ɗaya.
Yakiiku Sauce, ko Yakiniku ba tare da shi ba, yana samuwa a mafi yawan kayayyakin Stores na Asiya kuma yana aiki da kyau a matsayin sauye-sauye a lokacin yin hidima a kan teppanyaki. Hakanan zaka iya zaɓar su ci nama a cikin miya kafin ka dafa shi a kan ginin. Ma'anar "tare" an yi shi ne tare da naman alade, mirin, sugar, tafarnuwa, ruwan 'ya'yan itace da' ya'yan saame.
An yi amfani da nau'in kullun da aka yi amfani da su don yakisoba da kuma nau'in nau'i-nau'in burodi na farko a teppanyaki.
Matsaloli mai yiwuwa
Teppanyaki yawanci ya hada da kabeji, tsirrai wake , da namomin kaza , da albasarta, scallops, shrimp, naman sa , naman alade ko hamsin, sausages, karas, dankali, eggplant, masara, barkono mai kararrawa, da kuma yakisoba noodles .