Wadannan Buttermilk Fried Green Kwana suna wahayi zuwa gare ta mai ban sha'awa appetizer Na da zarar ya a Magnolia Pub a San Francisco. Gidan ya yi amfani da su tare da wasu tumatir tumatir mai dadi tare da takalma da takalmin katakon gyaran takalmin, kuma idan kuna da tumatir tumatir a hannu, suna da kyau, albeit zaɓi, bugu.
Mawallafiyar abinci da mai ƙauna Juliet Glass ya fahimci hanyar da aka yi amfani da shi a nan: tsoma a cikin man shanu da kuma dredge a cikin gari mai tsabta, kamar dai yadda yafi kaza. Cikin sauri a cikin man fetur mai mahimmanci yana riƙe da kullun murfin kuma yana fitar da ƙanshi mai dadi a cikin koren wake.
Abin da Kayi Bukatar
- 1 laban
- kore wake
- 1/2 kofin buttermilk
- 2 kofuna waɗanda duk-manufa gari
- 1/2 kofin masara
- 2 teaspoons
- yin burodi foda
- 2 teaspoons gishiri (da ƙarin don sprinkling; lafiya gishiri gishiri fi so)
- Zabin: 1/4 teaspoon cayenne (na zaɓi amma dadi)
- Man fetur (don frying)
Yadda za a yi shi
- Kurkura da kuma bushe kore wake . Kashe duk wani mummunan ƙarewa kuma, idan kun kasance kuna da wake da suke da gashin kirki na kirtani tare da ƙananan kirtani zuwa ga sassansu, tabbas za a cire wadanda aka kashe. Sanya da wake a cikin kwano mai daraja, zuba a cikin man shanu, da kuma yayyafa wake tare da man shanu don ɗaukar su a ko'ina.
- Hada gari, masara, burodi da gishiri, gishiri, da kuma cayenne a cikin babban kwano ko gurbin filastik. Cire da wake kore (ko kuma kawai ya dauke su daga cikin man shanu) da kuma jefa su cikin cakuda gari don ɗauka su sosai.
- Ku zo da mai 1/2 inch man a cikin fadi da, tukunya mai nauyi zuwa 350 ° zuwa 375 ° F a kan high zafi. Daidaita zafi don kula da yanayin zafin jiki. (Yi amfani da ma'aunin zafi, ko gwada zafin jiki tare da daya daga cikin koren wake: man ya kamata ya tashi a kusa da wake nan da nan, amma ba tashin hankali ba (babu splattering!) Wani zabin shine don amfani da ma'adin katako: man fetur ya kamata a kusa da shi nan da nan amma ba tashin hankali ba.)
- Shake duk abincin da aka yi a cikin gari a cikin wake yayin da kuke ƙara su zuwa man fetur mai zafi. Sai kawai ƙara yawancin waɗanda zasu iya shiga cikin daki daya a cikin man fetur don haka suna da dakin da za su iya motsawa su kuma kewaye da man (kuma ba a kara yawancin su ba cewa suna rage yawan zafin jiki na man!). Kila zamu iya aiki a batches. Ciyar da wake har sai sun kasance da zinariya zuwa matsakaici launin ruwan kasa da wake suna da taushi, kimanin minti 3. Yi amfani da takalma ko slotted cokali don canja wurin da wake zuwa wani akwati sanyi da aka sanya a kan tawul na takarda. Yayyafa su da gishiri kuma ku yi zafi. Maimaita tsari tare da sauran wake.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 215 |
| Total Fat | 4 g |
| Fat Fat | 1 g |
| Fat maras nauyi | 1 g |
| Cholesterol | 2 MG |
| Sodium | 1,202 MG |
| Carbohydrates | 38 g |
| Fiber na abinci | 9 g |
| Protein | 8 g |