by Deh-Ta Hsiung
Wani shahararren kayan sarrafawa a Birtaniya, inda yake koyarwa a Makarantar Cookery na Ken Lo da ke London, Deh-Ta Hsiung ya hade da girke-girke 100 don taimaka muku wajen samar da kayan abinci na gidan abincin da kuka fi so a cikin gida na kasar Sin, irin su naman alade mai daɗi tare da kaji da kuma kaji da kaji na Amurka.
Za ku iya yin abincin gidan abinci na kasar Sin a gida?
Gidajen abinci na da ƙananan kayan da aka gina da gas wanda zai iya isa yanayin yanayin da ake buƙata don shayarwa, ba tare da ambaci wasu dafa ba!
Abinci na abinci na kasar Sin a gida zai iya zama da wuya ba tare da kayan aikin da ya dace ba, amma ba sa'a ba, Deh-Ta Hsiung ya yi imani da cewa babu wani abu mai wuya. Wani sanannen hali a Birtaniya, Hsiung ya tattara wani littafi mai tushe wanda ya nuna cewa yana iya yiwuwar gina gidaje na kasar Sin don ya zo kusa da yin amfani da dandano da dandano na abinci na gidan abincin kasar Sin.
Kafa Goals Na Gaskiya
Kayan Gida na Sinanci sun ƙunshi fiye da 100 girke-girke, wanda aka shirya ta hanyar dafa abinci. Gabatarwa ga kowane sashe yana hada da "Bayar da Kayan Abinci". Alal misali, ta amfani da girke-girke a cikin littafin, masu karatu ya kamata su sami nasarar samun nasarar kashi 98 zuwa 100 cikin samar da kayan abinci mai kyau, yayin da gurasa mai laushi mai zurfi na da kashi 90 - 100 bisa dari. Hsiung yana samar da matakai da yawa don taimaka maka wajen cimma nasara, ciki har da umarnin kan man fetur na kayan ado, da kuma lokacin da za a yi amfani da man shanu ko masara .
Menene Game da MSG?
Ba zai yiwu a sake nazarin wani littafi kan gidan cin abinci na kasar Sin ba tare da ambaci monosodium glutamate (MSG) ba. A zamanin yau, dandano na musamman na MSG yana samuwa a cikin komai daga alade don shirya haɗin gwaninta, yana mai da wuya ga gidajen cin abinci don shirya abinci wanda ba shi da cikakkiyar MSG.
Babu shakka, wannan zai shafi dandano na tasa. Hsiung ba ya mulki ta amfani da MSG; don mafi kyau sakamakon, ya bada shawarar ƙara shi zuwa miya stock . Sauran wasu girke-girke sun lissafa shi a matsayin zaɓi, amma wannan ba yana nufin dole ne ka yi amfani da shi ba. Yi la'akari da cewa sakamakon zai bambanta dan kadan daga gidan abincin gidanka na gida. Har ila yau, shin yana da mahimmanci idan dai tasa tana da kyau?
Sauran Hannun
Bugu da ƙari kuma, ba a samu ba a cikin litattafai na Sinanci shine Hsiung ya haɗa da haruffan Sinanci don sunaye sunaye da sinadaran. Wannan yana da amfani sosai ga duk wanda yake son yin umurni daga tsarin kasar Sin don canji, ko wanda ke da matsala wajen gano nau'in Asiya a babban kanti. Sashe a kan "Gurasar Abincin Iron" Har ila yau, yana da kyau. Bambanci akan Jafananci Teriyaki ko Sukiyaki, Gurasar Azurfa, suna da kayan aikin gashi kuma suna aiki ne a kan teburin abokin ciniki. Dattijai na gidan abinci, ba za ka same su a mafi yawan litattafai na Sinanci ba, amma suna da sauƙin shirya kuma zai iya zama tauraruwar abincin ka.