Da farko, naman saccen naman da kuma kabeji ba al'ada ne na Irish ba, yana da kayan gargajiya na Irish-Amurka . A ƙasar Ireland, zaku iya ganin ƙwayar nama da kabeji . Hakika, wannan ba shine alade da kake tunanin ba, amma wannan yana kusa da batun. Ko dai Irish na cin nama ne da aka yi da Corned ko a'a a ranar St. Patrick , ya zama abincin zabi a fadin duniya. Asirin da za a yi naman saccen naman sa shine tabbatar da cewa kunyi shi da kyau don ya fitar da gishiri kafin a saka shi a kan ginin.
An naman sa naman gurasar nama ne wanda aka yi salted da kayan ado don adana shi. A gaskiya, kalmar "masara" ta fito ne daga gishiri mai zurfi da aka yi amfani dashi a cikin wannan tsari. A cikin Tsohon Turanci, masara da ake kira hatsi (masarar Amurka ko masara ba a sani ba ga Turai) game da girman gishirin da ake amfani dashi, saboda haka, naman sa "masara". Asirin yin amfani da naman saccen namansa shi ne don dawo da gishiri. Wannan shi ne yawanci aikata ta tafasa shi da dankali da wasu kayan lambu. Dankali yana da kyau sosai a gwaninta. Al'adu ya nuna cewa ana amfani da kabeji a cikin ruwan da kuka kwashe nama. Wannan dandano na kabeji.
Mataki na 1 - Jiƙa
Don fara shinge naman saccen naman da kake da shi don buƙatar naman sa don kimanin minti 30 a kowace laban kuma ba kasa da sa'o'i 2 ba. Ya kamata a yi haka tare da ruwa mai dadi ko gishiri ba zai warke yadda ya kamata ba. Har ila yau kuna buƙatar canza ruwa a kowace awa kuma ku wanke naman da aka narkar da shi idan kun canza ruwa.
Kuna iya zaɓar sanya naman sa a cikin tukunya na ruwa kuma sanya shi a kan kuka a kan wani zafi mai zafi don lokacin yin haka.
Mataki na 2 - Yanayi
Da zarar an narkar da naman sa da aka wanke kuma za a iya yin amfani da kayan yaji. An sayar da naman sa da ake sayarwa tare da soso mai laushi. Zaka iya amfani da wannan azaman rub a kan nama.
Zaka kuma iya haɗuwa da rubutunka. Yi amfani da ƙwayar fata baƙar fata, fashe tsaba coriander , albasa foda, thyme, paprika, tafarnuwa foda, da cayenne. Yawanci kana so mai yawa barkono da kuma coriander da kasa da sauran sinadaran. Gwada barkono 4 da coriander da kashi 1 na sauran. Kuna iya, duk da haka, ƙara duk abin da kuke so, amma naman saccen naman yana da kayan ado na al'ada tare da peppercorns da coriander don haka idan kuna son abincin dandano mai kyau, amfani da su. Rub da kayan yaji a cikin nama. Kuna son shi ta zurfi don haka dandano zasu yada.
Mataki na 3 - Grill
Yanzu kuna shirye don kuzari. Kuna so ku yi naman gwanon ku don kimanin 1 zuwa 2 hours a yanayin zafi (kusan 250 digiri F. (digiri 120 digiri C.)). Cakuda da katako zasu ba ka dadi mafi kyau amma zaka iya amfani da ginin gas. Kowace hanya, tafi don ƙusarwa ta kai tsaye kuma yin amfani da gurasa a karkashin ƙudan zuma. Grill har sai yawan zafin jiki na ciki na naman ya kai fiye da digiri na D.5 (digiri 75 na C.). Idan kun simintar da naman sa a cikin ruwan zafi da farko zai yiwu a kusa da wannan yanki. Abin da kake son samun shi ne naman da aka namanya wanda ya ragu a fili amma bai bushe don haka kula da nama ba, musamman ma bayan sa'a daya.
Mataki na 4 - Baste
A lokacin gumi, kuna so ku ba da naman gaji a kowane minti 30. Yi amfani da wasu rubutun da kuka shirya a gabani tare da sassan ruwan, man fetur, da ruwan inabin don yin wani abu mai kama da salatin salad. Wannan zai ci gaba da naman nama kuma yana taimakawa wajen farfaɗa wani ƙarin gishiri da aka bari a baya. Ta hanyar cin abinci tare da kayan haɗi daga rub ɗin ka ci gaba da ƙara wannan babban abincin ga naman sa. Idan kun gabatar da hayaƙi zuwa tsari za ku ƙara kara daɗin.
Don haka, me ya sa kake so ka gurasa nama mai naman? To, kuna ƙara mai daɗin ƙanshi ga nama fiye da yadda kuke dafa shi. Har ila yau, kuna samun nama wanda ba'a dafa shi ga mush. Maman naman gurasaccen gurasa yana da yawa kuma yana da rubutu mafi kyau a ciki. Idan kana so ka samu kabeji don tafiya tare da wannan amfani da ruwa na karshe da ka yalwata nama mai naman sa.
Ku kawo shi a tafasa, jefa a dan dankali sannan kuma kabeji. Hakanan zaka iya ƙara wasu daga cikin direbobi daga gilashin drip a cikin gumi. Wannan zai ji daɗin cakuda.