Nuna shi ɗaki, brine shi da kuma ƙona shi zafi da sauri
Kusan abubuwa sun fi sauƙi fiye da yin kullun fata ba tare da fata ba. Duk da haka, ƙoshi mai taushi, mai juyayi, da ƙwaƙwalwar ƙwaƙwalwar ƙwaƙwalwa zai iya zama kalubale. Ba tare da fata na kare kaza ba kuma saboda nauyin kullun, kayi yawancin nama tare da wani nama mai bushe ta wurin lokacin da aka yi. Kada ka yanke ƙauna. Akwai wasu abubuwa da za ku iya yi don kiyaye wannan daga faruwa. Yarda da ƙirjin kajin har ma da kauri, kawowa, da kuma yarda shi a kan wani babban zafi, zafin rana zai taimaka wajen hana yin bushewa yayin da ake yin miki nono da mai dadi .
Yardawa
Lokacin da ka sayi fata, marasa ƙirjin kaza suna da siffar taƙama da haɗakar ƙaƙa. Don ƙaddara dalilai, zai fi kyau cire cire jinin tun lokacin da yake da ƙananan kuma zai dafa da sauri ya zama mai kyau kafin sauran kaji ya gama dafa abinci. Don fitar da naman, tofa shi zuwa kimanin 1/2 inch inuwa. Wannan zai ba da ƙirjin tufafi mai tsabta kuma ya kakkarya naman, wanda zai ba da izinin brine don yayyafa nama da sauri. Hanya mai sauri shine a sanya kajin tsakanin filastik kunsa kafin a lalata shi.
Brining
Don wanke kaza, narke 1/4 kofin / 60 mL na gishiri gishiri (ko 1/3 kofin / 80 mL na gishiri kosher) tare da 1/4 kofin / 60 mL na sukari a kofuna 4 ko 950 ml na ruwan sanyi. Wannan zai samar da isassun ganyaye don madarar kajin 4. Idan kuna yin ƙaramin ƙasa, daidaita adadin brine daidai. Tsari a cikin brine zai zana a kan kajin yayin da yake dafa, yana ba da kyau da launi.
Don taimakawa goge sukari da ruwa, kawai ƙara shi zuwa 1 kofin ruwan zãfi, ya motsa har sai an narkar da kuma kara cakuda ga sauran ruwa. Ka tabbata brine ya sanyaya kafin ƙara kajin. Kuna iya wanke kaza a cikin wani abu mai laushi, mai yalwafi da aka rufe ko babban kuskuren zip. Tabbatar brine don akalla minti 30 zuwa 2.
Yana da mahimmanci ku ba da isasshen lokacin da za ku yi aiki, amma kada ku ci gaba. Dubi Brining kaji don ƙarin bayani.
A ƙarshen lokacin brining, cire ƙwayar kajin da kuma wanke sosai don cire duk wani gishiri. Kada ku ƙara gishiri zuwa ga kaza ko zai zama daɗin ƙanshi. Kawancin kajin kaji kamar yadda ake bukata, duk da haka, kuma ka shirya don gishiri.
Grilling
Tare da gishiri da zafi da kayan dafa abinci gishiri mai laushi, sanya kaza a kan ɓangaren wuta mafi zafi. Yawan lokacin cin abinci ya zama kimanin minti 4 zuwa 6. Juya kajin kawai sau daya kuma barin murfin kashe ginin idan amfani da gawayi ko rufe murfi idan amfani da gas. Kuna so ku dafa kan zafi mai kai tsaye kuma kawai kai tsaye zafi. Lokaci yana da matukar muhimmanci saboda gajeren lokaci. Yi hankali kada ku ci gaba, kuma za ku ƙare tare da cikakken ƙirjin kajin don kowane girke-girke.