Nemo rabo mai kyau na gishiri ga cikakken brine
Bayan kasancewa kawai ma'adinai ka ci, gishiri yana daya daga cikin muhimman abubuwan da ke tattare da sunadaran abinci. Salt shine mana gishiri. Baya ga abubuwan da suke yin gishiri, ko yaushe haka yake ko da ta yaya aka kunshi shi. Sikiran Artisan suna da dandano masu ban sha'awa saboda ƙazantarsu. Kamar yadda ba ka so ka sha gilashi mai kyau na ruwa mai tsabta, mai yiwuwa ba za ka so ka haɓaka wani brine daga wasu "nau'i" na gishiri ba.
Dole ne ya yi da abubuwa biyu. Yaya miki gishiri da abin da suka ƙara a cikin akwatin?
Crystal Sizes
Salt ya zo muku a lu'ulu'u. Wadannan lu'ulu'u na iya zama daban-daban masu girma dangane da yadda aka shirya gishiri. Gishiri gishiri yau da kullum yana da tsinkaye na musamman. Kyau, kosher, teku da sauran salts sun zo cikin daban-daban masu girma dabam dabam. Yanzu, mun san abin da kake tunani. Wane bambanci ne yake yi? Ɗaya, mafi girma shine karar sauri kuma sauƙin gishiri zai narke a cikin ruwa, amma mai hankali zai narke akan farfajiyar nama. Na biyu, ƙananan lu'ulu'u ne mafi yawan gishiri. Yanzu, wannan shine ainihin mabuɗin a nan.
Matakan Girma
Bari mu bayyana. Ɗaya daga cikin kofuna na al'ada, gishiri gishiri yau da kullum yana iya auna sau biyu a matsayin wasu gishiri na gishiri. Don haka tunanin cewa kuna da girke-girke na kuki wanda yake kira 1 teaspoon na gishiri mai kosher kuma kun sa a cikin wani tablespoon na tebur gishiri.
Ka kawai kara sau biyu gishiri kamar yadda ya cancanta. Kuna iya ƙare tare da wasu kukis masu nisa. Hakazalika, idan muka haɗu da hanyoyi don inganta turkey ( naman alade , kaza, da dai sauransu) muna buƙatar tabbatar da cewa muna ƙara kawai adadin gishiri. Muna yin haka ta hanyar nauyi, ba ta girma ba.
Wanne Gishiri
Wasu nau'i na gishiri mai kosher zasu iya auna rabin nauyin gishiri ta hanyar girma.
Abin mamaki shine, sau da yawa gishiri mai kisa ba daidai ba ne da nauyi. Don haka me ya sa ya yi amfani da shi? Gishiri Kosher shine gishiri mai tsabta. Babu Additives suna kara hana caking kuma babu aidin an kara da cewa don kiyaye your thyroid farin ciki. Wannan yana nufin shi yana bamu daya daga cikin zabin mafi kyau don saka gishiri a cikin brine. Mun zabi dadin dandano, ba wani. Idan kana so ka yi amfani da nau'in gishiri daban-daban, wannan daidai ne a gare ka, kawai auna shi kafin ka yi amfani da shi.
Yaya Naurin Gishiri?
Anyi amfani da gine-gine na gargajiyar daga kashi 1 na gishiri zuwa 1 galan na ruwa. Wannan ya dogara akan gishiri gishiri. 1 kofin tebur gishiri yayi nauyi a cikin 10 oganci. Sabili da haka muna so 10 ounce na gishiri (ta nauyi) ta gallon na ruwa. Kusher salts zai iya auna tsakanin 5 zuwa 7 1/2 oci da kofin, don haka a cikin waɗannan lokuta, muna buƙatar tsakanin kofuna waɗanda 2 zuwa 1 1/2 kofuna na gishiri mai kosher da gallon na ruwa. Abubuwa biyu mafi mashahuri na gishiri maras nauyi kamar haka: Morton Kosher = 7 1/2 ounce da kofin da Diamond Kosher = 5 oganci da kofin.
Don haka ko da kuwa gishiri, ka fi so, zabi gishiri wanda yake da tsarki ga brine na gaba. Da zarar kana da mahimman tsari tare zaka iya ƙara sugar, ganye, kayan yaji da duk abin da ka sa a cikin brine.