Wannan masararren gargajiya da fasahar katako za su ji dadinka ta hanyar da ta hanyar, har ma a cikin kwanakin hunturu. Abincin da masara da haguwa suka haɗa da gishiri na naman alade ko naman gishiri ya haifar da wani abu mai mahimmanci. Bugu da ƙari, ƙwararren dankali mai launin ja-gora ya kawo babban nau'i na launi.
Ba abu mai sauƙi ba ne don samun sabbin hatsi a kowace shekara, kuma masara mai daskare yana da lafiya. Sitaci daga masarar sabo, duk da haka, zai sami kyawawan kayan lambu fiye da daskarewa. Amma mafi mahimmanci, abu daya da ba za ku iya yi da masarar daskararre ba wanda za ku iya yi tare da masarar sabo shi ne gishiri .
Hanyar da kernels ke da kyau sosai da cared da caramelized in ji kowane irin mai ban sha'awa dandano. Sai kawai gurar da masara, bar shi da sanyi, to, ku kwashe kernels daga cob kuma ƙara zuwa miyan kamar yadda aka bayyana a kasa.
Abin da Kayi Bukatar
- 2 oz. gishiri mai nishiri (ko 2 naman alade)
- ½ manyan albasa, yankakken
- 2½ Tbsp duk gari manufa
- 1 qt kaza ko kifi
- ¼ kofin farin giya
- ½ lb. red dankali, ya shafa da kuma yanke zuwa kimanin. ½-inch cubes
- ½ lb. kernels masara (sabo ne ko daskararre)
- ½ lb. crab nama (ko kwaikwayo na kwaikwayo)
- ¾ kofin
- rabi da rabi
- Kisher gishiri da barkono mai launin ƙasa, dandana
Yadda za a yi shi
- Yanke naman alade ko naman alade cikin kimanin ¼-inch cubes. Idan amfani da naman alade, wannan zai iya zama sauƙin idan kun bar naman alade zauna a cikin injin daskarewa don mintoci kaɗan kafin a gane shi.
- Ƙara naman alade ko naman alade zuwa ƙwanƙara mai sauƙi ko ruwan tukunya, sa'annan ya yi zafi a hankali a kan zafi mai zafi, yana motsawa fiye da žasa akai-akai, na tsawon minti 3 zuwa 4 ko kuma sai an yalwata kitsen. Yi hankali kada ka bari kitsen ya ƙone. Ƙananan zafi idan an fara shan taba.
- Ƙara yankakken albasa da kuma dafa shi a kan matsanancin zafi har sai yana da haske amma ba ruwan kasa ba, wani minti 4 ko haka.
- Ƙara gari da kuma motsawa tare da cokali na katako yayin da yake tunawa cikin naman alade, yin roux . Kufa roux don karin minti 3 zuwa 4, amma kamar albasa, kada ku bar launin ruwan kasa.
- Raho mai hankali a cikin samfurin, tabbatar da cewa an saka roux a cikin ruwa. Ci gaba da motsawa yayin da cakuda ya zo tafasa, sa'an nan kuma kara ruwan inabi.
- Ƙara dankali da kuma simmer mintina 15 ko haka, ko kuma har sai zaka iya sassaka dankali da wuka.
- Yayin da kake jiran dankali don dafa, zafi rabin da rabi a cikin karamin saucepan. Kuna so shi zafi (amma ba tafasa) don haka idan kun kara da shi a miya a mataki na gaba, ba zai kwantar da hankali ba.
- Ƙara masara kuma kawo kullun baya zuwa simmer don kawai dan lokaci. Sa'an nan kuma ƙara ɗan fatar da kuma motsawa cikin zafi da rabi.
- Sa'a don dandana gishiri da Kosher da barkono mai laushi, kuma ku bauta wa nan da nan.