Jamus schmalz an fassara dabba mai da g riebenschmalz aka sanya dabba mai ga wanda cracklings da aka kara da cewa. Naman alade shi ne mafi yawan schmalz a Jamus da wasu sassa na Turai (wanda aka sani da smalec a Poland), yayin da schmalz daga kaza ko goose shi ne mafi yawancin Yahudawa a cikin Ashkenazi.
Schmalz, wanda aka rubuta a matsayin schmaltz da shmalz , ana amfani dashi a matsayin gurasar gurasa, maimakon man shanu. Yayinda yake jin dadi ga marasa lafiya, wani ɓangaren schmalz, yafa masa gishiri a kan sabo, burodin Jamus shine samaniya.
Ana amfani da Schmalz a hanyoyi masu yawa a cikin ɗakin Jamus . An ajiye shi a kan abincin da aka yi wa tukunya, ya zuga cikin kwakwalwan tsirrai, kuma ana amfani dashi da albasa. Sau da yawa ci abinci tare da cracklings bar a, a lõkacin da aka sani da griebenschmalz, schmalz za a iya flavored tare da apples da albasarta da.
Schmalz ya fi naman alade mai yawa saboda abubuwa da yawa saboda ba ya kara gishiri a tasa ba. Duk da yake high-quality schmalz da griebenschmalz za a iya saya a Turai, yana da wuya a samu a Amurka Za ka iya yin schmalz da kanka tare da kadan lokaci da kuma 'yan fam na alade mai, ta bin wannan girke-girke.
Abin da Kayi Bukatar
- 2 kilo mai trimmings (daga alade)
- Zabin: 1 apple
- Zabin: 1 albasa
- Zabin: gishiri
Yadda za a yi shi
- Yanke kayan mai kyau a cikin kananan guda (1/4 inch square). Idan har yanzu suna da ɗan nama a kansu, to, ya yi.
- Gyara yanki a cikin babban launi tare da manyan bangarori a kan zafi zuwa matsakaici. Kuna iya amfani da murfi a kowane lokaci don taimaka musu suyi zafi amma kada kayi amfani da kwanon rufi.
- Sugar da motsawa har sai trimmings fara narkewa. Ci gaba da zafi da motsawa don 1 hour ko fiye, har sai gudawan sun zama launin ruwan kasa (g rieben ).
- Idan kuna ƙara apple da albasa, kuyi duka biyu, kuyi lafiya kuma ƙara a wannan lokaci. Ci gaba da dafa abinci har sai apple ya fara canza launin ruwan kasa, minti 15 ko fiye.
- Zaka iya ƙara gishiri idan kana so, amma mafi yawancin gishirin da aka sanya a lokacin da aka yada a kan burodi kafin amfani.
- Zuba cikin crock amma kada ku yi amfani da gilashi kamar yadda mai zafi zai iya sa shi ya rushe. Idan kuna son schmalz sassauki, zuba shi ta hanyar sieve ko ma cheesecloth, don cire dukkanin raunuka. Cool gaba daya.
- Kula da man alade a wuri mai sanyi. Zai ci gaba da yin makonni da yawa ba tare da sunyi sanyi ba tare da yin sanyi ba.
- Idan baka hada hada kan da schmalz, zaku iya ajiye su don amfani da su a cikin tukunya ko wake. Sauke su a cikin takalma na zip-top jaka har sai abinda ke ciki shine game da inch 1. Sa'an nan kawai ka karya abin da kake buƙatar ka dawo da sauran zuwa daskarewa.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 134 |
| Total Fat | 8 g |
| Fat Fat | 3 g |
| Fat maras nauyi | 3 g |
| Cholesterol | 49 MG |
| Sodium | 52 MG |
| Carbohydrates | 0 g |
| Fiber na abinci | 0 g |
| Protein | 15 g |