Farin Kayan Gwari

Hanyar yin launin fari ya bambanta daga abincin launin ruwan kasa yafi a maimakon maimakon cinye ƙasusuwan da suka rigaya, an rufe su a maimakon. Blanching yana taimakawa wajen kawar da ƙazanta cikin kasusuwa wanda zai iya girgiza samfurin.

Yi la'akari da cewa za'a iya yin amfani da ƙananan kasusuwa , kasusuwa ko kasusuwa nama.

Aikace-aikace da kayan da kake buƙata suna da matashi mai nauyi, mai ɗaukar nauyin nau'i, nau'in nau'in nau'in, da ƙumshi.

Abin da Kayi Bukatar

• 5 zuwa 6 fam na naman sa (ko ƙwayar nama ko kaza)
• 4 karas da yawa
• 4 ozaji seleri
• 8 albasa albasa
• Ga Sachet:
• 1/8 teaspoon
• thyme
• 3 zuwa 4 fashi mai tushe
• 1/2 bay ganye
• 1/8 teaspoon dukan peppercorns
• 1 dukan tsirrai

Yadda za a yi shi

1. Kurkura ƙasusuwan a cikin ruwan sanyi.
2. Canja ƙasusuwan zuwa kasusuwan nauyi.
3. Ƙara ruwan sanyi mai yawa zuwa tukunya don rufe kasusuwan. Hoto game da quart na ruwa ga kowane laban kasusuwa.
4. Ku kawo tukunya a tafasa.
5. Drain da kuma wanke kasusuwa.
6. Koma kasusuwa marar tsabta zuwa tukunya kuma sake rufe shi da ruwan sanyi.
7. Ku kawo tukunya zuwa tafasa, sa'annan nan da nan ku rage zafi zuwa simmer .
8. Skim kashe scum wanda ya tashi zuwa surface.

1. Shirya sachet, tying da sinadaran (thyme, faski, leaf bay, peppercorns, clove) a cikin wani sackcloth da twine, barin mai tsayi mai tsawo na twine.
2. Gasa karas, seleri, da albasa.
3. Ƙara karamin yankakken nama, seleri da albasa, (wanda ake kira mirepoix ) zuwa tukunya tare da sachet d'epices ; ƙulla maƙalar sachet zuwa mai ɗaukar kayan ɗakunan don sauƙin dawowa daga baya.
4. Ci gaba da simmer stock da skim da tsabta da tashi zuwa surface. Liquid zai ƙafe, don haka ka tabbata akwai ruwan da zai iya rufe kasusuwa.
5. Bayan 4 zuwa 6 hours, cire tukunya daga zafi.
6. Tsayar da kayan ta hanyar sieve yi liyi tare da 'yan yadudduka na cheesecloth. Cool da stock da sauri, ta yin amfani da kankara wanka idan ya cancanta.

Tips for Making White Stock

• Kashi mafi kyau don yin amfani da kayan jari suna da nau'i mai yawa irin na guringuntsi, irin su kasusuwan "knuckle" a cikin takalma daban-daban. Kasusuwan ƙananan dabbobi suna da ƙwayar kayan tifi, wanda shine dalilin da ya sa kasusuwa dabbobi suna da kyawawa.
• Koyaushe fara da ruwan sanyi lokacin yin kayan aiki. Zai taimaka wajen cire karin ƙwayar daga kasusuwa, wanda zai samar da jari tare da jiki.
• Kada ka bari albasa ta tafasa, amma maimakon haka, kiyaye shi a cikin simmer simmer. Bugu da ƙari, kada ku motsa samfurin yayin da yake simmers. Kawai bari ya yi abu. Duk abin da kuke buƙatar damuwa game da shi shine tsaftace murfin sama, kuma mai yiwuwa ƙara ƙarin ruwa idan matakin ruwa ya sauke ma ƙasa.

Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta)
Calories	300
Total Fat	17 g
Fat Fat	5 g
Fat maras nauyi	7 g
Cholesterol	104 MG
Sodium	108 MG
Carbohydrates	2 g
Fiber na abinci	1 g
Protein	33 g

(Ana bayanin ladaran abincin jiki a kan girke-girke ta amfani da wani tsari na kayan aiki kuma ya kamata a yi la'akari da kimantawa. Sakamakon mutum ɗaya zai iya bambanta.)