Daya yana da karfi fiye da sauran
Sabanin yarda da ƙwarewar, culantro ba wani batu ne na cilantro ba. Culantro da cilantro ba iri guda ba ne, ko da yake sun kasance a cikin iyali guda daya, suna da irin wannan ƙanshi da dandano, kuma dukansu biyu suna amfani da su. Lokacin da ka ga culantro, babu wata damuwa ga mafi yawan al'ada.
Menene Culantro?
Culantro, Eryngium foetidum, yana da dogon lokaci, ya yi amfani da ganye da wasanni a flower mai launin shudi lokacin da aka ba shi izini.
A hakika yana kama da launi mai laushi mai tsawo kuma yana tsiro a cikin irin wannan hanya, daga cikin rubutun da aka ƙayyade. A tsayinsa na ci gabanta, tsire-tsire na culantro zai iya zama tsayi da tsayi kuma ganye suna da nisan inci biyu.
Culantro mamba ne na Apiaceae, wanda ya hada da karas, seleri, faski, da parsnip. Hakazalika da faski , shi ne kayan lambu wanda ya samo asali a cikin Rumunan. A lokacin mulkin mallaka, an kawo shi zuwa nahiyar Amirka kuma ya zama wani ɓangare na yankunan Caribbean da Latin America.
Culantro yana aiki da sunaye daban-daban, wanda kawai ya ƙara zuwa rikicewa. Kuna iya ji ana kira spiny cilantro, coriander leafy-leaf, ko mint mint. A cikin Mutanen Espanya, an kira shi wani lokaci, cilantro de hoja ancha, ma'anar "broadleaf cilantro". A Puerto Rico da kuma Jamhuriyar Dominica, sunan recao ma na kowa ne kuma a wasu sassan Caribbean, an san shi da boni .
Dangane da ƙasar da kake cikin, culantro na iya zuwa ta wasu sunayen.
Ana amfani da Culantro a matsayin magunguna da magunguna. A cikin abinci, ana ƙarawa sau da yawa yayin dafa abinci domin yana da ƙanshi mai ƙanshi da ƙanshi, wanda ya rage sosai a ƙarƙashin zafi. Magunguna, culantro an san shi don analgesic da anti-inflammatory Properties.
Differences tsakanin Culantro da Cilantro
Culantro wani tsire-tsire ne daban daban daga cilantro. Duka biyu 'yan uwan dangi ne (ko da yake ba a cikin jinsi ɗaya ba) kuma basu komai daidai, saboda haka yana da sauƙi don bambanta su ta bayyanar.
Cilantro, Coriandrum sativum , kuma yana cikin iyalin Apiaceae. Har ila yau, yana da sunayen da yawa, ciki har da faski na kasar Sin da faski na Mexica da tsaba ( coriander ) wasu lokuta ana kiransa coriander Mexico.
Inda culantro yana da tsayi mai tsawo wanda yayi girma a cikin rosettes, cilantro yana da ƙananan fure-fom-launin ganye da girma a kan tips na dogon, mai bakin ciki mai tushe. Bugu da ƙari, cilantro yana da tsire-tsire na shekara-shekara, ba ma'adinai kamar culantro ba.
Kodayake dandano da ƙanshi na ƙwayoyin biyu sunyi kama, za ku lura cewa culantro yana da muhimmanci sosai fiye da cilantro. Wadansu mutane sun ce yana da mahimmanci sau 10, abin da ke bayyane akan yadda ake amfani da su biyu a girke-girke abinci. Duk da yake culantro zai iya ɗaukar babban zafi na dafa abinci, cilantro yana da tsayayyen ganye, wanda shine dalilin da ya sa ake amfani da ita bayan abincin.
Yin amfani da Culantro a Recipes
Ganye shine bangaren da ake bukata na culantro shuka don dafa abinci. Yana da wani ganye mai ban sha'awa a cikin Caribbean dafa abinci da kuma abin da ake amfani da ita a cikin ƙwayar ganye da kayan lambu da ake kira sofrito .
Akwai kayan girke-girke da yawa don wannan kayan lambu, ciki har da Caribbean sofrito cewa nau'in ganye da barkono, tumatir, albasa, da tafarnuwa.
Culantro yana da kyakkyawan ƙari ga wasu girke-girke. Kuna iya dafa shi cikin kusan kowane tasa da za ku iya gamawa tare da cilantro, ko da yake yin amfani da ƙananan culantro fiye da cilantro da aka bada shawarar yayin maye gurbin.
Mutane da yawa girke-girke kira musamman ga culantro. Gwada shi a madarar kaza a Cuban ( Pollo Guisado ) ko dakin lambun Peruvian mai dadi ( seco de cordero )
Za ku kuma sami culantro a yawancin Asiya. Yana da ban sha'awa cewa wannan nauyin naman alade na Vietnamese na naman alade ( pho ) ya sake mayar da matsayin cilantro da culantro. A ciki, an dafa cilantro yayin da culantro ( gai na kayan aiki a Vietnamese) an adana shi.
Zabi da Ajiye Culantro
Culantro ba a matsayin yadu kamar cilantro, musamman a waje da Caribbean da Latin Amurka.
Za ku sami sa'a mafi kyau a kasuwanni na kasa da kasa. Bincika tare da mai sarrafa manajan kasuwar ku idan ba ku ga wani a kan shelves tare da sauran sabbin ganye.
Culantro yana da sauƙin sauro don yayi girma, don haka zaka iya la'akari da wannan zaɓi. Ana samun samfurori kuma idan kana so ka tara naka, bari furanni su je zuriya a ƙarshen shekara ta biyu (tuna, yana da kyau). Shuka waɗannan tsaba kuma, idan kuna da sa'a, za ku iya ci gaba da yadawa a cikin shekaru masu amfani da wannan.
Fresh culantro za a iya nannade a tawul din takarda da kuma firiji a cikin jaka filastik ko kwakwalwan ruwa. Rinse da pat bushe ganye kafin dafa abinci. Kuna iya sa ran culantro ya zama mai kyau na kimanin mako guda idan an aje shi da kyau.