Coriander na iya komawa ga ganye da kuma kayan yaji. Kodayake ana amfani da kalmar coriander a yawancin duniya dangane da bangarorin biyu na cilantro da tsaba, a cikin Amirka, yana nufin ma'anar cilantro da aka yi amfani da su a matsayin kayan ƙanshi duka a cikin tsari da ƙasa. Cilantro ganye da tsaba coriander suna da dandano iri daban-daban kuma baza a sauya juna ba a girke-girke.
Coriander tsaba suna zagaye da launin ruwan kasa.
Bã su da wani ɗanɗanar daji, ƙanshi na citrus kuma suna samuwa a cikin ƙananan ƙaddara mafi yawan kasuwanni. Kuna buƙatar kulawa ta musamman ga umarnin girke-girke da kuma yadda aka tsara sashi don sanin ko marubucin yana nufin tsaba ko ganye da za a yi amfani da su a girke-girke .
Tarihin Coriander
Coriander yana daya daga cikin kayan tsofaffi da kayan yaji a rikodin. An ambaci Coriander a cikin Littafi Mai-Tsarki, kuma an gano tsaba a lalacewa tun zuwa 5000 BC Hakanan ya fito ne daga kalmar Helenanci koris , ma'anar kwaro. Wannan wataƙila yana maida hankali akan ƙanshi mai ƙanshin da ƙwayar cilantro ya bayarwa a yayin da aka raunana su.
Ganye da kuma Spices: Menene Bambancin?
Ganye ne sabo ne, wani ɓangaren tsire-tsire. Ganye suna bambanta ƙwarai a cikin dandano kuma zasu iya zama mai dadi, mai yaji ko yaji. Kayan kayan ya zo ne daga tsaba, tushen ko haushi na shuka kuma an dauki kowane ɓangaren tsire-tsire, ba tare da ganye ba, wanda za'a iya amfani dasu don kayan yaji.
Wasu tsire-tsire suna da duka. A wannan yanayin, cilantro yana nufin ganye da coriander yana nufin tsaba.
Kayan Coriander
Coriander wani memba ne a cikin faski ( Apiaceae ) iyali. Yana da shekara-shekara shuka da ke tsiro a siririn kore mai tushe. Ganye zai iya girma har zuwa tsawonsa uku da tsayi kuma ganye suna kama da faski.
Lokacin da furanni na coriander, yana samar da furen furanni, tare da alamar launin purple, da zagaye, launin ruwan kasa mai haske. Wadannan tsaba za a iya girbe su kuma amfani da kayan yaji. Coriander tana tsiro ne a matsayin tsaka-tsire a duniya, ciki har da Turai, Asiya, Afirka da kuma Amurka.
Amfani da Coriander da Cilantro
Yin amfani da coriander yana da bambanci da yin amfani da cilantro saboda dandano da laushi suna da bambanci. Gaba ɗaya, ana amfani da tsaba na coriander kafin yin amfani da su, kuma ana amfani da launi na coriander a matsayin kayan ƙanshi don dafa abubuwa kamar curry da cikin kayan da aka gasa. Ana amfani da Cilantro a matsayin ado ko kuma kara a cikin minti na karshe zuwa dandano abincin da ke tattare da sauti ga tacos.
Kamar yadda hanyoyin da suke dafa abinci sun bambanta, haka ne ayyukan ajiya na coriander da cilantro. Mafi yawan coriander an bushe kuma ya kamata a ajiye shi a cikin akwati mai iska a dakin da zafin jiki. Cilantro an ajiye shi da sanyi, ko a cikin firiji ko daskarewa.
A dandano cilantro an kwatanta shi a matsayin lemony, tart da citrusy. Akwai ƙananan ƙananan mutane waɗanda suke tunanin cilantro dandana kamar sabulu. Wannan za a iya komawa zuwa ga wata rare wanda ke gano alhakin sunadaran aldehyde, wadanda suke cikin sabulu. A lokacin dafa abinci ga taron, mai sauƙi don cilantro shine faski.