Jagora ga Wannan Saitunan Samun Tattaunawa
Muhimmanci a cikin Mutanen Espanya Caribbean da Latin Amurka suna cin abinci, Adobo yana da kayan dadi, kayan daɗaɗɗen kyawawan abin da ke ba da dandano na tafarnuwa kuma ana amfani dashi akai don / da kuma cinye nama, kaza ko kifi. Yana da muhimmancin gaske a Latin Cuisines cewa Adobado yana nufin "an shafe shi da kuma dafa shi a ado."
Tushen Adobo
Kafin kwanciyar hankali, haɓaka adobo sun kasance gishiri da vinegar wanda aka yi amfani da su don adana nama.
Kalmar adobo ta fito ne daga kalmar Mutanen Espanya adobar , wanda ma'anarsa shine "to marinate." Tarihi yana nufin wani nau'i mai tsami da aka yi tare da zaituni, vinegar ko giya da kayan yaji.
Wadannan kwanaki, an shirya ado a hanyoyi guda biyu-ko dai wani abu mai bushe mai ƙanshi ko rigar shafa. Kullum magana, ba'a amfani da shi don adana nama ba, amma ya fi dacewa da kayan yaji kuma wasu lokuta ana kara su da wake, sws, da kuma biredi.
Sinadaran a Adobo
Abubuwan da ke cikin ado sune tafarnuwa, oregano, barkono baƙi, da turmeric . Sa'an nan kuma an kara kayan yaji da / ko sinadaran dangane da abubuwan da suka dace da al'adu da na yanki. Abokan Cuban sukan hada da tafarnuwa da cumin da ruwan 'ya'yan itace mai ruwan' ya'yan itace. Puerto Ricans suna da zabi ga vinegar da oregano. Sauran sinadaran wasu lokuta da aka haxa da gauraye na adobo sun hada da albasarta, lemun tsami ko ruwan 'ya'yan lemun tsami, faski da / ko cilantro.
Albasa, man zaitun, ruwan 'ya'yan itace mai lemun tsami, ruwan' ya'yan itace mai ruwan 'ya'yan itace mai ruwan' ya'yan itace ko vinegar an kara su don haifar da ruffan rufi da kuma ruguna.
Don ƙananan dandano, an yarda da nama a cikin firiji na dare.
Yana amfani da Adobo
Caribbean Latinos ba za su iya dafa kowane naman sa, kaza, naman alade, kifi, kifi ko kifi ba, ba tare da yalwata shi ba, kuma Adobo shi ne mafi yawan abincin da aka zaɓa na kowa. Wannan kyauta ne mafi kyau ga mafi yawan hanyoyin dafa abinci irin su gishiri, gurasa, frying ko sautéing.
Ana iya amfani da Adobo a matsayin kayan ado na kayan dafa don sutura, da kiwo, wake, kayan miya, dankali, da kayan lambu.
A Mexico, sauya ado ado sune ja, m da kuma yaji. An yi ado ado na Mexican tare da murmushi , kayan yaji, da vinegar. Ana cinye nau'in naman alade a cikin tsami ado ado sa'an nan kuma sun yi gasa. Za a iya tsoma ado na ado da ruwa ko broth don yin ruwa mai simmering.
A cikin Filipinas, wani tasa na nama mai gishiri ko kifi da aka yi da tafarnuwa, soya sauce, vinegar, da kayan yaji ana kiransa Adobo, kamar yadda a cikin ado ado . Wannan sunan yana nufin tasa a matsayin cikakke, ba kayan ado na tasa ba.
Recipes for Adobo
Kasuwancin da aka shirya ado ado sun hada da ado ado. Kuma saukakawa ba gaskiya bane, saboda yana daukan kasa da minti biyar don shirya. Wannan adobo kayan girke kayan ado (adobo seco) an yi shi da gishiri, tafarnuwa mai launi, oregano, barkono fata, turmeric da albasa foda.
A al'ada, don yin ado ado ado na ado (adobo mojado) a turmi da pestle ana amfani da su don yin laka da kuma haƙa da sinadaran tare. Yin amfani da tafarnin tafarnuwa yana sa wannan girke-girke ya fi sauki.
Yau daɗin ado na busassun kayan ado zai iya yaduwa a kan nama ko cikin wake, sws, da shinkafa yayin da ake amfani da rigar a matsayin marinade.