Dalilin da yasa mutane suke son cilantro da sauransu sun ƙi shi.
Cilantro yana daya daga cikin kayan abinci mafi girma a can. Mutane ko dai suna son shi ko kuma sun ƙi shi, tare da ra'ayoyin da ba su faɗi ba a tsakiyar. Yawancin mutanen da ba su son cilantro suna kwatanta dandano kamar su sabulu ko karfe. Wasu halayen zuwa cilantro suna da ƙarfin gaske cewa ko da kawai ƙanshin zai iya yin juyawa. Amma ga wadanda suke son cilantro, wannan shine abinda yake da kyau tare da dandano mai tsananin haske.
To, me ya sa irin wannan ra'ayi mai tsanani?
Menene Cilantro?
Cilantro ita ce ɓangaren rawaya na coriander , tsire-tsire wanda aka yi amfani da tsaba da asalinsu don bazara abinci. Ana amfani da dukkanin coriander da cilantro a cikin gidajen abinci a duk Asiya, Tsakiyar, da Kudancin Amirka. Kodayake coriander da cilantro suna daga cikin tsire-tsire iri guda, dandano suna da bambanci. Cilantro yana dauke da magungunan sinadaran jiki, wanda ake kira aldehyde, wanda zai iya dandana maras kyau ga wasu mutane.
Yana da matukar damuwa
Aldehydes sune kwayoyin da aka samar da su a tsarin sabulu da wasu kwari. Saboda wannan dalili, wasu mutane suna kwatanta dandano na cilantro a matsayin sabulu-kamar ko kamar tasking irin su buguwa. Abin farin ciki, ba duk mutane suna fassara dandano daga cikin wadannan aldehydes ta wannan hanya ba.
Yanayin vs. Nurture
Yadda muka fassara fassarar aldehydes an samo asali a cikin kwayoyin halittu. An gano kwayoyin karbiyo biyu masu kyau na kwanan nan don a danganta su ga fassarar mu na cilantro kamar yadda ya saba da kwayoyi.
An gano wadannan kwayoyin a yayin da aka kwatanta da lambar kwayoyin halitta fiye da mutane 30,000 idan sun kwatanta cilantro a matsayin mai jin dadi ko kwarewa, ko da yake ɗauke da kwayar halitta ba ta tabbatar da rashin son cilantro ba.
Don haka menene ya ba? Ayyukan abubuwan da suka fi so suna da yawa kamar yadda suke da yanayi. Kamar yadda yake da abubuwa da dama, abin da muke so mu ci shine haɗuwa mai rikitarwa na kwayoyinmu, abin da aka fallasa mu, da kuma abin da muke da masaniya ko jin dadi.
Ta hanyar bayyanawa da yawa da kuma haɗin cilantro tare da abinci mai kyau da jin dadi, wasu sun gano ra'ayinsu game da irin wannan karamar ƙauna ko ƙiyayya don canjawa.
Samun Cilantro
Ga wadanda ke kallon su da kansu don cilantro, yin noma, shudewa, ko murkushe cilantro wuri ne mai kyau don farawa. Hanyoyi masu yawa daga waɗannan hanyoyi suna yaduwa da enzymes wanda ya rushe mahallin aldehyde mai tsanani, ya bar su da rashin jin dadi da kuma ƙwarewa da kuma barin sauran dandano masu haske don yin haske.
Cilantro mai cin abinci kuma ya rage yawan ƙarfinsa, wanda shine dalilin da ya sa mafi yawan girke-girke suna kira don ƙara sabo a matsayin mai tofa bayan dafa abinci. Idan kana neman wani ɗanɗanar cilantro kadan ba tare da mai girma a gaban fuskarka ba, kokarin gwada shi zuwa abinci yayin da yake dafa don rage ƙarfinsa.