Ɗaya daga cikin kayan aikin mafi muhimmanci idan ya zo dafa abinci a turkey lafiya shi ne thermometer abinci. Damaccen ma'aunin abincin abin dogara yana tabbatar da cewa an sami adadin zafin jiki na ciki don halakar kwayoyin cututtuka. Ko da idan turkey ya zo tare da lokaci mai tsabta, wani ma'aunin zafi mai zafi zai ba ka littafin da ya dace.
Yadda za a yi Goma Turkiyya a Turkiya
Idan turkey yana daskarewa, narke shi a cikin takaddun shaida ta hanyar amfani da firiji ko ruwan sanyi .
Tsarin tanda bazai zama ƙasa da 325 F (165 C / Gas 3) ba.
Sanya turkey a kan raga a cikin wani kwanon gurasa marar yisti ko babban kwanon burodi wanda yake akalla 2 inci a zurfin. Ko kuma a yi amfani da "rack" tare da takalma ko kuma dakatar da turkey a kan karas da bishiyoyi na seleri don kiyaye shi daga cikin direbobi. Tuck da shinge na baya a bayan baya na turkey kuma tabbatar da kafafu tare da igiya mai dakuna ko silikar dangantaka.
Ƙara ruwa ga kwanon rufi, kimanin 1/2 kofin.
Wurin allon aluminum za su taimaka wajen kare kan-browning. Yarda da tsuntsu a lokacin sa'a daya ko sanya alfarwa a kan turkey bayan da ya yi launin ruwan kasa, mafi kusa da ƙarshen lokacin cin abinci.
Kula da thermometer abincin. Dole ne turkey ya kai akalla 165 F (73.9 C). Bincika duka ɓangaren ɓangaren nono da kuma ɓangaren ciki na cinya. (Da shawarar ƙwaƙwalwar nono tana da 165 F (73.9 C), kuma yawan zazzabi da aka ba da shawarar zazzabi yana da 180 F (82.2 C). Idan akwai abinci, duba tsakiya na shaƙewa.
Dole ne ya yi rajistar akalla 165 F (73.9 C). Dubi ƙasa don ƙarin bayani akan shaƙewa lafiya.
Bayan ka cire turkey daga tanda, bari a tsaya na minti 20 kafin zane .
Abubuwa da zasu iya shawo kan lokacin shawo kan matsalar
- Gilashin tanda bazai zama daidai ba.
- Wani ma'aunin ma'aunin abincin mara kyau. Don bincika ma'aunin ma'aunin abincinka don daidaito, cika gilashi da kankara. Ƙara ruwan sanyi. Bari ya tsaya na 'yan mintoci kaɗan, sa'annan kuma saka maɓallin ma'aunin zafi a cikin ruwan ƙanƙara. Ya kamata ya yi rajista a kusa da 32 F (0 C) ko dan kadan a sama. Juya zangon a bayan bayanan ma'aunin zafi don ƙaddara idan ya cancanta.
- Idan ba'a ƙin turkey ba, zai dauki tsawon lokaci don dafa.
- Idan an shayar da turkey, zai yi tsawon lokaci don dafa.
- Idan an rufe turkey tare da tsare a duk tsawon lokacin gishiri, zai iya ƙara tsawon lokacin dafa abinci.
- Gilashin ganyaye mai duhu zai dafa sauri fiye da launin haske ko mai haske.
- Idan kwanon rufi ya zama babba, zai iya hana tsangwama.
Shawarwar Shirin Shiri da Tsaro
Za a iya dafa abinci a cikin kwanon burodi ko cikin tsuntsu. Ga wasu matakai don shayar da turkey da kuma dafa shi da aminci.
Kowane nama ko abincin teku dole ne a dafa shi sosai kafin a haxa shi cikin cakuda.
Cushe tsuntsu tare da cakuda da zaran an shirya shi; kar a kwantar da shi da farko. Dama mai sauƙi, kyale game da 3/4 kofin da laban of kaji. Kwanan turkey 12 zai lalace game da kofuna 9 na shaƙewa.
Sanya turkey a cikin tanda idan an shafe shi.
Cibiyar shayarwa a cikin turkey dole ne kai yawan zazzabi mai zafi na 165 F (73.9 C). Ko da idan an yi turkey, dole ya kasance a cikin tanda har sai an dafa shi sosai.
Abin da ba za a yi ba a lokacin da Turkiyya ta shiga
- Kada ku wanke turkey. Ruwa yana iya yaduwa daga turkey kuma yada kwayoyin cuta, gurɓatawa a kusa da wuri.
- Kada kayi amfani da kayan katako na turkey da kayan aiki don sauran kayan abinci. Yi amfani da katako na musamman da kayan aiki da wanke hannayensu a hankali bayan yin amfani da turkey.
- Kada ka narke turkey a dakin da zafin jiki. Shirya a gaba. Kwancen turkey 12 na labaran zai ɗauki kimanin kwanaki 3 don narke cikin firiji ko kimanin awa 6 ta amfani da hanyar ruwan sanyi.
- Kada ku kaya turkey a gaba.
- Kada ku shirya cakudawa a gaba. Idan an shirya shayarwa a gaba, dafa shi da kuma adana shi a cikin kwantena. Kada ku kwashe turkey tare da abincin dafa.
- Kada ku kaya turkey wanda za a yi soyayyen, gurasa, kyafaffen, ko kuma dafa a cikin tanda na lantarki.
- Idan ba ku da ma'aunin ma'aunin zafi don tabbatar da abin sha, kada ku kaya turkey. Kufa abin sha a cikin kwanon burodi a waje da tsuntsu.
Amincewa da lafiya na Abincin Abinci
Yanayin haɗari ga abinci shine tsakanin yanayin zafi na 40 F (4.4 C) da 140 F (60 C). Idan abinci ya bar a cikin hatsari na tsawon lokaci, kwayoyin cututtuka zasu iya girma zuwa matakan da zai iya haifar da rashin lafiya.
Idan an yi jita-jita, amma baza ku ci ba, sai ku ajiye su sama da 140 F (60 C). Rufe jita-jita tare da tsare da kuma ajiye su a cikin tanda (ko lambun wuta) wanda aka saita tsakanin 150 F (65.5 C) da 200 F (93.3 C). Za a iya amfani da jinkirin mai yin amfani da shi don kiyaye abincin abinci; saita shi a kan LOW ko Warm. Idan abinci yana da dumi don fiye da sa'o'i 2, zai iya zama bushe
Idan an yi jita-jita ku, amma ba za ku ci ba har sai da yawa daga baya, kuyi gurasa da kuma reheat. Dole ne firiji ya rubuta 40 F (4.4 C) ko dan kadan a kasa. Kyakkyawan ra'ayi na samun thermometer mai firiji don tabbatar da cewa abincinku bai kasance a cikin "yanki mai hatsari ba."
- Idan an shayar da turkey, cire kayan shayarwa daga kogin turkey zuwa wani ganga mai zurfi. Rufe da kuma firiji nan da nan.
- Yanke turkey daga kasusuwa, yanki kamar yadda ake so, sanya a cikin kwantena, rufe, da firiji.
- Dafaccen dankali , da kayan lambu da kayan lambu , ya kamata a canja shi zuwa kwantena da aka kwashe da kuma firiji.
- Yi amfani da kome zuwa akalla 165 F (73.9 C). Abinci ya zama zafi da kuma motsawa.
Hanyar Kulawa da Gurasar
A cikin sa'o'i 2 na dafa abinci ko kuma bayan an cire shi daga tanda, caji mai zafi, mai jinkirin dafa, ko sauran kayan aiki, dole ne a yi firiji. Sanya raguwa a wuri mai zurfi ko a cikin kwantattun abubuwa don haka za su kwantar da hankali da sauri sannan su rufe su kuma saka su cikin firiji. Idan dakin zafin jiki ya fi 90 F, sanya abinci a cikin sa'a daya.
Idan baƙi ke shirin ƙaura gida, tunatar da su abincin dole ne a firiji cikin sa'o'i 2. Idan za ta yiwu, a aika da abincin da aka ƙwace sosai a kan kankara.
Yi amfani da ƙananan abincin zuwa akalla 165 F (73.9 C).
Yaya Tsawon Zama Kutawa?
Fitiji (40 F (4.4 C) ko dan kadan a kasa)
- Dafa shi turkey - 3 zuwa 4 days
- Cushewa da haushi - 1 zuwa 2 days
- Gurasar da aka yi dafa abinci - 3 zuwa 4 days
Daskare (0 F (-17.8 C) ko ƙasa)
- Turkiya ta yanka ko guda - 4 watanni
- Turkiya ta rufe shi da broth ko gravy - 6 watanni
- Dafa shi turkey ko wuraren kiwon kaji - 4 zuwa 6 watanni
- Cushe da damuwa - 1 watan