Blanching wani tsari ne da kuke tafasa ko kayan lambu na dan kadan har sai an dafa su. Yana da matukar muhimmanci kafin daskare da yawa kayan lambu ciki har da broccoli, leafy ganye , kirtani wake, okra, da kuma bishiyar asparagus.
Kayan lambu da aka daskarewa ba tare da an rufe su ba su da lafiya su ci amma suna da launukan "kashe", laushi da dandano. Idan har ka taba yin amfani da fannen kaza a cikin daskarewa kuma ka dauke shi daga bisani ka gano cewa kana da duhu, za ka iya fahimta.
Blanching ya dakatar da aikin enzymatic wanda ya rage kayan lambu. Wadannan enzymes zasu iya ci gaba da yanayin zafi da kuma ci gaba da tsarin lalata yayin da abinci ke daskarewa. Pre-magance abinci a cikin ruwan zãfi ko tururi yana kashe enzymes.
Yadda za a iya samar da kayan lambu
- Ku kawo ruwa zuwa tafasa yayin da kuke tsaftacewa da kuma kayan lambu.
- Sanya kayan lambu da aka tsaftace, kayan lambu a yanka a cikin tukunya na ruwan zãfi ko a cikin kwando a kan ruwa mai zãfi. Cook don adadin minti dace da kayan lambu (duba sakon da ke biye da wannan labarin.)
- Bayan an rufe kayan lambu don lokacin da aka ba da shawarar, a kwantar da kayan lambu kuma a gaggauta saka kayan da ke cikin cikin ruwan ƙanƙara ko yin ruwan sanyi a kansu. Kuna so ku kwantar da abincin nan gaba da sauri don kada ya ci gaba da cin abinci daga zafin rana.
- Bayan an shayar da abinci da sauri, tofa shi da kyau. Tare da ganye mai laushi, ya sanya ruwa sosai kamar yadda zai yiwu. Sakamakon yawan ruwan sanyi da rashin abinci mara kyau.
- Sanya kayan lambu a cikin jaka cikin daskarewa ko kwantena kuma sanya a cikin daskarewa.
Kodayake wasu samfurori suna nuna lokutan da ba su da kyau don barkono mai dadi , da albasarta, masara, da tumatir, waɗannan kayan lambu za a iya daskare ba tare da blanching ba. Yawancin kayan lambu , musamman dankali, kada ku daskare ko da a lokacin da aka fara su.
Lokaci na Gida don Kayan Gwari
Ga jerin kayan lambu waɗanda ke daskare da kyau lokacin da kake farawa da kuma minti nawa ya kamata su zauna a cikin ruwan zãfi ko tururi:
- Zuciya Artichoke - minti 6
- Bishiyar asparagus - 2 zuwa 4 da minti dangane da stalk kauri
- Wake, kore ko kakin zuma - minti 3
- Broccoli, a yanka a cikin guda 1-inch - minti 2
- Brussels sprouts - 3 zuwa 5 da minti dangane da girman
- Farin kabeji, a yanka a cikin guda 1-inch - minti 3
- Kohlrabi, a yanka cikin 1-inch cubes - 1 minti daya
- Ganye Leafy - 1 zuwa 2 mintuna (amfani da tsawon lokaci ga masu cin abinci da kabeji)
- Okra - 2 zuwa 3 minutes dangane da girman
- Peas a cikin kwandon - 2 zuwa 3 mintuna dangane da girman
- Peas, shelled - minti 1.5
- Squash, Chayote - minti 2
- Squash, rani - minti 3
Har ma da kayan lambu da aka daskarewa sun rasa wasu abubuwan da suka dace da su a cikin lokaci, don haka yana da muhimmanci a lasafta abincinku na daskararre tare da ranar da aka daskare su da kuma lura da tsawon lokacin da za a iya cin abinci .