Cilantro (ko coriander) wani ganye ne mai mahimmanci da yake da muhimmanci a yawanci Mexican, Middle-Eastern, da kuma kayan gargajiya na Indonesian. Amma ana kusan yin amfani da sabo ne saboda ba ya bushe sosai. Har ila yau, ba ya ci gaba da sabo don tsawon lokaci.
Ga wasu hanyoyi don kara rayuwarta a cikin ɗakin ku don ku ci gaba da samun dandano mai haske a hannunku (kuma bazai sake buƙatar fitar da cilantro sprigs wilted da ba ku yi amfani ba a lokacin!).
Saukewa Cilantro (Coriander)
Idan kun kawai kunshe da gungu na cilantro a cikin injin daskarewa za a gano shi da kuma mushy lokacin da ya narke. Dalilin wannan shi ne waxannan enzymes da ke cire kayan sabbin kayan shuka zasu iya tsira da yanayin yanayin daskarewa da kuma aiki a kan abinci ko da yake yana cikin daskarewa.
Abin farin ciki, akwai hanyar da za ta daskare sabo da cilantro don ya rike da launi mai launi da kayan ado da ke da kyau: Kuna buƙatar rufe shi kawai.
Blanching ya kashe wadanda ke da ƙwayar enzymes. Don rufe blank cilantro / coriander, kawo babban tukunya na ruwa zuwa tafasa, kuma da babban kwano na ruwan sama shirye.
Da zarar ruwa yana tafasa, tofa tsummar cilantro cikin shi har sai wilts. Wannan bai kamata ya dauki fiye da 'yan seconds ba. Ba ka so ka dafa abincin da ganye ke ciki, kawai ka kashe wadanda ke cike da enzymes.
Da zarar cilantro ya wilted, nan da nan canja shi zuwa ruwan ruwan ƙanƙara.
Wannan yana kawar da zafin rana wanda zai iya cigaba da dafa shi.
Sakar da cilantro mai bushe. Sare ganyayyaki daga mai tushe kuma canja wuri zuwa jakar daskarewa kuma daskare. Tukwici: shimfiɗa ganye a cikin jaka da kantin sayar da ɗaki. Wannan zai taimaka maka ka karya abin da kake buƙatar lokacin da kake so ka yi amfani da wasu - amma ba duka ba - na jaka na ganyayyaki.
Crisntro Oil ko Pesto
Hanyar da za ta samo a sama shine mataki na farko don tabbatar da cilantro man ko pesto ya fito daga cikin injin daskarewa tare da launi mai ladabi da dandano wanda aka yi da shi ko kuma man fetur.
Bayan da ka yi baƙi, ya yi sanyi, kuma ya rufe ka da cilantro sprigs ya bushe, ya yanyanke su, m mai tushe da duk. Ka sa su a cikin wani abun da ke ciki ko abincin abinci da kuma puree, daɗa karin man zaitun mai budurwa don yin santsi, da ɗan gurasar ruwa.
Hakanan zaka iya amfani da launi na blanched don yin abincin girke da kuka fi so kafin daskarewa.
Idan ka kawai ka zubar da man fetur ko pesto a babban akwati na daskarewa kuma ka daskare shi, to dole ka cire dukkan tubalin magudi ko man fetur ka kuma yi amfani dashi a cikin mako guda. Zai fi kyau in daskare shi a cikin kananan kwantena, ko mafi kyawun ku shine amfani da ɗaya daga cikin hanyoyi guda biyu masu zuwa.
Gwajiyar Pesto ko Hannun Abincin a Saitunan Kasuwanci
Zuba ko cusa man fetur ko pesto a cikin jakaren daskarewa. Sanya cikin isa kawai don rufe farfajiyar jakar lokacin da aka kwance. Gilashin lebur (a kwance) . Abin da za ku gama da shi shine "pancake" wanda zai iya karya abin da kuke bukata kawai.
Gwajiyar Pesto ko Magungunan Abincin a cikin Aljihunan Abinci
A madadin haka, cika burbushin kwalliyar daji tare da cilantro ko pesto.
Daskare, to sai ku fitar da cubes kuma ku canza su zuwa kwandar daskarewa (ko jakar daskarewa). Kowane cube zai zama kamar 1 tablespoon na ganye man fetur ko pesto.
Cilantro Butter
Don yin cilantro man shanu, yi amfani da 1/4 kopin finely yankakken sabo ne cilantro ganye a cikin wannan tushen ganye man shanu girke-girke.
Cilantro Salt
Cikakken yankakken bunch of fresh cilantro. Haɗa da mai tushe kuma karɓar taimako daga sarrafawar abinci don rage su. Sanya yankakken cilantro ta hanyar kwashe shi a cikin wani nau'i mai auna. Ga kowane ɓangaren sassa sabo ne, yankakken cilantro (ta ƙararrawa), ƙara wani sashi na kosher ko sauran m, mai yisuwa ba iodized. Mix da kyau kuma adana a cikin gilashin gilashi da aka rufe a cikin firiji don har zuwa shekara guda. Yi amfani da duk abincin dandano na cilantro shine maraba, barin sauran gishiri da ake kira a cikin girke-girke.