Sanar da Sofrito, Adobo, da kuma Puerto Rican Cooking
Babban salon kayan abinci a Puerto Rican abinci shine ake kira cocina criolla , wanda yake nufin "Creole dafa abinci".
Yawancin jama'ar Amirka za su ha] a hannu da abinci na Creole da abinci na Louisiana, amma ba haka al'amarin ba ne. A cikin tsibirin Mutanen Espanya, criollo na nufin Mutanen Espanya Mutanen Espanya na zuriyar Turai.
Saboda haka, cocina criolla shine abincin Turai (mafi yawancin Mutanen Espanya) waɗanda suka yi amfani da kayan gargajiya na gargajiyar da aka yi da 'yan Caribbean da kuma kayan abinci.
Wannan shine dalilin da ya sa za ku sami 'yan asali da kuma Mutanen Espanya , hanyoyin dafa abinci, da kuma sinadaran abinci na Puerto Rican.
Dukkan Fara Da Sofrito
Gaskiya na Puerto Rican yana farawa tare da sofrito , wanda shine tushe na kawai game da kowace Puerto Rican soup, stew, ko miya. Cuban da Dominika dafa abinci suna amfani da sofrito a cikin gidajen su. Ana iya amfani dashi a farkon tasa a matsayin abu na farko a cikin tukunyar tukunya, ko kuma don yin amfani da nama da kifi.
Sofrito wani m, mai tsami mai tsami tumatir, barkono, cilantro, albasa, da tafarnuwa. Akwai bambancin wannan girke-girke, amma ana amfani da girke-girke na asfrito mai sinadaran da ke da sauki a cikin kowane kantin sayar da kayan siya. Yana da matsi mai laushi (kamar pesto) a matsayin tsayayya da wani abu mai mahimmanci irin su salsa. Ana iya yin sabo ne ko zaka iya yin tsari da kuma daskare shi don amfani da shi a nan gaba, kamar yadda mutane da yawa ke yi tare da pesto.
Adobo ya kasance na biyu
Adobo wani abu ne mai mahimmanci a cikin kayan aikin Puerto Rican da aka yi amfani da shi don yaji nama, kaji, da kifi.
Zai iya kasancewa ko kayan busassun busasshen kayan shafa ko rubutun gurasa. Zaka iya siffanta girke-girke ta daidaitawa da sinadaran dangane da kayan yaji da kika fi so.
Ainihin kayan yaji ne gishiri, barkono, oregano, tafarnuwa foda, albasa foda, da turmeric. Mafi yawan abincin naman gaji yana da ado a adobo kuma ya bar shi cikin firiji don rana, amma ana amfani da kayan yaji kafin dafa abinci yana da kyau, ma.
Sau da yawa za ku ga ado a kan menus, wanda ke nufin "an shafe shi da kuma dafa shi a ado." A cikin kwanaki kafin firiji, an yi amfani da ruwan magani a matsayin mai kiyayewa ga nama. Yau, kayan abinci ne na naman alade, wake-wake, naman alade, hannun jari, da kayan lambu.
Tabbatacciyar Abincin Gaskiya ba ta Rushe ba
Kodayake abinci na Puerto Rican yana da tasiri sosai game da irin abubuwan da Amurka ke ciki da abinci mai sauƙi a cikin 'yan shekarun nan, ainihin cocina criolla har yanzu akwai kayan da za'a samu a tsibirin. Ko kuna ziyartar tsibirin ko gidan abincin da ke kula da abinci ko kuma so ku yi wa kanku, mai kyau Puerto Rican yi jita-jita za ku so a gwada su ne:
- Kwangwani , wanda aka fi sani da shi a matsayin kayan naman alade da aka nannade a cikin shinkaren kore, an yi amfani da ita a lokacin Kirsimeti a Puerto Rico.
- Arroz tare da kayan lambu (shinkafa tare da pigeon peas) wani kayan da aka yi da kayan sofrito da naman alade da kuma naman alade na Puerto Rico.
- An yi Alcapurrias fried fritters mai cike da nama daga Caribbean da aka yi daga cakuda grated yautia (tushen taro) da koreren kore.