Gurasa da masarauta sune abubuwa daban-daban guda biyu, amma wannan ba yana nufin ba sau da yawa ba zasu iya canza juna ba. Dangane da abin da kake amfani da sifofin don yana iya yiwuwa a wasu lokuta don cirewa ɗaya don ɗayan. Gaba ɗaya, zaka iya canza gari don masarar masara, amma zaka yi amfani da sau biyu na gari kamar masara, wanda zai haifar da sakamakon da ya fi girma fiye da girke-girke.
Kyakkyawan bayani zai kasance don canza wani sitaci, kamar arrowroot , sitaciya na dankalin turawa, gurioca sitaci, ko ma shinkafa shinkafa.
Bambanci tsakanin Tsarin da Cornstarch
Anyi gari gari daga alkama, kuma yana dauke da sunadarai, sitaci, da fiber. Furotin, wanda ake kira gluten , shine abin da ya sa kullu ya zama mai laushi idan kun durkushe shi, kuma yana ba da kaya ga tsari.
Cornstarch, a gefe guda, an yi shi ne daga tsirrai wanda aka sarrafa don raba sassan sunadarai da fiber, da barin kawai sitaci. Tun da yake mai tsabta sitaci, ba za ku iya yin gasa ba saboda ba shi da wani furotin ko fiber a ciki. Duk da yake wasu mutane suna zaton masararci ne mafi muni ga cin abincinku fiye da gari, wannan bangaskiya bata kafa gaba ɗaya ba. Ba shi da wasu bitamin a cikin gari, amma dukansu biyu suna aiki da carbohydrates mai ƙarfi, wanda idan aka cinye su cikin daidaituwa, zai iya kasancewa na cin abincin abincin.
Cornstarch: Menene Yake Da kyau?
Abin da masarar da ke da kyau shi ne mai shimfiɗa abubuwa irin su naman alade , puddings, da kuma gilashi.
Wancan ne saboda lokacin da aka dafa shi, sitaci yayi kama da soso, ruwan sha da kuma fadada kamar yadda yake. Har ila yau, gelatinzes, wanda ke nufin ya tsaya sosai lokacin da yake sanyaya, wanda shine abin da kuke so a cika cikawa.
Dukkan kayan da suke da shi suna da wannan dukiya, wanda shine dalilin da ya sa ake amfani da gari don sauya sauye-sauyen, yawanci a matsayin ɓangare na roux .
Amma saboda shi ne mai tsabta sitaci, masararci yana da iko sau biyu na gari. Don haka dole ne ku yi amfani da sau biyu na gari don cimma daidaituwa a matsayin masara. Yawancin gari mai yawa zai haifar da miya ko cikawa don kunnuwa da damuwa. Har ila yau yana da dandano mai dadi, abin da ba alama ba ne abin da kake so.
Bugu da ƙari, masarar masaraya ta ba da alama mai haske, wanda ya kasance mai ban sha'awa ga nau'in 'ya'yan itace da kuma wasu miya (musamman a cikin abincin Sinanci). Fure ba zaiyi haka ba. Idan kuna ƙoƙari ku ci gaba da cin abinci maras yisti, to, kuna so ku tsaya a kan masarar gari a kan gari don wakili mai tsanani. An yi Cornstarch ne daga masara wanda ba shi da gurasa.
Gishiri da Gurasa tare da Cornstarch maimakon Mafarki
Cornstarch kuma zai iya ba da abinci mai laushi mai zurfi abinci mai ban mamaki. Wannan yana aiki ne saboda masarar masarawa yana shayar da ruwa daga abinci kuma yana fadada, sannan a lokacin da abinci ya bushe, ruwan danshi yana dafa daga masara, yana barin kyawawan kwayoyi, mai kwalliya a waje.
Gida zai yi haka har zuwa wani lokaci, amma kuma, za ku bukaci yin amfani da karin gari don cimma burin wannan sakamako, kuma zai zama mai zurfi, mai laushi mafi kyau, maimakon haske, mai banƙyama wanda masarayin ya samar.