Alkama na gari shine mafi yawan gari da ake amfani dashi a cikin yin burodi. Akwai nau'in alkama na gari iri iri, kuma suna da bambanci da yawan alkama da suka ƙunshi.
Alkama mai hatsi
Gluten shine albarkatu na alkama na alkama kuma shine abin da ke samar da kayayyaki da aka gina. A lokacin da aka kulle kullu, waɗannan kayan ya ci gaba da zama na roba. An kirkiro tsabta daga ƙwayoyin alkama mai tsanani, irin su alkama.
Suna da abun ciki mafi girma. Furen da aka yi daga softer, alkama mai gina jiki mai suna low-protein ne ake kira 'yan kasuwa masu rauni kuma suna da ƙananan maniyyi.
All-Purpose Flour
An tsara gurasar gari don samun abun ciki mai mahimmanci na kimanin kashi 12 cikin dari ko haka. Wannan yana sanya kyakkyawan gari na gari mai kyau wanda za a iya amfani dashi don yin burodi, daga gurasa marar yisti ga kyakkyawan gurasa da kuma abincin. Kodayake gari gari na gari shine gari mai kyau, mafi yawan masu yin burodi ba su yin amfani da gari. Mafi yawan masu yin burodin sana'a sunyi amfani da gari na gari, gari na gari , ko gari mai naman alade, dangane da abin da suke yin burodi.
Ɗaya daga cikin nau'in zane-zane na gari ya kamata ya auna kimanin 4.5 ounce ko 125 grams.
Gurasa Gurasa
Gurasar gari shine gari mai ƙarfi, yana nufin cewa yana da abun ciki mai yawa mai yawan gaske - yawanci kusan 13 zuwa 14 bisa dari. Kullun gari na gari zai ji dadi kuma zai duba dan kadan-fari. An yi amfani da gari burodi don yin gurasa maras yisti da gurasa, pizza, da samfurori masu kama da juna.
Ɗaya daga cikin gurasar gurasar gari za ta auna kimanin 5 ociji ko 140 grams.
Cake Flour
Cake gari anyi ne daga alkama mai laushi kuma yana da ƙananan manya-a kusa da 7.5 zuwa 9 bisa dari. Kayanta suna da kyau fiye da gurasar gari, kuma yana da kyau a launi. Kyakkyawan sa, rubutu mai laushi yana sa shi ya fi dacewa da gurasa da kayan jinya.
Ɗaya daga cikin zane-zane na gurasar gari za ta auna kimanin 3.5 oci ko 99 grams.
Fasto Furo
Gurasar Faske tana da karfi fiye da gurasar gari, a kusan kimanin 9 zuwa 10 bisa dari. Ana iya amfani dashi don biscuits, muffins, kukis, kwakwalwan kullu, da ƙurar yisti mai yisti. Yana da launin launin fari-fari fiye da gurasar gari.
Ɗaya daga cikin siffofi na ɗayan naman alade zai auna kimanin 3.5 ounce ko kusa da 101 grams.
Tsawan kai tsaye
Girman kai tsaye yana da mahimmanci. Yana da kullun talakawa duk gari wanda yake yin burodi da kuma gishiri ya kara da shi. Abin da ake bukata a matsayin saukakawa, abu ne kawai-amma babban matsalar shi ne cewa babu wata hanyar da za a sarrafa yadda ake yin burodin foda da ya ƙunshi. Har ila yau, lokacin da aka ajiye a cikin kayan kwanon ku, dafaffen foda a cikin gari zai rasa tasiri sosai a matsayin wakili mai tashi. Sai dai idan ba ku da wasu zaɓuɓɓuka, za a iya guje wa irin wannan gari.
Whole Alkama Taɓa
Kowane hatsin alkama ya zo ne a cikin nau'i biyu: kashi 100 cikin 100 na alkama da fari da gari. Kusan kashi dari bisa dari na alkama gari ne aka yi daga hatsin alkama. Yana samar da karin fiber da sauran kayan gina jiki fiye da gari. Yawancin magana, yana sanya gurasa mai yawa da kuma kaya a cikin kaya kuma yana da rai mafi sauki fiye da kowane gari.
Kowane gari na alkama yana da nauyin haɗuwa da gurasar gari don ma'auni mai haske da kuma tashi da kyau. Yayinda ake yin alkama gaba ɗaya daga alkama mai laushi. Yana da dandano mai laushi da launi idan aka kwatanta da kashi 100 cikin gari na alkama.
Ɗaya daga cikin kofuna na gari na alkama zai auna nau'i 4 ko kimanin 113 grams.