Dama da manna kuma ba sa son yin risotto?
Gnocchi (NYO-kee), ƙananan, mantunan da aka yi tare da abinci, suna da kyau madadin. Lokacin da aka yi daidai, suna da haske da m, tare da ƙananan ƙaƙa. Suna da ban sha'awa tare da dukan irin biredi , daga mai sauƙin miyagun tumatir zuwa nama mafi kyau. Florentines kira su topini (ƙananan ƙuda), wanda zai iya haifar da wasu rikicewa a waje da Tuscany; daya daga cikin 'yan uwan matar ta taba shawo kan wani ɗakin abinci a Roma lokacin da ta ga wani yana cin gnocchi kuma ya bukaci injin.
Mai magana ya ce babu wani, kuma idan ta nace cewa akwai, ta gan su, sai ya tafi ya sami mai shi, wanda ya gaya mata cewa babu wani kumburi a gidansa . Daga ƙarshe, an kawar da rashin fahimta kuma tana da tarinta.
Basic Dankali Gnocchi (Ya sanya 4-6 servings)
- 2 1/4 fam na gurasar fure (irin su Rasha)
- Gwangwani na lafiya gishiri
- Game da 1 1/2 kofuna waɗanda gari (duba ƙasa)
Lokacin yin gnocchi, ya kamata ku yi tururi da dankali maimakon tafasa su. Idan ba ku da steamer, sanya raw dankali a cikin karamin karfe, ya sanya colander cikin babban tukunya, cika tukunya da ruwa har zuwa ƙasa da colander, kuma ya sanya tukunya, ya rufe, don tafasa. Za a yi dankali a cikin minti 30-45 lokacin da skewer ya shiga su amma suna har yanzu.
Kwafa da kuma dusa dankali yayin da suke cike da zafi (wani dan turaren dankalin turawa ko abincin naman yana aiki sosai don rufe su).
Yankakken dankali da gwangwani na gishiri kuma a hankali ya nutse a cikin gari mai zurfi don samun kyakkyawar m, mai sassauci, ƙura mai tsami - daidai yadda gari zai dogara ne kan yadda m dankali yake.
Rubar kullu a cikin igiyoyi kamar yadda yatsanka yake yi.
Yanke igiyoyi a cikin guda guda 1, kuma a hankali zana labaran ƙetare tare da ƙugiya na cokali mai yatsa (ko juye su a kan gefen gnocchi board, idan kuna daya). Ko kuma, za ka iya ɗaukar su a hankali a cikin ciki na mai sukar cuku.
Zaɓin ya tabbata a gare ku.
Ku dafa gnocchi a cikin ruwan zãfi mai salted, cire su tare da cokali mai slotted 1 zuwa 2 da minti bayan sun tashi zuwa saman ruwa da taso kan ruwa. Cire su da kyau kuma ku bauta musu da wasu bishiyoyi na sage, mai yalwaccen man shanu da cakuda Parmigiano-Reggiano cuku, ko nama nama , ko tumatir miya, ko pesto .
HAUSA:
Green Spinach Gnocchi:
Haɗo kayan haɓaka don gnocchi na gomshi da tururi da dankali. A halin yanzu, puree ya cika 1/2 kopin alayyafo (sabo ko thawed daskararre). Yi aiki puree a cikin dankali mai dankali tare da gari (za ku buƙaci karin gari fiye da gnocchi na ainihi) kuma za ku sami gnocchi gum. Ku bauta wa su ko dai tare da tumatir miya ko tare da man shanu marar yalwa, sage sabo (siffar kamar wata ganye a kowace dinar), da cuku cakula.
Pink Tomato Gnocchi:
Haɗo kayan haɓaka don gnocchi na gomshi da tururi da dankali. A halin yanzu, mince biyar na faski da zafi da su tare da 1/3 kofin tumatir miya da 1 crushed tafarnuwa clove a 2-3 tablespoons na man zaitun. Sauke cakuda don kimanin minti 5, sa'annan ka cire shi daga zafin rana kuma ka watsar da tafarnuwa; Yi aiki da tumatir a cikin kullu, ƙara karin gari idan akwai bukata, kuma za ku sami gnocchi mai launin ruwan hoda.
Wadannan suna da kyau sosai tare da man shanu marar yalwa, sage (kamar wasu ganye a kowace diner) da cuku cakula, a lokacin rani.
Naman Gnocchi:
Haɗo kayan haɓaka don gnocchi na gomshi da tururi da dankali. A halin yanzu, m 1/4 kopin mai naman alade porcini dried a kawai isa ruwan zafi don rufe for 10-15 minti. Da zarar namomin kaza sun yi laushi, cire su daga ruwa (damuwa da kuma ajiye ruwa) kuma su zamo su da kyau tare da albasa 1 da tafarnuwa 5 na faski. Sauke cakuda don mintoci kaɗan a cikin matakai 2-3 na man zaitun, kuma lokacin da tafarnuwa ya juya ya juya, ya motsa cikin 1/4 kopin ruwan inabi mai gishiri da naman kaza da ruwa. Ci gaba da dafa har sai an rage yawancin danshi kuma cakuda yana da haske sosai, kodayake ba m. Cire shi daga zafin rana kuma ku yi aiki a cikin gnocchi kullu, ƙara karin gari idan ya cancanta.
Wadannan zasu zama da kyau tare da man shanu marar yalwa da cuku cuku a matsayin hanya na farko, kuma zai iya aiki a matsayin haɗin kai ga shinge mai kyau (musamman idan yayi aiki tare da wani kayan lambu ko salatin). A kowane hali, ku bauta musu da yalwata da kayan ado na faski.
SAUCES GA GNOCCHI:
- 7 Saurin Saurin Gnocchi
- Classic Bolognese Meat Sauce
- Classic Basil Pesto Sauce
- Saurin Gishiri da Tumatir don Gnocchi
- Saurin Ganyar Gannen Gurasa da Gnocchi
Kalmar nan " gnocco" tana nufin siffar fiye da takamaiman sashi - abin da wanda zai kira karamin ƙaramin Ingilishi. Kamar yadda irin wannan, akwai girke-girke masu yawa ga gnocchi, wasu da suke kira ga dankali, da sauran da basuyi ba. Ga samfurin:
- Easy Nama-Fail Gnocchi
Gnocchi da furanni na dankalin turawa (nan da nan ya shafe potaota) - cikakke lokacin da aka matsa maka lokaci. - Gnocchi alla Romana
Kyakkyawan style Roman-style gnocchi, aka yi da semolina gari da babu dankali. - Gwanin Roman-Style Gnocchi tare da Gorgonzola
Bambanci a kan al'adun gargajiya na Roman semolina-gari da aka yi gnocchi, wannan abin dadi yana sa babban tasa.
[Edited by Danette St. Sa'a]