A duk lokacin da na duba shi alama kamar abincin Indiya ne kawai yake girma cikin shahararren! Wadanda suka yi ƙoƙari sunyi amfani da dadin dandano da ƙanshi masu ban sha'awa da waɗanda ba su da sha'awar samo su. Tambaya mafi girma a cikin tunanin mafi yawan lokuta shine "Menene zan umarce ni idan na isa gidan cin abinci?". Wannan abu ne kawai saboda sunaye sun san wanda ba a sani ba kuma za ka iya kawo karshen yin umurni da yawa ko samun kaya wanda yake da yawa fiye da yadda kake sayarwa!
Mutane kuma suna son sanin yadda za su iya gaya wa wani kyakkyawan gidan abinci daga mummunan abu, yadda zafin ya kamata su tsara abincinsu, abin da waɗannan kalmomin suna da ma'ana da abin da ke faruwa da abin da.
Bari mu fara da wasu matakai akan duban mai kyau gidan cin abinci Indiya:
Shin farashin daidai?
Abinci na Indiya da aka yi kamar yadda ya kamata ya zama aiki na ƙauna. Wannan ba shine a ce kowace tasa aiki ne mai ƙarfi ba, amma akwai 'yan kalilan da na zo a kan wannan "kawai za'a jefa tare". Maganar, "ku sami abin da kuke biya" gaskiya ne a game da abinci da cin abinci (tare da kowane abinci), saboda haka kada a kashe ku ta farashin da ke kan gaba. Mafi yawan lokutan suna nufin zaku iya tabbatar da cewa kuna samun kayan aiki mai mahimmanci kuma an samar da abincinku tare da samar da inganci. An yi wannan hanya ta al'ada, don haka kyakkyawan gidan abinci na Indiya za ta yi salo, da bishiyoyi da masalas daga kullun da kuma kayan shafa. Wannan shi ne kawai saboda sakamako na karshe (lokacin da aka shirya wannan hanya) ya fi dacewa sosai!
A m ma'auni na kayan yaji
Akwai kuskuren yaudara da cewa duk abincin Indiya ya nutse a cikin kayan yaji kuma kowane tasa yana kunshe da akalla 8-10 daga cikinsu. Wannan ba gaskiya bane! Dubban duban abinci na Indiya da aka yi amfani da ita suna da kyau tare da guda ɗaya ko biyu manyan kayan yaji wanda ake nufi don bunkasa babban sashi.
Wasu misalan (kuma sunaye) sune Baingan Ka Bharta , Baigun Bhaja , Lehsuni Daal , Upma ....
Curry, Curry da Wasu Curry?
Wani mummunan ra'ayi game da abincin Indiya shi ne cewa duk yana dandani haka kuma an dafa shi da sihiri "curry foda"! Wannan ba zai iya karawa daga gaskiya ba! A Arewacin Indiya sunyi sanyi, saffron, madara, yoghurt, cuku da kuma ghee (man shanu da aka fashe) su ne mafi kyaun ganyayyaki yayin da a Kudu, masu so suna son barkono, tamarind da kwakwa kuma za su ma dafa a cikin man fetur. Wadanda suke gabas suna son dukan ƙwayar hatsari da kifi yayin da yankunan yammaci na yammacin yammacin Yammacin Afirka sunyi amfani da kayan kwaskwarima na yammacin da suke iya kiran salon su fuska.
Dukkanin "curry foda" mai mahimmanci shine daya daga cikin plethora kayan yaji da aka yi amfani da shi a cikin abincin India! Yana da wani nau'i na kayan yaji da aka sani da Garam Masala kuma an kara da su tare da sauran kayan yaji don bunkasa su dandano da ƙanshi. Yayinda sinadaran da ake amfani da su iri daya ne, kowane gida yana da nauyin kansa don haka sakamakon ƙarshe zai bambanta daga gida zuwa gida. Wannan daidai yake da gidajen cin abinci. Kyakkyawan kirki zaiyi amfani da kayan yaji don haka Butter Chicken a ɗakin abinci daya iya dandana daban-daban daga wancan a wani amma inganci zai kasance mai kyau kuma dadin dandano.
Menene a cikin suna?
Yi hankali da ake kira "gidajen cin abinci na Indiya" inda mafi yawan gurasar da ake yi da gishiri suna da sunaye masu ban sha'awa amma suna dandana haka! Gishiri sun fito ne daga kwalban ko tin!
Samun taimakon taimako
Idan kun kasance sabon sabo (ko ma da kwarewar hannu) za ku fahimci muhimmancin gidan cin abinci tare da ma'aikatan da ke da tausayi da kuma sha'awar bayyana abin da sunayen suke nufi da kuma bayar da shawarar haɗuwa don dacewa da ku. Wannan zai tabbatar da cewa ba kuyi tafiya a cikin duhu ba kuma kuna samun abincin da kuke so. Na sau da yawa zuwa wurare da ke sa ran ku san ko kuma ku sami ma'aikatan da ba su da alamar abincin da suke yi muku!