Yadda ake amfani da Fitilar Firayim

01 na 09

Smoking Firayim Rib

Kyautattun filaye shine yanka nama wanda mafi yawan lokutan aka dafa a cikin tanda. Kuna iya sanin cewa zaka iya samun riba mafi kyau ta hanyar yin amfani da gurasar , amma ka san cewa akwai wata hanya? Farfesa a cikin smoker shi ne wani tsari mai hankali wanda ya kara duk abin da ke daɗin ƙanshi kuma ya samar da m gwaninta mai dadi.

02 na 09

Abin da Kake Bukata

Kafin ka fita da saya hakar nama mai kashi bakwai, tabbatar da cewa kana da damar karfin wuta don rike shi. Gwangwani mafi girma mafi girma zai iya zama mai tsawon inci 16 - kana so ka sami inci biyu a kowane gefen nama don zafi da hayaki don wucewa. Wannan yana nufin cewa ƙwallon ƙafa mai inganci 18 mai yiwuwa ba zai iya isa ba. Yi shirin akan kashi daya da ke ba da mutane biyu, ko kimanin 1 laka ta kowane mutum. Wannan yana iya zama kamar mai yawa, amma mutane ba za su yi jinkiri ba don seconds kuma gurasar za ta raguwa a yayin dafa abinci.

Bugu da ƙari, ganyayyun ganyayyaki, za ku buƙaci:

• Fuel ga mai shan taba
• Aluminum taga
• Damaccen ma'aunin ma'aunin zafi
• Babban katako
• Sharp wuka
• Kyakkyawan riba
• Wutan lantarki da aka zubar
• Biyu na high-zafin jiki abinci-safe safofin hannu

Shirin shan taba zai dauki kimanin minti 20 zuwa 30 a kowanne launi bisa ga yanayin, irin smoker da aka yi amfani da shi, da kuma matakin da kake so. Sanin smoker dinka da yadda yake gudanar yana da matukar muhimmanci. Yi amfani da jerin lokutan dafa abinci don ƙirar riba don lissafin lokacin da kake bukata. Tsarancin zafin jiki na nama zai kasance tsakanin 130 zuwa 150 F (55 zuwa 65 C) kuma wutar shan taba zata kasance 250 F (120 C).

03 na 09

Trimming da Firayim Rib

Tabbatar ka gaya wa mai shayarwa cewa za ki shan hayaki mai girma da masu cin nama da kasuwancin nama kullum suna tunanin cewa gurasar hawan da ka saya za ta shiga cikin tanda kuma za ka dafa shi a wani zazzabi mai tsanani don gajeren lokaci kafin rage yawan zafin jiki zuwa gasa har sai an gama. Don shan taba, wannan tsari zai dawo baya, kuma tun da yake muna son abincin giya, dole ne mu kasance hanyar hanyar shan taba don samun nama.

Tsarin al'ada na tsaka-tsintsiya shine barin wani abu mai ƙanshi na mai da ke kewaye da gasa. Lokacin da yazo ga nama mai shan taba, duk da haka, kana so ka nuna nama zuwa hayaki. Maɗaukaki mai yalwar mai a kan gurasar riba ta jiki zai hana shayar daɗin ƙanshi kuma ƙananan sassa da zasu sami shi ne iyakar. A kan babban gasa, wannan matsala ce. Har ila yau, tun da wannan gurasar za ta yi naman gishiri ba za mu damu ba game da naman da za a bushe kamar yadda muke so tare da cin abincin hayaki ko'ina a rarraba. Saboda wannan dalili, muna so mu datse wani sashi mai kyau na kitsen mai da yake fuskantar ketare na gurasar.

Kasusuwan (idan kana amfani da yatsun nama) za'a iya cirewa kuma a mayar da su a wuri ko a yanka don haka akwai nau'in haya tsakanin kasusuwa da gurasa. Wannan yana ba ka dama zuwa kakar a cikin nama, amma ba zai ba da damar yin naman ba don hayaki don shiga.

04 of 09

Yankakke Firayim Riba

Tabbas, tauraruwar kowane tsinkar riba ita ce gurasar da kanta kuma bazai buƙatar mai yawa da kayan haɗari don ya zama mai girma. A gefe guda, ba ya ciwo ko dai. Zaka iya zaɓar tafi tare da gishiri da barkono mai sauƙi ko kuma ƙara daɗaɗɗen ƙwayar ƙwayar daji ta ganye. Ya kamata ku yi kakar alheri da gishiri, don haka shine abin da zai kawo ba kawai abubuwan dandano na nama ba amma hayaƙi.

Yi amfani da kayan da kuke da shi a ko'ina a kan naman, da mayar da hankali ga kan nama. Wannan yana da mafi kyawun damar shiga cikin naman kuma ya damu a kan fuskar. Idan ka yanke ko cire kasusuwan da za a ɗaure a baya, tabbatar da samun kayan yaji tsakanin gasa da nama.

Shan taba shi ne hanya mai amfani da ƙananan zafin jiki kuma kana so ka fara wannan tsari ta barin gurasar riba ta zauna a dakin zafin jiki na 2 zuwa 3 hours kafin ya sa smoker. (Zaku iya kunsa a cikin filastik kunsa kuma ku bar shi a kan shafin.

05 na 09

Ƙaddamar da Smoker

Yayin da gadon yana zaune, lokaci ya yi da za a shirya furufinka. Idan kana da ƙananan ƙwaro kuma ba su da smoker, gilashin tukunya yana aiki sosai. Abu mai mahimmanci a nan shi ne cewa an ƙera ƙaranka don gudu don kimanin minti 30 a kowanne labanin gurasarka. (Kuna iya lissafin karin sa'a don kasancewa a gefen haɗin.)

Zai fi dacewa yin amfani da bishiyoyin da suka fi dacewa da itace da suka fi dacewa da su kamar hickory ko itacen oak da zasu ci gaba da rinjaye dandano. Kowane itace mai 'ya'yan itace, irin su ceri, zaiyi aiki sosai tare da gurasa. Kiyatar da hasken wuta zuwa matsakaici-hayaƙi mai haɗari zai haifar da dandano mai tsami, musamman a cikin mai. Kada ka damu game da ƙara itace don samar da hayaki har sai gurasar ta shirya don ci gaba.

Shan taba ba zai sa masu juices suyi girma ba, amma idan kuna son yin amfani da direbobi don raguwa ko sauran dalilai, sanya gilashin gilashi a ƙarƙashin gurasa kuma tabbatar da cewa nama yana zaune a kan yana da tsabta sosai. Cika gurasa da ruwa kafin ka sanya gurasa a cikin mahaukaci. Rigun ruwa za su karbi babban abincin hayaƙi don tabbatar da cewa ku dandana abin da aka yi tare da su kafin ku yi aiki.

06 na 09

Rib Roast Placement ga shan taba

Tare da mai shan taba shirya da kuma bayan gurasar ya sami zarafi don dumi a kan shafin, lokaci yayi da za a fara shan taba. Sanya hawan gurasa a kan mahaukaci, a kan ragowar rushewa, kashi-gefen ƙasa. Idan zafi na smoker ya kasance daga gefe ɗaya, kamar a cikin fataucin kashewa, sanya kashi ya ƙare daga zafi don farawa.

Idan kana amfani da kullun itace don samar da hayaki, yanzu shine lokaci don ƙara wadanda. Rufe smoker kuma bari ya yi da abu.

07 na 09

Gyara Gwanin Rib

Ko da kuwa irin salon da aka yi wa fure, kana amfani da, ya kamata ka juya gwargwadon rabonka na tsawon rabin lokaci ta lokacin cin abinci don tabbatar ko dafa abinci. Kyakkyawan kyau na kayan abinci mai zurfi-aminci safofin hannu ne cikakke ga wannan. Wannan kuma lokaci ne mai kyau don bincika don tabbatar da cewa akwai ruwa a cikin rumbun ka. Tun da zafin jiki yana da ƙananan (kusan 250 F / 120 C), direbobi ba za su ƙone ba sauƙi, amma kuna so su hana su daga bushewa idan kuna amfani da su daga baya.

Har ila yau kuna so ku duba yawan zafin jiki na ciki na gurasar a wannan batu tare da ma'aunin ma'aunin abincin da zai dace. Dangane da yanayin da zafin ku, ya kamata ku rufe a cikin kimanin 100 zuwa 120 F / 40 zuwa 50 C. Ka tuna cewa bayan an cire gurasa daga mai shan taba, zai ci gaba da tashi a cikin zafin jiki kimanin 5 F / 3 C a lokacin lokacin hutu. Rage waɗannan lambobi daga yanayin zafin karshe naka kuma wannan zai zama ma'anar da zaka cire cire daga smoker. Yi la'akari da Fitilar Fitilar Rib Zazzabi don yanayin yanayin musamman.

08 na 09

Cire Wuta

Yawancin tsari na shan taba, kamar yadda gwangwadon hawan gwaninta ya yi za ku iya kunsa shi kuma ya bar shi ya gama a kan mahaukaci. Abin da za ku samu shi ne mai arziki, mai dadi, da tsummoki. Abin da baza ka samu ba ne, tsararraki, tsararraki, saboda haka kana buƙatar yin shawara.

Idan ka zaɓi na farko, kunsa gurasar a cikin takarda don riƙe a cikin kayan juices kuma bari ya kai ga maƙasudin ana kusan aikatawa. Tabbatar cewa smoker yana kula da yanayin zafi don ɗaukar yanayin zafi.

Idan kuna son samun murfin waje, cire gurasar game da 10 F / 5 C a ƙasa da zazzabi da zazzabi da kuma canja wurin gurasa zuwa ko dai tanda an riga an shafe shi zuwa 400 F / 205 C ko kuma gumi mai zafi. Hakanan ba za ku iya yin amfani da zafi a kan sigarku ba a matakin nan da sauri, idan komai.

Ana kiran wannan mai juyi na baya kuma zai yalwata sama da gurasa, yana sa zurfin launi mai launin fata a kanta. Kuna buƙatar kiyaye shi a wannan zafin jiki mai kimanin minti 10 don samun sakamako mai so.

09 na 09

Tsayawa da Sanya

Ko da kuwa hanya, za ka zabi a mataki na karshe, da zarar gurasar ta kasance takaice daga zafin jiki na karshe da ake buƙatar ka cire shi daga mai dafa kuma sanya a kan tasa. Rufe shi da wani sashi na tsabta na aluminum kuma ya bar shi ya huta don kimanin minti 10.

Canja wurin gurasa zuwa wani katako da kuma sassaƙa kasusuwa ta hanyar zanawa wuka a gefen kasusuwa. Zaka iya yanke ƙasusuwa cikin guda guda kuma ku bauta. Yanke gurasa don buƙatar kauri da tunawa da cewa wasu nau'i na bakin ciki za su bushe da sauri amma zai zama mafi sauki kuma zafin jiki zai kasance mai tsayi, amma yana iya zama da wuya.