Llapingachos (yah-peen-GAH-chos), wani kayan gargajiya na Ecuadorean, sune pancakes na dankalin turawa da aka yi daga dankali da aka yalwata da albasa da kuma cakuda da cuku.
Llapingachos an yi amfani da shi tare da miya mai tsami da ake kira salsa de mani , kuma suna saukewa da ƙwai mai laushi, chorizo tsiran alade, avocado, da salatin sauƙi don cikakken abinci. Ana amfani da su a wasu lokuta a matsayin mai amfani tare da barkono barkono da barkono mai sliced, irin su salsa criolla .
Mataki na farko shi ne tururi da dankali-cike da konkoma karba don riƙe da abincin da kuma hana ruwa daga nutse dankali yayin da suke tururi; da pancakes sun fi sauƙi don dafa idan kullu ba burin rigar ba. Za ku iya buƙatar ƙara gari zuwa kullu don cimma daidaitattun rubutu, ko da yake ba a ambaci wannan a cikin girke-girke na Ecuador ba.
Abin da Kayi Bukatar
- 5 zuwa 6 Yukon Gold ko russet dankali
- 1 albasa (finely yankakken)
- 1/4 kofin kayan lambu ko
- man zaitun , rabu
- Safiyar Sazon Goya guda 1 tare da achiote, ko 1 teaspoon cumin da 1/2 teaspoon achiote foda
- 1 kofin shredded farin cuku irin su queso fresco, mozzarella, Monterey Jack
- Salt da freshly ƙasa baki barkono dandana
- 1/4 zuwa 1/2 kofin dukan gari, kamar yadda ake bukata
- Salsa de Mani (kirki miya)
Yadda za a yi shi
- Sanya dankali a cikin kwandon kwando a kan babban tukunyar da aka cika 2/3 na hanyar zuwa saman tare da ruwa (tabbatar da cewa ruwa bata taɓa tushe na kwandon kwando).
- Rashin ruwa a kan zafi mai zafi har sai an tafasa, rufe tare da murfi da tururi da dankali har sai sun kasance da taushi lokacin da aka jawo su da cokali, 20 zuwa 30 minutes dangane da girman dankali. Bincika lokaci-lokaci kuma kun cika matakin ruwa cikin tukunya kamar yadda ake bukata.
- Cire daga zafin rana, yanke kowace dankalin turawa a rabi, kuma bari su kwantar da hankali har sai an iya sarrafa su.
- Heat 1 zuwa 2 dafaccen man fetur a matsakaici a cikin matsakaiciyar zafi. Ƙara yankakken albasa zuwa skillet da kuma dafa har sai albasarta mai laushi, kimanin 3 zuwa 4 da minti.
- Ƙara kayan yabon Goya da kuma dafa, yana motsawa akai-akai, don karin minti kaɗan. Cire daga zafin rana kuma ajiye.
- Kasa dankali da kuma danna su a cikin mai mahimmanci ko kullun su har sai da santsi. Ƙara albasarta da aka yi da dankali da kuma haɗuwa da kyau. Ƙara cuku da kuma haɗa da kyau.
- Yankakken cakuda dankalin turawa da gishiri da barkono don dandana. Dandalin dankalin turawa ya kamata ya zama cikakke don ƙaddamar da shi a cikin bukukuwa, kamar kullu. Idan cakuda ya yi yawa sosai kuma ya daɗe, haɗuwa a wasu gari har sai yana da daidaito daidai.
- Yi amfani da cakuda dankalin turawa a zagaye mai zurfi, kimanin inci 3 na diamita da kimanin 1/2-inch.
- Sauke sauran man fetur, ko kuma kamar yadda ake buƙata, a cikin jirgin sama mai nauyi.
- Gasa lambun dankalin turawa a cikin batches a kan matsanancin zafi, kimanin minti 3 a kowace gefen, sai sun kasance launin ruwan kasa.
- Tsaya lamban dankalin turawa a cikin tanda, kimanin 200 F, har sai da shirye su bauta. Ku bauta wa salsa de mani.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 473 |
| Total Fat | 16 g |
| Fat Fat | 5 g |
| Fat maras nauyi | 9 g |
| Cholesterol | 14 MG |
| Sodium | 402 MG |
| Carbohydrates | 72 g |
| Fiber na abinci | 8 g |
| Protein | 12 g |