An yi amfani da matsaloli na Savory a wani lokaci a yanzu. Wannan ya hada da jam da aka yi tare da sinadarai mai mahimmanci, irin su naman alade ko tumatir , ko tsire-tsire masu amfani da 'ya'yan itace ta hanyar amfani da kayan kirki, irin su kayan yaji da ganye , don yin sautin ƙanshi. Alal misali, gwada ƙara balsamic da barkono baƙar fata a jam . Zuciyarka za ta kara.
Wannan jam da aka yi tare da albasa ta Tropea wani kyakkyawan misali ne. 'Yan asalin ƙasar Calabria a kudancin Italiya, Tudun albasa suna da taushi kuma mai dadi, wanda zai taimaka musu suyi kyau don wannan jam.
Tashin bishiya sune ja, tare da fata. Suna da yawa fiye da zagaye kuma ana sayar da su ne a wasu lokuta kamar "albarkatun tumpedo" a cikin jihohi. Bincika albasa da launi mai haske, da kuma kayan shafa har yanzu a haɗe. Ganye ya kamata ya duba sabo ne kuma ya rasa, ba wilted.
Wannan jam ya kamata a ɗauka a kan m, kusan m daidaito. Yana da dadi tare da cuku, musamman sharrin cuku kamar cheddar ko pecorino. Hakanan zai iya yin kyauta mai kyau tare da gurasa ko gurasar nama, mai yawa kamar chutney. Saboda albasa ne mai yawancin abinci, wannan girke-girke ba a bada shawara ga ruwa mai wanke ba.
Idan kana son samun fasaha game da shi, wannan ba jam ba ne kamar yadda aka kiyaye shi, tun da ba a haɗa shi a cikin tsabta mai tsabta ba. Kira abin da kuke so.
Wannan girke-girke ya zo ne daga abokina Marzia Brigante, wanda yake koyar da kariya a cikin Emilia-Romagna. Ta kuma samar da girke-girke don sauƙi mai kyau lemun tsami marmalade , kore tumatir jam , Abate pear kare tare da lemun tsami da kuma goro , da kuma gargajiya Romagnolo kare da ake kira savataur. Idan kuna so ku koyi don adana tare da Marzia, zan iya ɗaukar ku a can.
Abin da Kayi Bukatar
- 2 1/4 lbs / 1 kilogram Tropea albasa
- 3/4 lb / 330 grams sugar (granulated)
- 2 bay ganye
- 2 zuwa 3 cloves
- 1 kwalban ja giya (mai kyau)
- 1/4 lb / 100 grams raisins
Yadda za a yi shi
- Kwafa takalman takarda da albasa. Yanka da albasarta a cikin rabi pole-to-pole, da kuma yanki mai zurfi. Hada albasa da sliced tare da sukari, ganye, ganye da kuma ruwan inabi a cikin babban tukunyar da ba ta da tasiri. Rufe, da kuma firiji a cikin dare.
- Kashegari, sanya tukunya a kan matsakaici-zafi mai zafi. Ƙara raisins. Ku kawo cakuda zuwa tafasa, sa'annan ku rage zafi zuwa matsakaici da kuma dafa, kuna motsawa lokaci-lokaci don hana kyamara, har sai yawancin danshi yana kwashewa kuma jam yana karawa; wannan na iya ɗaukar sa'o'i biyu ko uku. An shirya jam a lokacin da yake kan ƙuƙwalwa da taya ba sa gudu ba tare da yardar kaina ba.
- Zuba jam a cikin kwalba mai tsabta. Bada sanyi don dakin da zafin jiki da adana cikin firiji don har zuwa makonni uku, ko a cikin daskarewa don har zuwa watanni uku.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 55 |
| Total Fat | 0 g |
| Fat Fat | 0 g |
| Fat maras nauyi | 0 g |
| Cholesterol | 0 MG |
| Sodium | 2 MG |
| Carbohydrates | 13 g |
| Fiber na abinci | 1 g |
| Protein | 0 g |