Tempura Tips

Tempura wani kayan Jafananci ne na kayan lambu da kayan lambu mai zurfi. Ana amfani dasu mafi kyau tare da gishiri ko tempura dipping sauce , wanda aka adana shi da daikon radish.

Kayan shafawa na yau da kullum shine fure-fure, squid , barkono mai karar fata, eggplant, dankali mai dankali, dankali, kabocha , karas, namomin kaza da shiso (perilla). Za'a iya samuwa da yawa daga cikin sinadaran da za a yi tempura a kantin sayar da kayan gida.

Trick zuwa cikakke tempura shine don samun batter a matsayin hasken da zai yiwu yayin da kiyaye shi da kyau da kuma crispy. Idan ka san wasu matakai, ba haka ba ne mai wuya don yin dadi tempura a gida. Ta hanyar bin wasu matakai za ku iya samun abinci mai kyau a cikin gidan ku.

Batter

• Yi amfani da ruwan sanyi ko ruwan ruwa don batter. Wannan yana da mahimmanci don hana batter daga shafan man fetur da yawa.
• Yi amfani da gurasar gari maimakon dukkanin dalilai. Ƙananan abincin sunadarai yana taimakawa wajen rage gubar dalma a cikin batter wanda ya hana wani ɓawon burodi.
• Kada ku shirya batter kafin lokaci - yana da kyau don yin batter daidai kafin frying tempura .
• Kar a haɗu da batter - ku zahiri so ya kasance da ɗan lumpy. Yin amfani da 'yan tsalle-tsalle a cikin nau'i na motsa jiki zai taimaka wajen hada sinadirai ba tare da haɗawa da yawa ba. Tabbatacce kada ku yi amfani da whisk - wannan zai kunna maɗauri kuma ya haifar da murya mai tsabta.

• Kada ka yi gashi da sinadaran da yawa daga batter. Duk da yake waje yana da kyan gani, ciki zai iya zama mushy.

Frying

• Idan kuna frying duk abincin teku da kayan lambu, kayan lambu na fry da farko, to, kuyi cin abinci.
• Turawa mai laushi abincin abinci ko kayan lambu a cikin gari na gari a gaban gishiri a cikin batter. Wannan yana ba da damar yin amfani da batter don daidaitawa.

• Yanayin zazzabi don fry tempura yana kusa da 340F zuwa 360F. Idan ba ku da ma'aunin ma'aunin zafi mai zurfi (ko aboki), duba yawan zafin jiki na man fetur ta hanyar zubar da dan kadan a cikin man fetur. Idan batter ya zo sama da wuri maimakon ya nutse zuwa kasa na kwanon rufi, ya fi yadda 370F ya fi. Idan batter ya kai rabin zuwa kasa kuma ya zo, yana da kusan 340 zuwa 360F.
• Tabbatar cewa kana kula da zafin man zazzabi ta hanyar ragewa ko inganta zafi. Idan zafin jiki ba zafi ba ne sai batter zai shafe man fetur da yawa kuma bazai samun kwarewa ba; idan man ya yi zafi sosai, wutar za ta ƙone.
• Dole ne a kewaye da tempura ta hanyar kumfa kamar yadda yake dafa; kamar yadda kumfa ya fi girma ya na nufin an kusan aikata abincin. Yawancin sinadaran kawai suna buƙatar 2 zuwa 3 minutes a gefe.
• Yayin da temura yayi dafa, shayar da wasu batter (ta yin amfani da yatsunsu) a kan kowannensu - wannan ana kiransa katako , kuma yana sa tempura ya fi kwarewa. (Zaku iya cire duk wani batter mai fried da aka zana tare da cokali mai slotted kuma ku bauta wa saman salatin ko naman alade.)

Tempara Variations

• Tempura Udon / Tempura Soba - Udon ko soba noodles suna bauta a cikin zafi miya tare da tempura toppings.
• Tendon - Tempura an yi aiki ne a kan kan shinkafa.